【特集内容】せっかく作るおせち料理。もっと家族に喜んでもらいたい！そこで、みんな大好きなおなじみの肉おかずに、おめでたいアレンジを加えておせち料理の一品に。ローストビーフや煮豚を失敗なく作るコツも大公開。お正月以外にも、おもてなしのシーンで喜ばれますよ。〈肉おせち〉で、元気においしく新年を迎えましょう！【電子版限定特典つき】おトク素材でCooking おトク素材でCooking 鶏もも肉は、万能選手。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

お知らせ
目次
西田尚美の今日もお天気
料理INDEX
家族が喜ぶ絶品肉おせち
つやつや黒豆と、しっとり栗きんとん／年末楽しむ手しごとSpecial
野菜ひとつで、小粋な箸休め。
ぷりっとめちゃうま えびおかず
ラップで巻くだけ、華やかロールずし
あっと驚く！ふしぎ料理
2026年上半期 水晶玉子の開運カレンダー
140字レコメンド
ちょっと角の酒屋まで／角田光代さん
雲南式・きのこと鶏肉の火鍋／酒徒さんの中華旬彩
どうする？ どうなる？ 老後の4K
ORANGE POST
くらしのマネー学園
鏡リュウジの星からのエール
くどうれいんのいつだってまかない
年末年始の過ごし方大調査
令和8年 福を呼び込む神社ナビ
ベイクドチーズケーキ／基本のお菓子の黄金比率
豚しゃぶ鍋／長谷川あかりさん
コウケンテツ51歳 美を学ぶ
3stepでアガる私に 令和のアプデ美容
お酒事情／ほぼ1000人にききました
旬を楽しむ行事とごはん
アーティスト・タレント DAIGOさん／気になるあの人
オレンジページオリジナルの道具と器
アーモンドマンゴープリン／ゆるプラントベース生活
読者アンケート
陽子さんはお元気ですか？／山内マリコさん
おかあさんの扉／伊藤理佐さん
次号予告＆編集部員 最近のできごと
うちのワンコ。
特別付録／ほぼ20分で晩ごはん Today’s Cooking
【電子版限定特典】 おトク素材でCooking 鶏もも肉は、万能選手。
お知らせ
はじめに
CONTENTS（鶏もも肉）
鶏もも肉FILE
〈鶏ももベストメニュー〉 照り焼きチキン
油淋鶏
チキン南蛮
とろ～りチキングラタン
まろやかチキンカレー
タンドリーチキン
カリカリチキンソテー
〈魅惑のから揚げ7選〉 シンプルから揚げ
梅しそから揚げ
イタリアンから揚げ
タンドリー味／ゆずこしょう味／バーベキュー味／ソース味
〈ボリュームデイリーおかず〉 鶏肉とじゃがいものボリュームきんぴら
鶏肉とキャベツのカレーマヨ炒め
鶏肉といんげんの中華炒め
鶏肉とかぼちゃのキムチ炒め／鶏肉とパプリカのピリ辛オイスター炒め
鶏肉とじゃがいもの洋風炒め／鶏肉とねぎのマヨポン炒め
鶏肉とかぶのにんにくみそ炒め
鶏肉と大根の煮ものにんにくみそがけ
鶏肉とさつまいもの煮もの／塩肉じゃが
鶏肉とれんこんのバターごまみそ煮
鶏肉と長いもの梅煮／鶏肉とかぼちゃの甘辛煮
鶏肉とほうれん草のクリーム煮
鶏肉とかぶのトマト煮
鶏肉とキャベツのクリーム煮
鶏肉と里いものカレー煮／鶏肉とパプリカの洋風煮込み
チキンソテーしょうゆマスタードソース
ねぎ塩グリルチキン
鶏肉の薬味ポン酢のせ／ロール照り焼きチキン
鶏肉のしょうが焼き／チキンとキャベツのマスタードマヨソース
〈ワンランク上の華やかメニュー〉 チキンのトマト煮
ローストチキンマスタードクリームソース
チキンのアンチョビーソースがけ
ローストチキン和風トマトソース
〈人気の鶏ハムを作ろう〉 鶏ハム
鶏ハムと野菜のオーブン焼き
〈うまうま鶏ももご飯〉 鶏肉とトマトのピラフ
鶏肉とにらのピリ辛炒飯／鶏にんじんご飯
鶏のマヨ照り丼
カレーチキン丼／鶏のごまみそ煮丼
〈炊飯器ひとつでおかず＆炊き込みご飯〉 蒸し鶏のねぎしょうがだれ＆鶏めし
鶏と野菜の塩味蒸し＆カレーピラフ
料理INDEX
奥付（鶏もも肉）