特集
再編に突き進む
食品スーパーの大問題


■トップインタビュー
●アークス 横山 清 代表取締役社長
・地域密着の企業体の集積で三極体制を構築する

●アクシアルリテイリング 原 和彦 代表取締役社長
・世の中に豊かさ、便利さ提供のための規模は追い求める

●マックスバリュ九州 佐々木 勉 代表取締役社長
・物流と仕入れの統合なしに地域の活性化はできない

●ヤマザワ 山澤 進 取締役会長
・やっぱりうちもどこかと組まないといけないのかな

■課題解決ケーススタディ
●ライフコーポレーション（人材投資）
・店が主役を実現する人材育成の施策を相次ぎ打ち出す

●サミット（生産性改善）
・見える化で積み上げたLSPで高効率の商品加工を実現

●エブリイ（生鮮調達）
・逆風の産地、衰退の市場に寄り添い地元の食を支える

■法改正と対応策
●働き方改革関連法
・労働集約型産業の生き残りがかかるコスト増吸収の環境整備

●食品衛生法
・HACCPに沿った衛生管理で、グローバル時代の食の安全を確立する

●食品表示法
・コストや手間の増加で事業者の負担は拡大

■特別レポート
●株式市場再編と食品スーパー再編の思わぬ因果関係





■流通トピックス
● 営業トップ不正発覚の解任劇で危ぶまれるいなげやの自主独立
● 価格競争がないのが裏目に、100円ショップは再編前夜
● 大型ホームセンターで客数を伸ばす島忠の業態ミックス
● イオン代表執行役を増やし集団指導体制へ移行

■特別レポート
・ドンキの台頭で改めて問われる総合小売業の存在意義

■中国レポート
・ネットとリアル融合のニューリテールは中盤戦に突入

■（インタビュー）この人に聞く
●羽田未来総合研究所 大西 洋 代表取締役社長
・羽田にしかないビジネスモデル創造に挑む

■ この一手にフォーカス
●楽天
・物流強化で目指す楽天市場の成長加速
●楽天×京東集団
・国内向け無人配送ソリューションで連携
●特別インタビュー
京東集団副総裁 兼 Ｘ事業部総裁 肖軍
・楽天を皮切りに日本企業との提携関係を広げていく

■ 最新店舗情報
●ライフ桜新町店
・地域住民の声を取り入れ「ライフらしさ」具現化の旗艦店
●成城石井ゲートシティ大崎店
・バイオーダーの弁当販売に初挑戦

■ 全国スーパーマーケット協会
●FOOD TABLE in JAPAN 2019
・あらゆる情報発信で食品スーパーの環境変化対応をサポート

■ 中国食品市場動向
・政府主導の消費促進・輸入緩和で日本企業のチャンスが広がる

■ バイヤーズ・アイ
●イオンペット 「ペットフード・用品」
商品グループ第一商品グループ部長　木村直樹
・健康提案の商品、サービスを揃え犬猫の高齢化に対応

■ ドラッグストア最前線レポート
●薬王堂
・品出しの外注化で突き詰める全体最適の競争力

■ オムニチャネルの処方箋
●第7回 ドラッグストアその２
・患者・薬局・医療機関のデータ連携が生むご利益

■ ヒット商品はこうして生まれた
●第12回 プロテインバー
・幅広い客層が受け入れた手軽なたんぱく質の摂取

■ 商品戦略
●アイティフォー
【マルチ決済端末 「ｉＲＩＴＳｐａｙ（アイ・リッツペイ） 決済ターミナル」】　
・マルチ決済端末の操作性を向上しキャッシュレス決済の普及に貢献

●資生堂
【「エージーデオ24」】
・現代社会を象徴する「ストレス臭」をケア

●丸大食品
・おいしさと健康に対応した加工肉と惣菜で新たな価値を創出

●養命酒製造
【「クラフトジン」】
・ハーブの研究と調達を活かし森の香りのジンで市場を拡大

●フマキラー
【「殺虫剤」】
・屋内対策とプレミアム商品の早期提案で市場を活性化

●エスビー食品
・変化する食卓シーンに対応し豊富なメニュー提案でユーザーを拡大

●レイテック
【「アイランド型冷凍ショーケース」】
・視認性を高めつつ省エネ性能のノンフロン冷媒を導入

■ 情報ファイル
●PALTAC（展示会）
・「PALTACフェア2019」開催無人レジと物流システムで生産性を向上

●ヤフー（新事業）
・ビッグデータを活用した新サービスを企業、自治体向けに提供

●イオン（接客）
・多言語映像通訳サービスを全国のGMS550店に導入
　
●スターゼン（展示会）
・第12回スターゼングループ総合展示会を開催

●伊藤忠食品（展示会）
・東海本部食品展示会を開催PBや独自商品の価値を提案

●経済産業省（実証実験）
・コンビニとドラッグストアでRFIDの実証実験

■海外情報
●米国
・自動走行車での宅配サービス実験が相次ぐ

●香港
・ロンドンと香港をデジタルで繋ぐ新オムニ百貨店が登場

●スウェーデン
・ホームセンター「クラス・オールソン」の慎重な戦略

●フランス
・大人気ブランド「セザンヌ」が英国へ進出


■商品戦略
●フリーデン「やまと豚」
「Japanese farm to Table!」をテーマにラベルを一新、安全安心の「JGAP認証農場」とiTQi4年連続「三ツ星」のおいしさを打ち出す

■プロモーション
●雪印メグミルク
・パンスプレッド「ミルキーソフト キャラメル味」など2019年春季新商品・改良品を発売

■ 書評

■ バックナンバー販売

■ 編集後記