ホテル旅館

商品名

ホテル旅館

出版社

柴田書店

発行間隔

隔月刊

サイズ

A4

発売日

毎奇月22日

参考価格

2,200円

【ホテル旅館　2026年8/9月号】目次
今月の○○
今月の「イベント」 ＞Italia, amore mio! 2026

「私の思い出ホテル」＿#14
ゲスト：パレスホテル東京 シェフショコラティエ 小林美貴さん

《特集》ホテル・旅館のF＆B研究

◎ホテルブッフェの最新リニューアル事例
第一ホテル東京 （東京・港区）
World Buffet「エトワール」

京都センチュリーホテル（京都市・下京区）
All Day Dining La Jyho

グランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパ（三重県・志摩市）
Le Sensoriel／別亭まとや

はいむるぶし（沖縄県・竹富町）
The Buffet／The Steak & Grill

◎ホテルのユニークダイニング
ヒルトン東京ベイ（千葉県・浦安市）
Garden Pool Restaurant

【今月の注目ホテル・旅館】
1. 都市生活共創拠点に開業。車両基地隣接の特性を生かした空間設計
ホテルメトロポリタン 大井町トラックス（東京・品川区）
2. 中川運河再開発地区で地元を中心に集客を図り、賑わい創出へ
セトレ キャナル名古屋（名古屋市・中川区）

【旅館の投資研究
国登録有形文化財を有するスモールラグジュアリーリゾートがリニューアル
箱根・翠松園（神奈川県・箱根小涌谷温泉）

【FOREIGN REPORT】
チュラーン パレス ケンピンスキー イスタンブール （トルコ・イスタンブール）
ホテル エクセルシオール ドゥブロヴニク （クロアチア・ドゥブロヴニク）
ジョスト モンペリエ （フランス・モンペリエ）
ル グラン ホテル （フランス・セート）

【FOCUS ON】
1.東京ベイ潮見プリンスホテルで販売中！
夏を味わう「抹茶かき氷のアフタヌーンティー」
2. 「グランド ハイアット 東京」で夏の冒険へ！
「ポケモン30周年コラボレーション グランド アドベンチャー」
3. 「ANAインターコンチネンタルホテル東京」が開業40周年を記念し、
新旧が出合う特別メニューを提供！

【Close Up】
1. オンライン旅行業界の国際カンファレンス「WiT Japan 2026」レポート
2. 三井不動産ホテルマネジメント「第18回MGH AWARD」表彰式

【連載】
おひとりさま、ようこそ。
～ひとり客をもてなす、ホテルのこだわり～＿#10 まろ
「ひとり旅専用の宿『サイヌツノ』」

ホテルの菓子職人＿#2
リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション レストラン シャンボール パティシエ　石川美奈氏

諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「『ロイヤル ラタナコーシン ホテル』と『暗黒の5月』事件」

ネクストリーダーズ2026 メンターインタビュー

ホスピタリティ産業経営における世界水準の人材育成術＿#15　原 忠之
「日米宿泊産業を比較した『おもてなし』ビジネスモデルと共通情報基盤の必要性」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#93　富田昭次
「戦時体制で変容する客層」

考える旅人＿#157　山口由美
「アクティビティの年齢制限」

今月の小規模店
けやきの杜 わたらせ温泉（和歌山県・渡瀬温泉）
中川温泉 かくれ湯の里 信玄館（神奈川県・中川温泉）

ホテルルームのお伽話＿#411　井村日登美
「元気なホテル」

ホテル旅館の用語解説＿#565、566
帝京大学経済学部教授 金 振晩
再生型観光（Regenerative Tourism）の概念／再生型観光の基本原理
愛知淑徳大学交流文化学部教授 野口洋平
ヒポクラテスの誓い／善きサマリア人の法／普通救命講習／ＡＥＤ（自動体外式除細動器）

INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
ヘッドラインニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
今月の本『地域でいちばんピカピカなホテルのすごい仕組み』宝田圭一 著
東京ホテルウォッチング …北 英介
創業150年の現場から …相原昌一郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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次号予告／チェックアウト

★★★★☆2026年06月17日 HANA 自営業
定期購読しています。毎月雑誌の内容が変わって、色々な情報が入れて、勉強になります。

★★☆☆☆2024年02月27日 たか 会社員
記事内容はどちらかというと高級なホテルが多く、一般的なシティーホテルとか民宿みたいな記事はあまりなかった印象がある。もう少し一般的なものも扱ってほしかった。

★★★☆☆2021年02月11日 daisan 自営業
旅館客室改装等の依頼も増えてきたため、今までは参考程度にネット検索で色々な物件画像を閲覧してきたが、やはり専門誌ならでは。様々な物件、経営者のコメント等参考になることも多く重宝している。しかしながら、さらに要望をするとすれば、カラー画像をもう少し増やして欲しい、思いがあり☆三つ。

★★★★☆2019年02月03日 犬より猫好き 会社員
業界の最新情報が得られて、とても勉強になります。

★★★★★2019年01月23日 みつのぶ 社長
自分たちの事は分かってもよそ様の事はなかなか分からないもので、とても参考になります。

★★★★☆2018年05月31日 旅行会社社員 課長
旅行会社に勤めてますが、勉強のため定期購読しています。最近は、外国人観光客増加から、ホテル業界も、お客を選んでますので、交渉が厳しくなりがちです。相手の価値観を知る事も、取引先とのコミュニケーションにもつながるので定期購読しています。

★★★★★2010年05月18日 neko 会社員
色々なホテルの最新情報（トレンドや新しい施設など）が掲載されているため、仕事にとても役に立ちます。隅の方に載っている、海外ホテル事情の連載コラムも面白いです。

★★★☆☆2009年11月08日 ホワイトホース 会社員
旅行会社と宿泊業界は、車に例えると両輪の関係。全国の宿泊施設に関して、最新情報を知る手段の一つとなっています。十分活用しています。

★★★★☆2009年07月12日 ichikino 会社員
ホテル・旅館業じゃなくても、ホテル・旅館が好きな方は旅の目的地を探すためにも使えます。プロ向けの雑誌は情報が早いのです。

★★★★☆2008年05月07日 水芭蕉 会社員
現在ホテル業に携わっており、大変参考にしております。中々忙しく、最新情報に疎くなってしまう、業界ですが、この雑誌のおかげで、新しい情報を得るこができます。細かなコラムも、接客のヒントとなり、大変良いです。現在のｺｽﾄ高の環境の中、経費削減の提案や、成功例などをもっと沢山掲載していただければと思います。今後も全従業員に回覧していきたいと思います。