【ホテル旅館　2024年8/9月号】目次

・今月の○○
今月の「バー」 ＞シックスセンシズ 京都


・「私の思い出ホテル」＿#3
ゲスト：漫画家 マキヒロチさん


《特集》滞在価値を高める「旅」の最適解！
ガストロノミーツーリズムの可能性

・松之山温泉の2旅館と人気シェフたちによる特別な食体験イベント
松之山サステナブル・ダイニングin美人林2023
―――― ひなの宿ちとせ／酒の宿 玉城屋（新潟県・松之山温泉）

・ジビエのおいしさを発信し、地域貢献と環境問題に取り組みSDGsの推進をめざす
セトレならまち じびえ井田（奈良県・奈良市）

・ワンフロア・ワンルームの贅沢なオフィシャル・シャンパン・ホテル
Cuvee J2 Hotel Osaka by 温故知新（大阪市・中央区）


《SPECIAL TOPICS 1》
注目を集める最新ウェルネスホテル
1.自然派ラグジュアリーホテルが日本初上陸！
シックスセンシズ 京都（京都市・東山区）
2.慈恵会グループによる青森駅直結の“日本最先端ウェルネスホテル”
ReLabo Medical Spa ＆ Stay（青森県・青森市）


《FOREIGN REPORT》
1. センタラ グランド ビーチ リゾート＆ヴィラズ ホアヒン（タイ・ホアヒン）
2. ジ・エンパイア・ブルネイ（ブルネイ・ジュルドン）
今月の注目ホテル・旅館
1. 東京ディズニーシー・ファンタジースプリングスホテル（千葉県・浦安市）
2. OMO5東京五反田 by 星野リゾート（東京・品川区）


《MONTHLY TOPICS》
1.「Zenits Osaka」がアーティスト itu’氏とコラボレーション！
2. 頭上を飛行機が飛び交うロケーション！
「ヒルトン成田」の「サマーガーデンバーベキュー」
3.『ポケモンスリープ』の世界観を演出！
「グランド ハイアット 東京」の快眠サポート宿泊プラン

《SPECIAL TOPICS II》
香港・マカオの三つ星フレンチ
ta vie 旅（香港）


《TOP INTERVIEW》
マリオット・インターナショナル アジア太平洋地区（中華圏を除く）
セールス＆マーケティング ヴァイスプレジデント
ジョン・C・トゥーミー氏
「日本国内で20ブランド・96ホテルを展開。さらに成長を加速していきます」


《連載》
諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「イースタン＆オリエンタル ホテルと同楽旅社」

ホスピタリティ産業経営における世界水準の人材育成術＿#3　原 忠之
「高生産性組織構築のためのモチベーションとリーダーシップの概要」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#81　富田昭次
「建築家たちのホテル論（後編）」

考える旅人＿#145　山口由美
「オーバーツーリズムとゼノフォビア」
今月の小規模店
赤穂ロイヤルホテル（兵庫県・赤穂市）
湯本天然温泉ホテル（埼玉県・行田市）

ホテルルームのお伽話＿#399　井村日登美
「マイポリシー」

ホテル旅館の用語解説＿#541、542　
帝京大学経済学部教授 金 振晩
サクラクオリティの概要／サクラクオリティの評価プロセス／サクラクオリティの調査項目
愛知淑徳大学交流文化学部教授 野口洋平
パーパス経営／ VUCA ／ OODAループ

コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
障害を持つ被雇用者に関するホスピタリティ研究における
解放的アプローチ：オートエスノグラフィー研究ノート
The Emancipatory Approach in Hospitality Research
on Employees With Disabilities：An Auto-Ethnographic Research Note

INFORMATION DESK
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東京ホテルウォッチング …北 英介
創業150年の現場から …相原昌一郎
LGBTQツーリズム講座 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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