おなじみのトマト、きゅうり、なす、ゴーヤーをはじめ、キニナル夏の新顔野菜の食べ方も一挙にご紹介。野菜ひとつでささっと作れるレシピから、肉と合わせた主菜級の料理まで充実のラインナップ♪　カレーの作り置き法や豆腐の新レシピも必見です！
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【特集】
　新旧ヒットが勢ぞろい！ 最強の夏野菜レシピ

　●若山曜子さん　しらい のりこさん　坂田阿希子さん
　　料理家が偏愛する　トマト・なす・きゅうりの料理

　●栄養満点のメインディッシュ
　　元気が出る肉サラダ

　●飛田和緒さんに教わる
　　キニナル野菜のおいしい食べ方

　●至福のトマトソース

　●切り方で味わいが変わる！
　　新しいゴーヤー講座


■いざというとき役に立つ！
　自家製 冷凍カレーの作り置き

■驚きの新食感！
　塩豆腐＆押し豆腐


[連載]
・料理上手の小さなくふう
　　ｖｏｌ.12　「冷凍トマト」で賢く保存
・女のひとりごはん
　　ｖｏｌ.06　藤野嘉子さんの「ささ身とパクチーのフォー」
・ちょっとキニナル
　　ｖｏｌ.06　色柄ものの器
・ａｒｉｋｏの四季折々のお取り寄せ
・シンプルなのに、おいしい。 飛田和緒さんちの旬の野菜ごはん
　　第17回　ピーマン、薬味
・ようこそ！ 減塩食堂へ +減量 ｖｏｌ.06
・藤野夫妻の今のごはんはこんなふう ｖｏｌ.02
　　いんげんとエシャロットのサラダ／豚肉とセロリの水餃子
・いがらしろみさんのきょうのおやつ なんにする？
　　レアチーズケーキ／フルーツポンチのゼリー／メロンシロップ


【特別付録 素材別レシピブック 夏】
　●季節を味わうご飯〈みょうがとしらすの混ぜずし〉

主菜
　　[野菜]
　　　なす／ズッキーニ／トマト／もやし／さやいんげん／かぼちゃ
　　[肉]
　　　鶏もも肉／鶏胸肉／牛こま切れ肉／
　　　豚こま切れ肉／豚ひき肉／豚バラ薄切り肉／合いびき肉
　　[魚]　あじ／いわし／いか

副菜・汁もの
　　シンプル／ボリューム
　　シンプル／具だくさん

　●季節を感じる献立
　　〈牛肉とズッキーニのすき煮、なすの香りあえ、溶き卵とトマトのスープ〉
　●夏の保存食〈なすの梅みそ煮〉