忙しいこの季節にうれしい「作り置き」の知恵を特集。
料理家がプライベートでも実践する肉料理や大物野菜の使い切り術など、本当に価値あるレシピを厳選してお届けします。
冬野菜がたっぷりとれる「特別付録 素材別レシピブック」とともにお役立てください。
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【特集】
　本当に役立つ 作り置き

　●日々の暮らしから生まれた、とっておき　私がラクになる肉料理
　●人が集うときに喜ばれる　翌日もおいしいサラダ
　●旬の大物野菜　大根・白菜を賢く使いきる！
　●冬こそやりたい、豆仕事

■藤野夫妻の今のごはんはこんなふう Ｓｐｅｃｉａｌ
■毎日食べたい　瀬尾幸子さんちのふだん鍋
■料理上手になれる　おいしい道具
■冷え、疲れ、風邪……etc.　からだをいたわる リセットがゆ

[連載]
・料理上手の小さなくふう
　ｖｏｌ.14　里いもは乾かすと、下ごしらえが簡単に
・女のひとりごはん
　ｖｏｌ.08　市瀬悦子さんの「鶏だんごのスープご飯」
・ちょっとキニナル
　ｖｏｌ.08　〇〇専用調理器具
・ａｒｉｋｏの四季折々のお取り寄せ
・シンプルなのに、おいしい。 飛田和緒さんちの旬の野菜ごはん
　最終回　冬キャベツ、芽キャベツ、青梗菜、水菜、冬にんじん
・ようこそ！ 減塩食堂へ +減量 ｖｏｌ.08
・いがらしろみさんのきょうのおやつ なんにする？
　チョコバナナのカップケーキ／マーマレード＆バターのパンプディング／ホットワインシロップ


【特別付録 素材別レシピブック 冬】
　●季節を味わうご飯　〈かきと大根の炊き込みご飯〉

主菜
　　[野菜]　大根／白菜／小松菜／ほうれん草／キャベツ／ブロッコリー／ねぎ
　　[肉]　鶏もも肉／鶏胸肉／鶏手羽肉／牛こま切れ肉／豚薄切り肉／合いびき肉
　　[魚]　ぶり／たら／かき

副菜・汁もの　シンプル／ボリューム

　●季節を感じる献立　〈大根と豚肉のスープ煮、ほうれん草と厚揚げの甘酢あえ、大根の皮のきんぴら〉
　●冬の保存食　〈ラーパイツァイ〉