【特集】木の香り　製品開発の現状

●スギの香りの特性と有効利用
　…東京大学名誉教授　谷田貝光克
●屋久島の植物精油とその利用
　…やわら香　堀内直哉
●低温精油抽出とその製品開発
　…協同組合ラテスト　中川和城・中川慶誠・川上大輔
●クロモジ精油
　…燕雀堂　中田辰男
●米スギ（WRC）採油事業とその応用製品の開発
　…キセイテック　東 昌弘
●インターネット上で流通している国内産クロモジ精油、スギ精油およびヒノキ精油の品質調査
　…昭和薬科大学医療薬学教育研究センター臨床化学分析教育研究室　瀧口晶子・喜多江里香・千葉良子

【小特集】第15回アロマ・サイエンス・フォーラム2014　「遺伝子は香り・匂いをどこまで操ることができるか」Ⅰ

●嗅覚受容体、遺伝子、そして匂い知覚の個人差
　…東京農工大学（デューク大学）　浅川賢史、デューク大学 メディカルセンター　松波宏明
●ゲノムから読み解く嗅覚の進化
　…東京大学大学院 農学生命科学研究科／ERATO東原化学感覚シグナルプロジェクト　新村芳人
●遺伝子からみた匂いの感覚
　…東京工業大学 バイオ研究基盤支援総合センター　廣田順二
●食行動における化学感覚と脳との関係
　…鳥居食情報調節研究所／前味の素 名誉理事　鳥居邦夫

〔巻頭言〕
●街を花の香りで満たそう…青島 均

〔報文〕
●中国のバラの郷　平陰のバラの花の香り
　…国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 花き研究所　大久保直美

〔カレントトピックス〕
●線虫嗅覚によるがん検査
　…九州大学大学院 理学研究院生物科学部門／九州大学 味覚・嗅覚センサ研究開発センター　広津崇亮
●鯨類は海洋環境への適応進化の過程で嗅球の背側領域を失った
　…京都大学 野生動物研究センター　岸田拓士
●恐怖の匂い：オオカミの尿由来のP-mix
　…旭川医科大学　柏柳 誠・宮園貞治、北海道医療大学　長田和実
●龍涎香の主成分アンブレインの酵素合成
　…新潟大学 自然科学研究科　上田大次郎・星野 力・佐藤 努
●血管構造の安定化に寄与するTie2受容体の天然活性化食品香料素材
　…丸善製薬　大戸信明、大阪大学 微生物病研究所　高倉伸幸
●沖縄陸軍病院南風原壕内の臭気の再現
　…香りのデザイン研究所　吉武利文

〔連載〕
●香り・におい何故なぜ基礎講座（12）：香り・においは生活の中でどのように活用されているのだろう
　…におい・かおり研究家　堀内哲嗣郎
●インディアナ便り（23）：皮膚に発現する匂いレセプター
　…インディアナ大学 医学部　小山幸子
●かおり飛歩記：アルゼンチン、グランチャコの自然のなかで
　…谷田貝光克
●光輝く緑の島　スリランカ（4）：スリランカの象たち
　…本間請子

〔随想〕　
●香水の小瓶の中の野生
　…日本大学 生物資源科学部　中島啓裕

〔学会・研究会報告〕
●Digital Olfaction Society 2014 2nd World Congress開催報告
　…東京工業大学　中本高道
●シンポジウム「嗅覚神経回路と行動発現のメカニズム」参加記
　…鹿児島大学　楠本-吉田郁恵