◇巻頭言
●アロマテラピーの定義の再考とその未来／AROMA RESEARCH 編集委員 中島基貴

◇総 説
●中尊寺国宝金色堂につながる不可思議／大阪薬科大学 稲森善彦、大阪有機化学工業 森田泰弘、近畿大学農学部 坂上吉一、青森県工業総合研究センター 岡部敏弘、東北大学名誉教授（元東北大学総長）石田名香雄
●ワインの芳香成分のガスクロマトグラフィー分析─その醸造課程における生成と寄与について／山梨大学工学部附属ワイン科学研究センター 篠原 隆

◇薫風インタビュー
●脳のにおい中枢をめざして／千葉大学 工学部メディカルシステム工学科 外池光雄（インタビュアー：渋谷達明）

◇報 文
●スティック型嗅覚同定能力検査法（ＯＳＩＴ）の簡易版における臭素選択法と3臭選択への適用／産業技術総合研究所 戸田英樹・斉藤幸子・小早川 達、金沢大学大学 院医学系研究科 三輪高喜・塚谷才明・古川 仭
●香気成分によるナラタケ菌（Armillaria mellea）の生育阻止／倉敷芸術科学大学 生命科学部生命科学科 岡 憲明・高畑公之・諏訪田友春・干場健太郎
●ビール中香気成分と心理変化／サッポロビール 経営戦略本部経営戦略部未来開拓グループ 金田弘挙、同価値創造フロンティア研究所 小島英敏・渡 淳二
●ビールの香りにリラックス効果／山口大学大学院 応用分子生命科学系専攻 青島 均・S. J. フセイン、サントリー 好田裕史・木曽良信
●カラコルム・ヒマラヤに野生するハーブ20種の芳香成分（１）／帝京大学 医真菌センター 井上重治・安部 茂、千葉県中央博物館 植物研究室 天野 誠、アストール森林監督所 モハンマド アミン、国立アストール中間大学 ファザル カリーム
●近赤外分光法を用いた精油の効果に関する研究―脳の血流量からみる香りとストレスの関係／ホリスティックケア総合学院 板野 泉・清水佐和子・相原由花、大阪産業大学大学院 田辺智之・徂徠勇一・中川 晶、ナチュラル心療内科クリニック 竹林直紀
●ヤタイヤシ果実の香り成分／中国ハルビン商業大学 食品工程学院化学センター 陸 占国、日本テルペン化学 津田 寛、永廣堂本店 松浦則義

◇カレントトピックス
●嗅覚ディスプレイを用いた香る料理体験コンテンツ／東京工業大学大学院 理工学研究科 中本高道・太田黒滋樹・木下雅史、東京芸術大学 長濱雅彦・石田多朗、長濱デザインオフィス 大西景太
●口臭計測のためのメチルカプタン用バイオスニファ（生化学式ガスセンサ）／東京医科歯科大学 三林浩二

◇新連載
●植物におい成分の化学的特性と作用（1）植物の行動を制御する鍵物質─抽出成分／秋田県立大学 谷田貝光克

◇連 載
第６回 アロマ・サイエンス・フォーラム 2005講演
●「香りWeb」の実用化に向けて／辻ウエルネス香りWeb研究所 辻 守

◇随 想
●日本茶の花香を楽しむ／鹿児島県立短期大学 生活科学科食物栄養専攻 木下朋美

◇学会報告
●日本味と匂学会第40回大会報告─人間を統合的に理解する嗅覚研究に向けて／斉藤幸子味覚嗅覚研究所 所長 斉藤幸子

◇その他
●連載「匂いの動物行動学を終えて」／インディアナ大学化学科 小山幸子