◇巻頭言
●香りの効用研究のこれから
…日本香料協会参与 川崎通昭

◇小特集：最近の香りの抽出法の進歩について
●超臨界流体技術によるフレーバー・フレグランス成分の抽出
…熊本大学 工学部物質生命化学科 後藤元信
●酵素を用いた植物エキスの製法
…長谷川香料 技術研究所 駒井 強
●スピニング・コーン・カラム（ＳＣＣ）によるフレーバー抽出法について
…宮香アロマテック ＳＣＣ部 宮崎 幹 ミヒャエル
●小特集「最近の香りの抽出法の進歩について」の企画にあたって
…中島基貴

◇総 説
●香り提示による感覚刺激と認知症の治療効果について
…鳥取大学 医学部保健学科 生体制御学講座 神保太樹・浦上克哉

◇薫風インタビュー
●体内時計のメカニズムから香りの世界へ
…大阪大学名誉教授、ＡＮＢＡＳＡ社長 永井克也（インタビュアー：渋谷達明）

◇報 文
●カラコルム・ヒマラヤに野生するハーブ20種の芳香成分（２）
…帝京大学 医真菌センター 井上重治・安部 茂、アストール森林監督所 モハンマド アミン、国立アストール中間大学 ファザル カリーム、千葉県中央博物館 植物研究室 天野 誠
●混合臭の印象における快不快および可食性の影響
…広島国際大学 心理科学部感性デザイン学科 岩城達也、高砂香料工業 総合研究所 岡崎義郎
●精油の抗肥満効果─肥満と心の関係に着目したアプローチ
…コーセー 第一製品研究所 元永千穂・河野斉治・原田 健、福島大学 保健管理センタ－ 渡辺英綱、高砂香料工業 國枝里美・櫻井和俊
●グレープフルーツの香りの吸入が課題遂行に伴う集中力低下を防ぐ
…花王 東京研究所 大野洋美、山梨県環境科学研究所 斎藤順子・永井正則、日本大学 法学部 和田万紀

◇カレントトピックス
●ミツバチによる爆発物探知
…玉川大学 農学部 小野正人
●脊髄損傷を嗅覚系の細胞で治療する─Olfactory ensheathing cellは救世主となり得るか
…東京大学大学院 医学系研究科 山口正洋
●Notchシグナルが嗅神経細胞の多様化と回路形成に機能-理研CDBからの報告
…理化学研究所 発生・再生科学総合研究センター広報国際化室 南波直樹
●映画「パフューム ある人殺しの物語」を見て
…フレグランス・デザイナー 広山 均
●高野・熊野地方の香り解析および大量濃縮法の活用
…花王 香料開発研究所 長谷川義博
●香料を内包した渦輪による効率的運搬のためのコンピュータ・シミュレーション
…富士重工業 スバル技術研究所 松尾 典義・小森谷徹
●香りを発するロボット
…日本ＳＧＩ 戦略事業推進本部

◇連 載
●植物におい成分の化学的特性と作用（３）：揮発性成分の気体としての抗菌作用
…秋田県立大学 木材高度加工研究所 谷田貝光克

◇第６回 アロマ・サイエンス・フォーラム2005 講演
●鼻はどこまでにおいを区別することができるか
…産業技術総合研究所 廣野順三

◇第７回 アロマ・サイエンス・フォーラム 2006 講演
●海洋植物の香りによる種族維持・拡大の戦略
…山口大学名誉教授 梶原忠彦
●アレロパシーのような植物間の相互作用に関与する「かおり」物質の役割について
…農業環境技術研究所 藤井義晴

◇香 人
●植物におい成分の化学的特性と作用（３）：揮発性成分の気体としての抗菌作用
…秋田県立大学 木材高度加工研究所 谷田貝光克

◇学会報告
●第84回 日本生理学会報告記（嗅覚関連）
…大阪大学大学院 生命機能研究科 倉橋 隆
●キーストーン会議「化学感覚：遺伝子から認知まで」─Chemical senses : from genes to perception
…東京大学大学院 新領域創成科学科 東原和成

◇研究会紹介
●五感産業フォーラム「生活五感研究会」
…大阪科学技術センター 技術・情報振興部 有賀淳一

◇香り文化
●シナモンの歴史と文化～東洋と西洋を結んだ最古の香り
…八千代歯科クリニック 千葉栄一、日本歯科大学 生命歯学部 新谷明喜

◇随 想
●二面性の魅力と苦悩：嗅覚系の受容と再生
…琉球大学 理学部海洋自然科学科 大瀧丈二