【特集】： 研究機関における香り・におい研究のいま　Ⅲ

●GPCR-G蛋白質相互作用特異性支配原理に基づくヒト・マウスの匂い識別機構・基本臭の解明：嗅覚代替センサ基盤技術
　…国立研究開発法人産業技術総合研究所 バイオメディカル研究部門細胞分子機能研究グループ（嗅覚担当）
●線虫Ｃ.elegansの嗅覚研究とがん検査への応用
　…株式会社HIROTSU バイオサイエンス
●国産樹木精油の機能に魅せられて
　…日本薬科大学 薬学部
●香り文化の発信拠点としての役割と観光・地域振興を意識した教育・研究活動
　…大分香りの博物館
●農研機構で行っている茶の香りの研究
　…国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構） 果樹茶業研究部門茶業研究領域茶品質機能性ユニット（金谷茶業研究拠点）
●紅茶の香りの魅力
　…三井農林株式会社 R&Dグループ
●オーラルケア製品における香味の役割
　…サンスターグループ 基盤事業開発部
●遺伝子から紐解く匂いの神経科学
　…東京工業大学 バイオ研究基盤支援総合センター廣田研究室
●香りビジネスの可能性
　…株式会社ＮＴＴデータ 経営研究所情報未来イノベーションセンター
●「美味しい瞬間を届けたい」－味覚と嗅覚の相互作用がおいしさに果たす役割の可視化を目指して
　…株式会社ニチレイ 技術戦略企画部
●クロモジの香りと可能性
　…養命酒製造株式会社 商品開発センター
●植物のもつ薬理効果で現代女性の心と体を強く美しく
　…カラーズ株式会社
●食の満足感を生み出す脳神経メカニズム
　…福井大学 医学部脳形態機能学分野（第2解剖学教室）
●香り・においを哲学する
　…早稲田大学 文化構想学部 「感性文化基礎論－香りと感性」　
●最高の素材を求めて―化粧品と植物研究
　…株式会社アルビオン
●「ほんとうに美味しい」を追い求めて
　…サントリーグローバルイノベーションセンター株式会社 研究部
●健康の質を高める抗菌アロマテラピー
　…帝京大学 医真菌研究センター
●意外と見つかるTie2活性化を誘導する香り素材－Tie2・リンパ・血管研究会－の紹介
　…大阪大学 微生物病研究所情報伝達分野 Tie2・リンパ・血管研究会
●嗅覚と記憶に関する心のメカニズムの解明を目指して
　…大阪産業大学 国際学部国際学科
●「匂い地図」として表現される匂い情報の処理基盤とその神経回路機構
　…テキサス大学 医学部ヒューストン校神経生物・解剖学学科永山研究室
●地方で活躍する香り分析
　…石川県工業試験場 化学食品部食品加工技術研究室
●ロシア文化における香水
　…宇都宮大学 国際学部表象文化論大野研究室
●香りを感じて記憶する脳回路メカニズムを求めて
　…カリフォルニア大学 アーバイン校医学部五十嵐研究室
●においの脳科学研究
　…九州大学 基幹教育院／大学院システム生命科学府岡本剛研究室
●大学における香料化学の実践的研究
　…山口大学大学院 創成科学研究科農学系学域
●植物の「香り」の貯蔵の仕組み―「香り」を利用した植物の環境ストレスマネージメント
　…静岡大学農学部 応用生命科学科 植物化学研究室（大西研究室）
●匂いの経験が脳を作りかえる仕組みを探る
　…高知大学 医学部生理学講座(統合生理学)
●嗅覚を用いた高品質な分散マルチメディア環境を目指す
　…名古屋工業大学 石橋研究室，星城大学 黄研究室
●食と気分の関わりを捉える
　…龍谷大学 農学部食品栄養学科食品生理学研究室
●植物の“かおり”戦略
　…龍谷大学 農学部植物生命科学科塩尻研究室
●生体ガスは混沌とした未開の研究領域
　…中部大学 生命健康科学部スポーツ保健医療学科　
●美味しさを感じる脳機構－味とニオイの統合機構解明を目指して
　…明海大学 歯学部形態機能成育学講座生理学分野
●呼吸から捉える嗅覚と記憶－研究のいま
　…昭和大学 生理学講座 生体調節器農学部門
●香り・匂いで食の魅力を探る
　…立命館大学 食マネジメント学部
●Die Bibliothek der Geruche―匂いの図書館
　…井上尚子 collaborators：白須未香・柴山拓郎

【巻頭言】
● 琴線に触れる香り
　…吉武利文

【報文】
●簡易型脳波計を用いた眠気評価による香りの選定
　…株式会社電通サイエンスジャム　荻野幹人，慶應義塾大学 理工学部システムデザイン工学科　満倉靖恵，アルパイン株式会社　中辻晴彦・齊藤裕晃・大西佳成，株式会社イコア　青木 恵

【カレントトピックス】
●醤油に含まれる香気成分が旨味を増強する
　…東京大学大学院 農学生命科学研究科応用生命化学専攻生物機能開発化学研究室　三坂 巧，明治大学 農学部農芸化学科　戸田安香

【研究余白】
●おいしく食べて健康づくり研究の起承転結（4）：うま味の有用性と日本の食文化
　…鳥居邦夫

【学会報告】
●第49回 国際精油シンポジウム（ISEO）に参加して
　…徳島文理大学 生薬研究所　浅川義範