◇巻頭言
●合成精油や調合フレーバーのアロマセラピー効果や機能性の研究を望む
…AROMA RESEARCH編集委員 中島基貴

◇小特集「香りによる自律神経系の変動に関する研究はどこまでわかっているのか？」
●香りの抗ストレス、抗うつ効果と自律神経
…三重大学 医学部看護学科 小森照久
●天然匂い物質“セドロール”の上気道および下気道吸入による自律神経反応
…富山医科薬科大学大学院 システム情動科学・科学技術振興機構 西条寿夫・ 堀悦郎・梅野克身・小野武年、花王 パーソナルヘルスケア研究所 矢田幸博・永嶋義直・鈴木敏幸
●香りによる自律神経系指標の臨床研究―精油のローズウッドとグレープフルーツの比較において
…ターミナル整形外科 山崎 潤
●香る呼吸、感じる脳
…昭和大学 医学部第二生理学教室 政岡ゆり・本間生夫

◇総 説
●呼気ガス測定、過去・現在、そして近未来
…健康開発工房 ミトレーベン研究所 植田秀雄
●嗅細胞のイオンチャネルの定量解析―効率的なノイズ解析プログラムの開発
…大阪大学 基礎工学部システム科学科 菅原亜弓・吉田真理子、大阪大学 生命機能研究科 竹内裕子

◇報 文
●睡眠薬で誘導されるマウスの睡眠時間に対する、GABAA受容体応答を強める精油による促進効果
…山口大学大学院 医学系研究科応用分子生命系専攻 S. ムバサラ・牛嶋明日美・青島 均、山口大学 教育学部スポーツ健康科学 丹 信介
●香りと色彩の感情次元と調和性
…早稲田大学 人間総合研究センター 三浦久美子、早稲田大学 人間科学学術院 齋藤美穂
●吉田法による麦茶のにおいの効果の基礎的検討
…静岡大学 電子工学研究所 杉浦敏文、静岡大学 創造科学技術大学院 沖田善光、ヤギショー 鈴木紳弌、静岡大学 農学部 衛藤英男

◇カレントトピックス
●科学教育と嗅覚
…常葉学園大学 教育学部 小田切 真
●展覧会 もしもこんなにおいがあったら：いつかどこかに実在したはずのにおい
…アーティスト 上田麻希
●木いちごの香り成分,ラズベリーケトンの生物学的作用―その発現メカニズムと抗老化戦略への応用
…名古屋市立大学大学院 医学研究科 岡嶋研二
●森林浴による女性看護師の免疫機能への効果
…日本医科大学 衛生学・公衆衛生学教室 李 卿
●摂食・嚥下障害高齢者に対するメディカルユースとしてのアロマテラピー
…東北大学 加齢医学研究所加齢老年医学研究分野 海老原孝枝・海老原 覚

◇第８回 アロマ・サイエンス・フォーラム 2007講演
●家畜におけるケミカルコミュニケーションーフェロモン
…農業生物資源研究所 脳神経機能研究ユニット 岡村裕昭

◇連 載
●植物におい成分の化学的特性と作用（８）：腐敗や老化を防ぐ抗酸化物質
…秋田県立大学 木材高度加工研究所 谷田貝光克

◇随 想
●カルチャーショック
…筑波大学大学院 人間総合科学研究科 綾部早穂

◇香 人
●無自覚でも匂い・香りが精神に影響を及ぼすという体験話
…AROMA RESEARCH 編集委員 外池光雄

◇研究所報告
●OISHISAの追求：社団法人おいしさの科学研究所とその事業
…おいしさの科学研究所 山野善正