◇巻頭言
●二人の嗅覚研究者
…Aroma Research 編集委員 渋谷達明

◇小特集 「においの記憶と神経内科的におい同定研究の最前線」
●ニオイの記憶の心理学研究
…筑波大学大学院 人間総合科学研究科 綾部早穂
●自伝的記憶の観点から捉えたプルースト現象に関する研究の展望
…奈良教育大学 山本晃輔
●パーキンソン病の嗅覚障害
…東京女子医科大学 神経内科 飯嶋 睦
●特発性レム睡眠行動異常症 とにおいの同定
…獨協医科大学 内科学（神経） 宮本智之

◇総 説
●動植物の相互作用に関わる植物の香り（HIPV）の生合成と制御メカニズム
…京都大学 理学研究科 有村源一郎
●脳における匂い感覚地図の形成メカニズム
…奈良県立医科大学 先端医学研究機構脳神経システム医科学 高橋弘雄・吉原誠一・坪井昭夫

◇報 文
●ムスコン合成前駆体E-3-methylcyclopentadecan-2-enoneの効率的な合成法
…新潟大学大学院 自然科学研究科 銅谷正晴・阿達鉄平・萩原久大
●秩父産芳香性ハーブ8種のハーブウォーターの組成と抗カンジダ活性、ラジカル捕捉活性について
…帝京大学 医真菌研究センター 井上重治・高橋美貴・安部 茂、岩田植物研究所 岩田豊太郎
●耳鼻咽喉科領域における香りの活用：扁桃摘出手術後の疼痛に対するティートリーオイル・ペパーミントオイル添加ネブライザー療法の有用性について
…昭和薬科大学 医療薬学教育研究センター臨床化学分析教育研究室 千葉良子、帝京大学 医学部附属溝口病院看護部 高橋尚子、帝京大学医学部附属溝口病医院 耳鼻咽喉科 石塚洋一
●蘭の香気成分とその効果Ⅱ：カトレヤ属の香り
…資生堂 リサーチセンター 城市 篤・寺嶋有史・坂井圭子・土師信一郎

◇カレントトピックス
●ローズマリーの抗酸化活性物質：カルノシン酸の効率的な製造
…東京農工大学 名誉教授 多田全宏
●伝説の香り「龍涎香」…カネボウ化粧品 スキンケア研究所 駒木亮一
●インドネシアのクローブ事情…高砂香料工業 生産本部生産管理部 長島 司

◇連 載
●天然素材の多機能性（3）：ヤマブシタケの多機能性―中年女性におけるヤマブシタケの不定愁訴改善効果の検証
…九州大学大学院 農学研究院 清水邦義・大貫宏実・古田祥子・近藤隆一郎、京都文教大学 臨床心理学部 長野真弓、九州栄養福祉大学 食物栄養学部 林 ちか子・大貫宏一郎、阿蘇バイオテック 佐藤大吾・北川勝幸

◇フォーラム2009 講演
●ジャスミン香気成分誘導体と植物の就眠運動
…東北大学大学院 理学研究科 上田 実・中村葉子
●確かな風味を感じさせる香り
…高田香料 技術開発部基礎研究課 堀内政宏

◇インディアナ便り（5）
●アメリカの大学とサイエンティスト制度
…インディアナ大学 心理学科 小山幸子

◇研究所訪問（2）
●人間の日常生活における現象を科学的に解明する：産業技術総合研究所 ヒューマンライフテクノロジー研究部門マルチモダリティ研究グループ「味覚・嗅覚の研究室」

◇逸品の香り
●グリーン系合成香料のトップメーカー（日本ゼオン）

◇随 想
●国産「沈香」を目指して
…京都薬科大学 月岡淳子

◇学会・研究会報告
●WPC（世界香水会議）2010（カンヌ）参加報告記
…山本香料 山本芳邦