◇巻頭言
●香りの研究者の定年に思う／AROMA RESEARCH 編集委員長　渋谷達明

◇総　説　
●海洋植物におけるオキシリピン系香気成分の生成発現とその生物活性／山口大学 農学部生物機能科学科　梶原忠彦
●ハーブの香りを用いた臨床治療の神経生理学的研究―匂い物質による神経細胞イオンチャネルの抑制 ／藤田衛生保健大学 医学部生理学　河合房夫
●自伝的記憶を紡ぎ出す匂いの働き／関西大学大学院 文学研究科　山本晃輔、関西大学 文学部　野村幸正

◇薫風インタビュー
●高砂香料の香料研究を支えて／元高砂香料工業常務取締役　印籐元一（インタビュアー：渋谷達明）

◇Current Topics
●臭気測定に関する国際的動向／元東京都環境科学研究所　岩崎好陽
●エノロジカル ナノテクノロジーが生んだ甲州きいろ香ワイン／ボルドー第２大学 醸造学部　富永敬俊

◇報　　文　
●エッセンシャルオイルの活性酸素消去能と免疫活性の評価／京都薬科大学 代謝分析学教室　重本真理子・桜井 弘
●嗅覚が味覚に及ぼす影響―Nose-clip装着の影響／甲子園大学 栄養学部　堀尾強
●ホップの香りの持つリラックス効果／サッポロビール 価値創造フロンティア研究所　金田弘拳・小島英敏・高塩仁愛、 広島国際大学 人間環境学部感性情報学科　吉田倫幸

◇連　載　第５回 アロマ・サイエンス・フォーラム2004講演
●五感情報通信技術と嗅覚ディスプレイ／東京大学 先端科学技術研究センター　廣瀬通 孝
●音楽と香りを用いた痛みの緩和―癒しの脳内メカニズム／誠友会南部病院 脳神経外科　上田 孝
●香りの有用性評価法―官能評価（ＳＤ法）に基づく香りの知覚変化の表示方法（１）／県立広島大学 人間文化学部　菅原芳明

◇分　　析
●分取ガスクロマトグラフィーによる白ワインの特徴香気成分の同定／熊本県立大学 環境共生学部環境共生学科　白土英樹・松崎弘美

◇解説／連載
●匂いの動物行動学（５）ウミヤツメのフェロモン／米国インディアナ大学 化学科　小山幸子

◇学会報告
●第35回国際精油シンポジウム／元東京大学大学院 農学生命科学研究科　黒瀬孝介