◇巻頭言
●古くから伝わる資源から新しい知恵を、そして持続的な利用を／AROMA RESEARCH編集委員長 谷田貝光克

◇小特集「香りと臨床医学の最前線」
●加齢による嗅覚の変化／神戸大学 耳鼻咽喉科教授 丹生健一
●更年期障害と香り／千葉西総合病院 産婦人科 廣瀬一浩
●高齢者と“におい”／総泉病院 高野喜久雄・黒田真喜
●認知症と香り／国立精神神経センター 精神保健研究所 白川修一郎・駒田陽子・水野一枝・水野 康、栃木県立岡本台病院 精神科 富山三雄

◇総 説
●最近の特許から見た香りの機能性研究動向（２）欧米編／日本国際知的財産保護協会 国際法制研究室研究員 加藤 高

◇薫風インタビュー
●香りと微生物をめぐる世界に飛び込んで／帝京大学 医真菌センター 井上重治（インタビュアー：渋谷達明）

◇報 文
●味とにおいの情報伝達に対する脳磁界計測／千葉大学 工学部 メディカルシステム工学科 外池光雄
●アロマテラピーのフリーラジカル消去活性増強効果とストレスの関係／明海大学 歯学部 形態機能成育学講座 生理学分野 熱海智子・外崎肇一
●ブランデーの香りがもたらす脳機能への影響―Near infrared spectroscopyによる脳血流変化測定／獨協医科大学 神経内科 櫻井邦彦 他、サントリー（セレボスパシフィックリミティッド）永井 元 他
●フィトンチッドの化学成分とその抗酸化作用／近畿大学大学院 システム工学研究科 阿部 智、近畿大学 工学部 生物化学工学科 野村正人

◇Current Topics
●香料の経口摂取による芳香成分の体表面からの放出挙動／カネボウフーズ 食品研究所 秋山朝子・伊藤健司

◇連 載
第５回アロマ・サイエンス・フォーラム2004講演
●バーチャルリアリティにおける香り提示／名城大学 理工学部 情報工学科ＡＴＲ 柳田康幸
第６回アロマ・サイエンス・フォーラム2005講演
●嗅覚生物学の15年：におい受容体の発見からノーベル賞まで／神奈川大学 理学部 生物科学科 大瀧丈二
●マウスの鋤鼻器官で受容されるオス特異的ペプチド／東京大学大学院 新領域創成科学研究科 木本裕子・東原和成

◇解説／連載
●匂いの動物行動学（８）食べた物の情報を交換する／米国インディアナ大学 小山幸子

◇随 想
●嗅上皮の基底細胞：HBCvs.GBC／北海道医療大学 歯学科 鈴木裕子

◇学会報告
●ノーベル賞受賞者を囲むフォーラム「科学のフロンティアを拓く」に参加して／神奈川大学 理学部 生物科学科 大瀧丈二