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総合食品 雑誌の内容

食品業界のを総合的に見通して、あるべき姿を提案する専門誌。
「総合食品」は1977年に創刊した、食品業界で初めての月刊誌です。食品業界を取り巻く急速に変わる環境をとらえ、あるべき将来像を提案していきます。

総合食品 2021年9月号 (発売日2021年09月01日) の目次

【グラビア】Close UP EVENT
  簡単調理の防災料理教室をオンラインで開催
 「みんなで学ぼう!防災料理」 マルコメ
  電気、ガスがストップしても温かい料理ができる「お湯ポチャレシピ」
  災害時にも価値発揮する「大豆のお肉」や「フリーズドライ顆粒みそ」

【即席めん特集】
進むロングセラー商品のストロング化
イエナカ需要拡大で即席めんの価値さらに向上
●日清食品
 「カップヌードル」50周年、「日清 どん兵衛」「日清焼きそばU.F.O」
 (ともに45周年)の3ブランドに注力。袋めんは、プライムタイプ強化

●東洋水産
 『MARUCHAN QTTA』好調維持
 『マルちゃん正麺』10周年で大型プロモーション展開

●サンヨー食品
 好調「サッポロ一番」、「カップスター」のロングセラーをさらに強化
 販促宣伝はデジタルコミュニケーションを強化

●明星食品
 「チャルメラ」、「中華三昧」はユーザー若返りに成功
 第4の柱と育成する『麺神』の品質をさらにブラッシュアップ


【有力菓子メーカー秋季商品・販売戦略】
イエナカ需要でチョコレート、ビスケット好調。
各社独自の商品・販売戦略を加速。
ガム・キャンデー・グミはまき返し図る。

●明治
 高カカオ市場のシェア6割「チョコレート効果」はじめ、
 健康志向チョコレートさらに強化
 好評のチョコ習慣キャンペーンは「朝食」シーンへ拡大

●ロッテ
 BTSを起用するなど大掛かりなプロモーションで
 キシリトール130%伸長目指す。
 チョコレート№1ブランド「ガーナ」は「プレミアム」新発売

●不二家
 発売70周年の『ミルキー』、来年60周年の『ルック』で斬新提案
 『カントリーマアム』のニューフェース『チョコまみれ』が勢い加速

【Presentation】
味の素
日本初上陸!イスラエル発次世代食資源を使用した
ベジタブルドリンク「Mankai」新発売
 ■世界最小の葉野菜「マンカイ」は、タンパク質と野菜が凝縮した
  ベジタルプロテイン
 ■地球持続性、食資源確保、栄養の問題等の課題解決に「マンカイ」を活用
 ■冷凍食品や外食産業向けなどに応用、「マンカイ」で多角的な事業展開図る

【Close UP】
サントリー
ザ・プレミアム・モルツ』マーケティング説明会を開催
“ちょっとした贅沢”提案が反響、
若年層および新規者伸長で間口拡大
直近7~8月は前年比111%見込む好調
 ●ビール多様化ニーズに対応、限定品を継続的に投入
 ●業務用は「樽生オンラインセミナー」、「営業再開時のサーバー再利用、
  サポート体制の強化」などで感動体験創出に向け取り組み強化

◆上場食品メーカー第1四半期決算一覧

【山本純子のThink Frozen】
冷凍ラーメン・イノベーション
日本の冷凍食品『世界一』の夏
 ●あたりまえの調理に近づける開発魂
 ●世界に発信「世界一のギョーザ
 ●ギネス世界一は「本格炒め炒飯」
 ●圧倒的な高品質に誇りを


【今月の視点】
2021年全国一斉『ロカボR』実態調査
江崎グリコ調査
コロナ禍で高まる健康意識
2人に1人が「ロカボ」認知も、正しい理解率は14・8%
   
●コロナ禍で健康への悩み・不安が増大。三大悩みは
 「運動不足」、「ストレス」、「肥満・メタボ」
●ロカボ認知進むも、正しい理解はわずかで大きなギャップ
●ロカボの継続理由は「無理がない」から。
 未経験者の持つ「我慢を伴うイメージ」と実践者に乖離
●ロカボの言葉認知は山形県が第一位、経験率は宮城県・島根県
◆「どのようにはじめたらいい?」毎日の食生活に取り入れるコツ

【連載】
レーダー
ニューフェース
小売月次/家計調査統計
国産酒類出荷状況
リカーニュース
編集室

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総合食品のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 3.50
全てのレビュー:2件

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感想です
★★★★☆2013年07月01日 うっちゃん 会社員
以前にも、購読していましたが、今回の内容は、少し遅いように、感じます。飲料・乾麺等は、3月ごろに掲載して欲しいですね、今後も内容の詰まった事柄をお願い致します。
幅広い情報収集に最適!
★★★☆☆2008年09月21日 キララ399 会社員
食品業界の幅広い情報収集に最適です。特に特集記事は時代の流れにあった旬なものが多く、為になります。ただ、食品製造、工場運営に関する技術情報はあまり多くないように感じました。
1,650円
【グラビア】Close UP EVENT
  簡単調理の防災料理教室をオンラインで開催
 「みんなで学ぼう!防災料理」 マルコメ
  電気、ガスがストップしても温かい料理ができる「お湯ポチャレシピ」
  災害時にも価値発揮する「大豆のお肉」や「フリーズドライ顆粒みそ」

【即席めん特集】
進むロングセラー商品のストロング化
イエナカ需要拡大で即席めんの価値さらに向上
●日清食品
 「カップヌードル」50周年、「日清 どん兵衛」「日清焼きそばU.F.O」
 (ともに45周年)の3ブランドに注力。袋めんは、プライムタイプ強化

●東洋水産
 『MARUCHAN QTTA』好調維持
 『マルちゃん正麺』10周年で大型プロモーション展開

●サンヨー食品
 好調「サッポロ一番」、「カップスター」のロングセラーをさらに強化
 販促宣伝はデジタルコミュニケーションを強化

●明星食品
 「チャルメラ」、「中華三昧」はユーザー若返りに成功
 第4の柱と育成する『麺神』の品質をさらにブラッシュアップ


【有力菓子メーカー秋季商品・販売戦略】
イエナカ需要でチョコレート、ビスケット好調。
各社独自の商品・販売戦略を加速。
ガム・キャンデー・グミはまき返し図る。

●明治
 高カカオ市場のシェア6割「チョコレート効果」はじめ、
 健康志向チョコレートさらに強化
 好評のチョコ習慣キャンペーンは「朝食」シーンへ拡大

●ロッテ
 BTSを起用するなど大掛かりなプロモーションで
 キシリトール130%伸長目指す。
 チョコレート№1ブランド「ガーナ」は「プレミアム」新発売

●不二家
 発売70周年の『ミルキー』、来年60周年の『ルック』で斬新提案
 『カントリーマアム』のニューフェース『チョコまみれ』が勢い加速

【Presentation】
味の素
日本初上陸!イスラエル発次世代食資源を使用した
ベジタブルドリンク「Mankai」新発売
 ■世界最小の葉野菜「マンカイ」は、タンパク質と野菜が凝縮した
  ベジタルプロテイン
 ■地球持続性、食資源確保、栄養の問題等の課題解決に「マンカイ」を活用
 ■冷凍食品や外食産業向けなどに応用、「マンカイ」で多角的な事業展開図る

【Close UP】
サントリー
ザ・プレミアム・モルツ』マーケティング説明会を開催
“ちょっとした贅沢”提案が反響、
若年層および新規者伸長で間口拡大
直近7~8月は前年比111%見込む好調
 ●ビール多様化ニーズに対応、限定品を継続的に投入
 ●業務用は「樽生オンラインセミナー」、「営業再開時のサーバー再利用、
  サポート体制の強化」などで感動体験創出に向け取り組み強化

◆上場食品メーカー第1四半期決算一覧

【山本純子のThink Frozen】
冷凍ラーメン・イノベーション
日本の冷凍食品『世界一』の夏
 ●あたりまえの調理に近づける開発魂
 ●世界に発信「世界一のギョーザ
 ●ギネス世界一は「本格炒め炒飯」
 ●圧倒的な高品質に誇りを


【今月の視点】
2021年全国一斉『ロカボR』実態調査
江崎グリコ調査
コロナ禍で高まる健康意識
2人に1人が「ロカボ」認知も、正しい理解率は14・8%
   
●コロナ禍で健康への悩み・不安が増大。三大悩みは
 「運動不足」、「ストレス」、「肥満・メタボ」
●ロカボ認知進むも、正しい理解はわずかで大きなギャップ
●ロカボの継続理由は「無理がない」から。
 未経験者の持つ「我慢を伴うイメージ」と実践者に乖離
●ロカボの言葉認知は山形県が第一位、経験率は宮城県・島根県
◆「どのようにはじめたらいい?」毎日の食生活に取り入れるコツ

【連載】
レーダー
ニューフェース
小売月次/家計調査統計
国産酒類出荷状況
リカーニュース
編集室
1,650円
【グラビア】
越後製菓新商品発表会
大人気の「ふんわり名人」シリーズから
新フレーバー「ごまだれ餅」新発売
 薄切り主流の包装もち市場に、あえて厚さ25%アップの「生一番 厚切り餅700g」新発売

【即席食品特集】
新生活様式でニーズが変化
進む即席食品の付加価値向上
〈ふりかけ・お茶づけ〉
●永谷園
 ロングセラー商品をさらに強化、
 コロナ禍での新規ユーザーをリピーターに
●丸美屋食品工業
 ふりかけは直詰め・大人向けがキーワード
 お茶漬けは家族向け大袋入りが好調
●にんべん
 ソフトふりかけシリーズのパッケージを食感や具材感が伝わるデザインに刷新
●白子
 ふりかけカテゴリーの新提案、
 「ごはんだけじゃない、ふりかけ」発売

〈即席みそ汁〉
●永谷園
 あさげシリーズは、みその違いと楽しみ方を提案
 さらに伸長『松茸の味お吸いもの』、幅広いメニューのだしとして訴求
●マルコメ
 特許製法顆粒みそシリーズのラインナップ強化。
 環境配慮したエコ商材にも注力
●ハナマルキ
 究極の簡便を実現、すぐ旨カップさらに好調。
 みその大型新商品、「追いこうじみそ」新発売
●神州一味噌
 2021年は、新たな挑戦、いいものを届ける
 カップタイプのブランド強化が3本柱
●味の素
 減塩シリーズの味覚品質大幅改訂
 新商品も投入してラインナップ強化
●アサヒグループ食品
 2020年実績は前年比109%と大幅伸長、
 「アマノフーズ」ブランド価値向上にさらに注力

【Close Up】
2021年度三井食品会定時総会開催
柴田幸介三井食品新社長が経営方針発表
次期中計での飛躍に向けて「積極投資」「物流強化」で基盤形成

【Presentation】
明星食品2021年秋冬新商品発表会
好評の大型ブランド「麺神」の魅力向上へ
大幅リニューアルを実施
■チャルメラ、中華三昧は新たなフレーバーの躍進で顧客層の若返りに成功
■経営方針である収益力強化、独自性強化を軸に2021年秋冬戦略構築
■「麺神」は麺もスープもブラッシュアップ

代表取締役社長 豊留昭浩氏
抱負は、明星らしさを磨き、キラリ☆と光り輝かせること

【PickUp】
サントリースピリッツ
蒸留所のリモートツアーをリニューアル

【山本純子のThink Frozen】
とりから市場にマルハニチロ参戦
21年秋は夕食メインの熱い争奪戦
●伸長するとりから、差別化商品の提案
●ニチレイはむね肉、鶏注力のニッスイ
●目立つチキンの一方でビーフも

【今月の視点】
野菜とサラダに対する意識調査「サラダ白書2021」
       サラダクラブ調査
新型コロナウイルス流行以降の野菜に関する意識がテーマトピックス
◆食べる量が増えた野菜1位は「キャベツ」
◆運動よりも野菜摂取での健康意識高まる
◆フードロス問題にも強い関心
◆パッケージサラダの利用意向が半数を超える
 週に一回以上利用する割合は38%

【レーダー】
★日清オイリオグループ「日清MCTオイル」の機能性表示食品としての届出が受理。順次パッケージリニューアル/インスタグラムでMCTオイルプレゼントキャンペーン★味の素と味の素AGFが循環型ショッピングプラットフォームLOOPに参画。専用の再使用容器製品販売★国分グループ本社が農業総合研究所と業務提携。生産地と売場の付加価値を相互に高めるバリューチェーン構築★マルコメが三重県の商業リゾート施設に発酵カフェと味噌の専門店をオープン★日本アクセスがサプライチェーン イノベーション大賞2021において優秀賞・食品ロス削減特別賞受賞★優秀賞のひとつはキユーピーと連名で食品物流の検品レスによる効率化達成★ハナマルキ大利根工場で食品安全の認証規格FSSC 22000取得★味の素が宮城県町食堂で「ベジプラスコラボ 夏のみそ汁フェア」開催★「第52回FHJ-日清製粉グループ 全国高校生料理コンクール」開催。アイデアレシピ募集

【連載】
レーダー
ニューフェース
食品メーカー・卸売業人事異動
小売月次/家計調査統計
国産酒類出荷状況
リカーニュース
編集室
1,650円
【Special Report】
三菱食品 中期経営計画「中経2023」発表
次世代食品流通業への進化目指す
「今までと同じような売上の追いかけ方を するつもりはない」(京谷裕 新社長)

「経営方針2020」の振り返り
フルライン、フルエリアの機能強化、新規事業領域拡大するも、総需要の
量的縮小による競争激化、物流費などのコスト増で収益は伸び悩む

「目指す在り姿」
●ウイズ・ポストコロナの4つのメガトレンド(環境認識)
●目指す在り姿の再定義
「次世代食品流通業への進化とサスティナビリティ重点課題の解決は ほぼ同義語」
●ビジョンの実現に向けた取り組みの二本柱「機能向上への取り組み」「地域での取り組み」

「中経2023」
●「機能向上への取り組み」の具体的施策
①リテールサポート
②商品開発
③メーカーサポート
④SCM
●「機能向上への取り組み」デジタル活用の具体的施策(業務効率化) 
●「機能向上への取り組み」経営基盤の変革
●「地域での取り組み」地域パートナーシップの構築
●「中経2023」の定量目標
●投資計画及び資本政策・株主還元

【Presentation】
サントリーワインインターナショナル 2021サマーワイン活動
好調に推移する家庭用ワイン市場にラインナップ拡充と
飲み方提案で夏場の需要喚起うながす
●ワインは若い世代に間口が 拡大し、飲用シーンも多様化
●氷を入れる、低アル、缶入りなどバリエーションが豊富に
●手軽に買えるコンビニフードとサマーワインの相性を検証

キユーピーフレッシュストック?事業拡充 鮮魚売場向け商品新発売
魚の消費拡大 共同プロジェクト始動
~食生活提案力向上への挑戦~
●グループの資源を総動員し内食ダイバーシティ戦略推進
●蒸し焼きソースを魚料理のニュースタンダードに
●プロジェクト参画パートナーと多彩な取組みを展開


◆食用油原料事情


【経営計画・決算発表】
J-オイルミルズ 第六期中期経営計画 -Transforming for Growth-発表
 将来への成長基盤強化
 目指すのは2030の売上高2500億円、営業利益率9%、ROE12%

日本アクセス 2021年度経営計画「変革2021」発表
「成長事業・成長領域の拡大」「事業モデルの変革」「成長、変革を促進する人財・風土改革」など5つを経営基本方針に売上高2兆1800億円、経常利益218億円目指す

味の素2021年度食品事業方針と重点施策
藤江太郎常務執行役員食品事業本部長
食と健康の課題解決企業実現~生活者の幸せのために~

決算発表 サトウ食品


【山本純子のTHINK FROZEN】
冷凍餃子18品の比較試食
作るより美味い!代表選手
●冷凍で品質を保持する生餃子無人販売
●中華冷凍食品65品試食企画実施
●麺類でコンビニPB4品が1位独占
●中華冷食の老舗がPBで実力発揮
●売れ筋上位の中華、発掘の余地は十分

【今月の視点】
おうちスパイスに関する意識調査
       エスビー食品調査
“おうちスパイス”がトレンドに
市場は前年比120%に急拡大
長引くおうち時間で二極化する料理意欲
●コロナ禍で料理機会増加。過去最高販売金額に到達

●料理意欲は二極化している

●進むスパイス保有
 8割が3種類以上スパイス所持、
 ただし「休眠スパイス」も判明

●「元気になりたいとき」
 スパイスを使った料理を食べたくなる。
 レシピサイトやTVをきっかけにスパイス料理へ挑戦


【連載】
レーダー
ニューフェース
食品メーカー・卸売業人事異動
小売月次/家計調査統計
国産酒類出荷状況
リカーニュース
編集室
1,650円
【創刊45周年特別企画】

3年後はどう変わる食品小売市場
コロナ禍で加速する
「少子化」「高齢化」「人口減少」のメガトレンド3点セット

~新型コロナは歴史のプロセスを早送りする~
イスラエル社会学者 ユヴァル・ノア・ハラリ

[TREND1]低価格
 「コロナ後は価格の時代」(ダンハービー)
 オーケーなどディスカウント業態が躍進
[TREND2]付加価値型商品
 今後の課題は提案型の売り場や商品作り
 オーガニック食材を強化する企業が増加
[TREND3]SPA(製造小売化)
 低価格と付加価値型商品両立へ期待
 神戸物産開拓の事業モデルに注目集まる
[TREND4]リアルとネットの融合
 日本での成功モデルはまだないが
 世界的に待ったなしの状況
[TREND5]省力化
 労働力不足に直結する高齢化と人口減少
 自動店舗に力注ぐトライアルカンパニー


【特集2021中元ギフト】
自家需要増大、EC比率拡大
求められる行動変容への対応
●にんべん
 堅調冷凍惣菜ギフト、日本橋本店などのパーソナルギフト需要拡大
●日清オイリオグループ
 伸長するEC売り場向け取組強化
 有機えごま油・MCT油など健康系ギフトさらに充実へ
●味の素AGF
 生活様式や価値観の変化に対応。自家需要ギフトは大幅拡充
●昭和産業
 自宅向けギフトセットとして健康こめ油6本セットを新発売
●白子
 瓶をなくして省資源のエコパッケージギフト「花箱」新発売
●サントリービール
 新たなギフト限定商品を加えた「ザ・プレミアム・モルツ」サマーギフト発売
●アサヒビール
 東京オリパラデザイン缶発売。環境保全や寄付など社会貢献につなげる
●キリンビール
 新しくなった「一番搾り」を中心に26種類のラインナップを展開


【首都圏商品展示会2021】
 日酒販、種類の売り手と作り手を結ぶ
 リアルな展示会を開催
 ●多彩なオリジナル企画で新たなお酒の楽しみを提案

【CLOSE UP】
100億円事業構想示す
認知機能維持ソリューション事業本格始動 味の素
アミノ酸の力で認知機能の一部の維持をサポートするサプリ
「脳活セブンアミノ」を新発売
●100年のアミノ酸研究で培ったノウハウと知見を投入
●認知機能維持ソリューション事業で味の素ならではの
 多面的な製品・サービスを提供

【有力メーカーの中期経営計画】
日清オイリオグループ ビジョン2030 中期経営計画(2021~2024年度)
Value Up+

【山本純子のTHINK FROZEN】
冷凍食品の未来を思う今日この頃
優れた普通の食品になる『新世紀』
●1976年に量販店で定着
●お弁当の功罪、低価格帯が浸透
●炒飯戦争が転機、コロナ禍が追い風
●なくてはならない食事のパートナー

【今月の視点】
2020年度の家庭用食用油の市場規模が1600億円を突破
       日清オイリオグループ調査
◇市場動向
●「健康性」「おいしさ」期待高まり1600億円を突破し、過去最高更新
●近年の市場拡大を牽引するオリーブオイル
 内食需要の高まりでキャノーラ油が首位奪還
●サプリ的オイルも堅調。主力のアマニ油は100億円突破
●ごま油、こめ油の市場規模大きく伸長
◇消費者調査
●内食機会の増加を受けて食生活変化。簡便さとマンネリ打破がキーワード

【レーダー】
★日清オイリオグループとJ‐オイルミルズが搾油機能の全国統合を見据え、西日本エリアにおける搾油合弁会社設立に向けた検討開始★キリンビールが「新!氷結 まるで搾りたてのおいしさ発表会」開催★ネスレ日本が「キットカット」ブランド公式アンバサダー「JO1」就任イベント開催★日清オイリオグループが環境目標2030を策定★味の素が農産物ECスタートアップ企業「坂ノ途中」に出資★日清製粉グループが「dancyu 食いしん坊倶楽部」に協賛★一社日本加工食品卸協会が「インボイス制度対応―企業間取引の手引き」を公開★「にんべんだしアンバサダープロジェクト」、リニューアル&新規アンバサダー募集★国分グループ本社が「H&BCの未来を考える」調査レポート発信★キユーピーが富士吉田キユーピーの全株式をはくばくへ譲渡★エスビー食品が「エスビーハーブセンターつくば」新棟竣工★J‐オイルミルズがビオライフブランド製品の独占、輸入・販売契約を締結

【連載】
ニューフェース
食品メーカー・卸売業人事異動
上場スーパー決算/小売月次/家計調査統計
国産酒類出荷状況
リカーニュース
編集室
1,650円
【2021乾めん特集】
2020はコロナ禍で需要急増
価値再認識された伝統食品
乾めんへの期待さらに高まる

●ニップン
 「総本家更科堀井監修更科そば」が長野県知事賞受賞、
 産地訴求の「讃岐(高原通商店)」含め付加価値追求
●国分グループ本社
 前年比120%の乾めんのなかでもそば好調、販売構成比でトップに。
 乾物乾めんは強化カテゴリーとして重視
●日本アクセス
 「全国乾麺そば祭り」など、魅力あるエンド展開の提案で
 乾めん人気の継続と定着図る
●日清フーズ
 十割そばでのどごしの良い細麺実現
 「そばの香 信州戸隠製麺 十割そば」新発売
●星野物産
 「田舎そば小諸七兵衛」「上州手振り」が絶好調。
 中華めんでも市場をけん引


【2021乾めん特集】
家庭内調理増加で濃縮つゆの価値向上
個食ストレートつゆで各社個性を競い市場活性化へ

●にんべん
 つゆの素好調で売上、シェア拡大
 ゴールドは大幅拡大
●キッコーマン
 大きく成長「濃いだし 本つゆ」、「香り 白だし」。
 注力商品「具麺」シリーズは全品リニューアル
●ミツカン
 個食化・簡便昼食ニーズ満たし「まぜつゆ」シリーズ好調。
 外食で人気の「讃岐風冷かけうどん」新発売
●ヤマキ
 「白だし」が7年連続二桁成長
 女性ターゲットの「サラダ麺つゆ」新発売
●ヤマサ醤油
 滑り出し順調万能つゆの「ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」の
 定着に向けて取り組み加速
●ヒガシマル醤油
 主力粉末調味料中心に二桁伸長
 好調そばスープ、関東エリアで需要拡大

【PicUp】
日本酒類販売が台湾産の上質なRTD「カバラン バーカクテル」
ハイボールとジントニックを新発売

【TOPIC】
サントリースピリッツ
「大隅」から新発売の爽やかな香りの炭酸割り専用麦焼酎
「香る大隅〈麦とジャスミン〉」で焼酎の新需要を創造

●家飲み需要回復と炭酸割りニーズ増大を念頭に開発
●近畿から焼酎炭酸割りの新たな波を起こす
●焼酎の伝統的製法と洋酒の技術を掛け合わせる

明星食品
明星チャルメラ縦型カップめん新CM発表会開催
CMキャラクター本田翼さんを招いてのトークショーも実施

●“半分食べたら3秒味変”をコンセプトに「味変パック」を別添
●本田翼さんが味変の楽しさと一杯で二度旨をアピール


【山本純子のTHINK FROZEN】
2020年冷凍食品生産統計
家庭用は数量、金額とも二けた増
炒飯19・5%増、ギョウザ9・6%増

〇金額では初めて家庭用が上回る
〇家庭用の人気アイテム急伸
〇20億食を突破、8・5%増に
〇具付き中華めん3割増
〇国民食~世界食への夢も描ける


【今月の視点】
コロナ禍を受けた飲酒と「アルハラ」に関する実態調査
       キリンホールディングス調査
●変容するライフスタイル、コロナ禍で増えるお酒の頻度・量
●コロナ収束後に復活させたい、「花見」「忘年会」「誕生日会」
 仕事関連の飲み会はないままで良い派も多数
●「お酒は飲み続ければ強くなる」誤解も
 アルハラへの理解4割にとどまる
●最も悪質なアルハラはセクハラ、飲酒の量やスピード強要も問題
●「スロードリンク」でお酒をゆっくり楽しむ

【レーダー】
★食品の国内R&D拠点集約完了。食と健康の課題解決に向け、グループ3社の技術融合を加速する味の素★キリングループが新しい飲み方提案、「スロードリンクセミナー」開催★日本アクセスが冷食の役立つ情報をリアルとオンラインで発信、「マンガでわかる 冷凍食品だからおいしい!」第2弾発刊★日清オイリオグループが気候関連財務情報開示タスクフォースの提言に賛同★ハナマルキはみそ作り体験館を5月17日から営業再開、安心して来場することができる体験施設を実施★加藤産業がベトナム卸売企業を買収★三菱食品が低温オリジナル商品開発コンセプトカタログ発刊★大塚食品は持続可能な社会の実現を目指し、クリスタルガイザーに50%リサイクルペットボトル導入★国分グループ本社・味の素・キッコーマン食品が千葉市民の食習慣の改善に向けた連携協定を締結★大塚食品がこんにゃく生まれの米粒状加工食品「マンナンヒカリ」発売20周年記念発表会を開催★昭和産業が内外製粉の販売部門を統合★親子で参加の永谷園オンラインイベント開催★新たなコミュニケーションブランドを導入するJ-オイルミルズ★日清製粉グループが2021年ベーカリーチャイナに出典★味の素が野菜使い切りレシピで家庭内フードロス撲滅を応援★「キユーピー・東京家政大学タマゴのおいしさ研究所」開設

【連載】
ニューフェース
食品メーカー・卸売業人事異動
上場スーパー決算/小売月次/家計調査統計
国産酒類出荷状況
リカーニュース
編集室
1,650円
【グラビア】
 ◆マルコメ
 大豆ミート市場拡大に向け展開加速
 落合務シェフ監修・和洋中の味付き「大豆のお肉」を新発売

【特集 冷凍食品】
冷凍食品2021春夏新商品
旺盛な需要を背景に、新商品続々登場

◆食卓惣菜の開発に注力、外食に代わるおかず、めん人気
◆25社以上が競う売場に

●【食卓向け】大ぶり商品に注目
●【めん類】新ジャンル増え多彩に
●【米飯】朝食、個食が注目
●【弁当】食卓兼用商品増える

■日清フーズ
 好調冷凍パスタは、「大盛り」を刷新。 ベトナムフォーで新カテゴリーに挑戦
■ニップン
 冷凍食品事業本部新設。供給体制も拡充し、冷凍食品事業のさらなる強化目指す
■味の素冷凍食品
 「大海老焼売」で市場活性、地域限定「レンジで焼ギョーザ」
■日本水産
 朝食に五穀米入り赤飯おにぎり、フライドチキン、大粒たこ焼
■日清食品冷凍
 『日清中華』ブランド横展開、ブレイク狙う『日清まぜ麺亭』
■ニチレイフーズ
 ボリューム満点の「おかず」提案、20周年「本格炒め炒飯」刷新
■テーブルマーク
 素材麺需要に対応「信州そば」、簡便調理の1食完結商品強化
■マルハニチロ
 「ガブッと四元豚のロースかつ」、シュウマイ、WILDishで新CM

【TOPIC】
キリンビール
 高付加価値ブランドの創造と育成でRTD市場を活性化、
 新ブランド「麒麟 醗酵レモンサワー」登場

【SPOT LIGHT】
●ネスレ日本
 10年ぶりに「キットカット」の新シリーズ、
 『キットカット ミニ 全粒粉ビスケット?』新発売

●キユーピー
 内臓脂肪を減らす機能性表示食品「キユーピー フィッテ」を
 ニーズが高まる健康訴求マヨネーズ市場に投入

【中期経営計画】
国分グループ第11次長計ビジョン発表
食のマーケットカンパニーの進化~共創圏の確立~を掲げ、
食の価値創造№1企業を目指す

●新構想「共創圏の確立」で、新たな食の価値・事業創造を目指す
●12の戦略の柱を設定
●進む新長計ビジョン実現への活動

【山本純子のTHINK FROZEN】
「美食女子」が選んだ冷凍食品は
ミニオンズポテト、赤飯おにぎり
◆コロナ禍によって必要不可欠の食品に
◆売れる商品選ぶセレクトセンス

【今月の視点】
RTDに関する消費者飲用実態調査
サントリーRTDレポート2021
       サントリースピリッツ調査
●RTD市場はレモンRTDが牽引し、過去最大規模に
●生活環境の変化により、全世代でお酒の飲み方に影響あり
●酒税改正以降、自宅でのRTD飲用機会増加。味わいや品質、機能に魅力
●RTDに対する価値観が多様化。低アルコールRTD,ノンアルRTD伸長

【レーダー】
★味の素の野菜をもっととろうよ!「ラブベジ」プロジェクト★味の素冷凍食品の20年にわたる脱フロン化への取り組み★「本麒麟」リニューアル、旨さと価格の両立ニーズを満たし、さらなる成長を目指すキリンビール★クラフトビールの新ブランドを業務用・家庭用で展開するキリンビール★【価格改定】日清オイリオグループ・J‐オイルミルズ・昭和産業★マルコメ「味噌アンバサダー」に、元ラグビー日本代表選手が就任★日本アクセスが取引先向け食品安全勉強会を初めてWEBで開催★日清製粉共催のKSCが「消費者志向活動章」を受章★エスビー食品がNHK出版とタイアップのスパイス×語学で世界グルメ紀行★キユーピーは渋谷区と協業でイースターの食育イベントを開催★永谷園ホールディングスは吸収合併、新会社設立で強固な経営体質を確立★大塚食品が群馬工場でCO2フリー電力を採用★日清オイリオグループがキズナアイを日清やみつきオイルのPR担当に起用★味の素が消費者庁長官表彰(特別枠)を受賞

【連載】
ニューフェース
食用油原料事情
小売月次/統計
国産酒類出荷状況
リカーニュース
編集室

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正論

2021年09月01日発売

目次: 【特集:続・令和の安全保障考】
■安倍晋三×岩田清文×兼原信克/勝てる軍事力を持て㊦
■本誌編集部まとめ/自衛隊元最高幹部と元政府高官による「台湾海峡危機・政策シミュレーション」―日本はいかに抑止し対処すべきか
■ロバート・D・エルドリッヂ/中国の台湾侵攻 その意志を断て

【特集:横暴国家・中国】
▼三浦小太郎/肉親を〝人質〟にした情報工作
▼「在日ウイグル人証言録②」<証言1>サウト・モハメド「SNSによる懐柔と篭絡工作」/<証言2>ムラット・エルキン(仮名)「息子でも何でもないと言って構わない」/<証言3>由理知沙見(ユリチサミ)「帰化後も続く嫌がらせ」
▼佐々木 類/地方の廃校を狙う中国エリート学校
▼矢板明夫/「台湾代表処」の衝撃

【特集:五輪で浮かび上がったこと】
●二宮清純×野口健/国民に夢を語るリーダーの不在
●大月隆寛/そんなに悪くないぞ 無観客開催
●上念 司/酷かったマスコミ報道の煽りと変節
●大場一央/祭典に欠けた国家と国民の団結                          

▼櫻井よしこ/ずさんな日本ネタで国情院壊滅狙う韓国
▼梅田邦夫/頼りになる友邦 ベトナムの実像
▼立花 晃/「表現の不自由展」は高校の文化祭レベル
▼渡邉陽子/陸自の精鋭育てるレンジャー教育に密着

【特集:自民党に問う】
■高市早苗/日本を安全で力強い国にする
江崎道朗/緒方竹虎の思いと結党の原点を知れ
■阿比留瑠比/リベラル化で自滅に向かう自民党

【特集:旧宮家の皇籍復帰】
●新田 均/天皇・皇族と国民の「差異」こそ重要
●勝岡寛次/「菊栄親睦会」と皇室との交流
●宮崎正弘/福井から男系をつないだ継体天皇

【特集:国家強靭化】
▼大石久和/克服すべき3つの脆弱性
▼杉山大志/エネルギー基本計画 閣議決定を阻止せよ
▼山本 尚/日本の科学技術に破壊的イノベーションを

●三井美奈/レーリンク資料が示す東京裁判の真実
●俵孝太郎/平川祐弘連載と同時代を生きて

<好評連載!>
林 智裕【情報災害と福島VOL.4】震災関連死の闇を問う
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◎ZAi NEWS CHANNEL
●TOPIC1「10〜20代の若者を中心に暗号資産トラブルが急増中! 」
●TOPIC2「日本株は年内どう動く? 選挙と米テーパリングが鍵」

◎第1特集
日経平均は3万円突破! 上昇の波に乗れ!
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●儲かる株の見つけ方
[1] 旬の3大テーマから見つける
テーマ1「第1四半期で上方修正した株」
テーマ2「赤字から脱却し黒字に転換した株」
テーマ3「脱炭素社会を支える技術株」
[2] 5大ランキング
1 第1四半期の進捗率が高い株15
2 アナリストが強気な株15
3 配当利回り高い株15
4 初心者必見の少額で買える株15
5 理論株価よりも割安な株15
[3] セクター別
●2021年秋のイチオシ株を公開
10万円株7/高配当株7/株主優待株7/Jリート4
●気になる人気株
大型株366/新興株113/Jリート10

◎第2特集
10倍株や利回り6%超の株も
米国株150オススメ & 激辛診断 2021年10-12月版
●[1] 代表株8を定点観測!
GAFAM+α(テスラ、ネットフリックス、エヌビディア)
●[2] いま買いのオススメ株
高成長株9 & 高配当株9
●[3] だれもが気になる人気株
ナスダック株45&ニューヨーク証券取引所株79 買い × 売り診断
●3カ月先の相場をプロが先読み! NYダウ&ナスダック指数予測

◎第3特集
SNSで注目の個人投資家21人と桐谷さんが激オシ!
株主優待 ベスト94
●優待のきほん
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◎第4特集
こんな営業トークに要注意!
投資信託のウソに騙されるな!

◎人気の連載も注目!
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目次: スタンフォード式「職場のバカ」撃退法

そうだったのか!
悪口を言う人は、なぜ、悪口を言うか?
嫌がらせの世界最新研究

リモートワークで状況悪化!
あなたが標的にされる理由はこれだ!
前京大総長、ゴリラ学の山際先生に聞く

『仲直りする』『苦手な人とのわかり合う』シンプルな方法
考え方ひとつで、「悪い流れ」は断ち切れる

なぜか周りに味方が増える!
「ミラクル心理学」20の黄金法則
PART(1)職場で一目置かれる8篇
▼ 人のモチベーションを最大にする褒め方は
▼共通の敵をつくるのが、仲間をつくる早道か
▼人を操る「サイコパス」にどう対抗するか
▼自然と自分の評判を上げるには
▼どうすれば、仕事を人に任せられるか
▼どんな言動を意識すると、賢く見えるか
▼客にうまく衝動買いさせる方法はあるか
▼値切ってくる客をあきらめさせるには
PART(2)家族仲を取り戻す6篇
▼口をきいてくれない娘と仲良くなるには
▼専業主婦の妻に気分よく働いてもらうには
▼妻のセックス拒否をどう考えたらいいか
▼老父の後妻があやしい。遺産や命を守るには
▼親を円滑に老人ホームに入れるには
▼ 「おひとりさま」で輝くのはどんな人か
PART(3) 金運や金回りが一変6篇
▼ムダ遣いしないのは、カード派か現金派か
▼ 「大金持ちはケチ」から学ぶべきことは何か
▼いくらあれば、金で幸福を買えるのか
▼ 「無料サービス」を利用すると、結局損するか
▼投資で成功しやすいのは、どんな性格の人か
▼どうすれば、老後資金の悩みが消えるか
スペシャルインタビュー
私はどんな小さな国でも、自分から挨拶にまわった

安倍晋三「信頼の集め方」
天才イーロン・マスク「お金と仲間を集める方法」

メイ・マスク
もしかしたら、自分と似ているから?

外見、話し方、考え方……「生理的にムリ」の正体
没落した人との決定的な違いは?

敵だらけなのに大成功!「歴史上の問題児」列伝
空気を読みすぎる日本人に足りないモノ

安心ホルモン「セロトニン」をつくりだす食べ物
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心穏やかに生きる知恵。あらためて、ユングに学ぶ

《8つの性格別》「怒りのスイッチ」100%回避マニュアル
なんと4割は「演じているだけ」

本邦初!本人の意識調査 「会社の面倒なヤツ100人」
本誌独占!安倍晋三100分インタビュー

「次の日本、次の自民党、次のリーダーに求めること」
in the dialogue―森 雪之丞×亀田誠司

「才能を導く」とは何か
最強リーダーのケーススタディ―関西電力社長 森本 孝

間違いは見逃さない、隠さない、うやむやにしない
巨大メーカー労組・初の女性トップ―私が考える男女共同参画

「女性も男性も同じ。立場が人を育てます」
好評連載
人間邂逅[798]

●高田 厚×粟田貴也

好対照な同い年
茂木健一郎の「成功への物語」[245]

日本人はなぜ足を引っ張り合うのか
「橋下 徹」通信[132]

自民総裁選に話題をさらわれた野党に勝ち目はあるか
牙を剥く香港 [8]

デモから農業へ 香港の本土を守る
職場の心理学[736]

イキイキ組織に変えるカギは中間管理職にあり
本の時間 新刊書評

山口 周評 マシュー・サイド著『多様性の科学』
飯島 勲の「リーダーの掟」[298]

さらば官邸。次の首相に期待すること
大前研一の「日本のカラクリ」[276]

プログラミング思考は経営者の必須科目だ
齋藤孝の「人生がうまくいく古典の名言」[70]

息苦しい「同調圧力」から抜け出す思考法とは
笹井恵里子の「あなた vs 〇〇〇」[38]

コロナ後遺症
池上 彰と増田ユリヤの「ドキドキ大冒険」[71]

アフガン崩壊で蘇る記憶 米国
鈴木宗男×佐藤 優の「世界大地図」[40]

仕事とお金で失速しない! 還暦から楽しく生きる方法
三浦瑠麗の「私たちの民主主義」[12]

ポピュリズムへの道はすぐそこにある
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藤岡 雅 著『保身 積水ハウス、クーデターの深層』
本田 健の「賢者は年収3000万の小金持ちを目指す」[40]

炎上させないために知っておきたい「5つの地雷」
銀座ザボン・水口素子の「愛しい人」[30]

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予防医療の時代
病気は「治す」から「防ぐ」へ……ゲノム検診で異常検知し
超極小「ナノマシン」が細胞診断する日も近い
医療 先端技術が変える予防医療
眼科検診 病気のサインは目に表れる
性差 ジェンダーに基づく健康指導でいいか
テクノロジー 患者と医者をアプリで結べ

総裁選が問う自民の復元力
日本政治 改革派若手議員の台頭が派閥政治をメルトダウンさせる?

Periscope
SOUTH KOREA 韓国SLBMが開くミサイル危機の時代
CHINA 「中国版リーマン・ショック」が迫る?
NETHERLANDS アフガン退避失敗で外相が辞任する国
GO FIGURE SNSでつながるコロナ禍の世界

Commentary
アフガニスタン タリバンに安易な期待をするな──飯山陽
視点 9.11テロとアルカイダとサウジの影──グレン・カール
日本 新首相が秩序なき世界で示す旗──河東哲夫
Superpower Satire 風刺画で読み解く「超大国」の現実
「文革2.0」は始まったのか──ラージャオ&トウガラシ
Economics Explainer 経済ニュース超解説
脱炭素をIT大手が牽引する理由── 加谷珪一
Help Wanted 人生相談からアメリカが見える
男女の双子たちは性別をなくしたい
Just a Joke たかがジョーク、されどジョーク
楽園のような国、不公平では?── 早坂隆

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米政治 暴君からアメリカを守れ
ドイツ メルケル未満の冴えない首相候補
安全保障 AUKUSはインドへの福音
ウイグル 「対テロ戦争」にだまされるな

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心理学 コロナ後の子供をレジリエンスが救う

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Entrepreneurs いかに飲料ベンチャーを成功に導いたか
Movies 『スイング・ステート』が描き切れなかったもの
Women 「私は復讐に燃える被害者ではない」
Study リモートで働きつつ学ぶ大人の留学案内
My Turn 夫婦の関係修復セラピーが失敗する原因

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2021年4集秋号では、3月期決算企業の第1四半期決算実績を踏まえ、業界担当記者が今・来年度の業績を独自予想。
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株式投資はもちろんのこと、営業先開拓などのビジネスユースや就職活動などにも、ぜひお役立てください。

【今号のおもなトピック】
●直近四半期決算で業績変化を検証
 好発進&サプライズ企業を探せ!
●注目ランキング:V字回復、前号比増額、上方修正期待

※お知らせ:袋とじ付録は、ワイド版だけのオリジナル付録です。ご注意ください。

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豪雨災害多発、「国土強靭化対策」を大幅に増強 関連⑧銘柄に注目

スコープ
「頑張れば流通時価総額100億円をクリアできそうな銘柄」などに妙味
22年4月、東証は市場区分再編とTOPIX見直しを実施
重要なのは、新TOPIXの組み入れ対象になるかどうか

クローズアップ
年末年始高に向けて上昇開始
連続2ケタ増益の好業績・割安株に注目

特別銘柄企画
待ち伏せ狙いの「低PBR/中低位株」
日経平均は9月1日、25日、75日、200日移動平均線を上回り反騰局面入り

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大手 個別 家庭教師 アプリ
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Prologue ライバル塾19社が「合格者水増し」疑惑で猛抗議! わが子の塾・予備校選びを惑わす 臨海セミナー事件が映す塾業界の闇
ICT教材、幼児教育…勢力図が激変! 買収&提携だけじゃなかった! 塾・予備校、最新業界マップ大公開

Part 1 小学校・中学校受験編 受験過熱で問われる塾選び
首都圏 中学受験塾「合格力」ランキング 2位エルカミノ、1位はどこ?
元小学部教室責任者が明かすサピックスが覇者になれた理由 粟根秀史●元SAPIX小学部教室責任者
Interview 山本 豊●早稲田アカデミー代表取締役社長
Column 子ども&家庭と塾の相性で判定 東西の主要中学受験塾の選び方
関西 馬渕の中学受験トップが電撃退職! 関西主要塾の合格実績を分析
小学校 公立初の小中高一貫校「立川国際」の初入試 過熱する小学校受験の塾選び

Part 2 高校・大学受験編 合格実績だけで塾を選ぶな
難関大に合格した大学生280人が選出 役立つ塾・予備校ランキング
Interview 和田秀樹●精神科医
Column ダメな個別指導塾の見抜き方 個別と集団の違いを徹底解剖
Column 税理士試験の税法科目「免除」 狙い目大学院の選び方とは?
早慶に自宅学習だけで合格できる! 武田塾流、最強市販参考書
Column 東大&京大にも合格できる! スマホやタブレット教材激増
Interview 安河内哲也●予備校講師
Interview 西村則康●「プロ家庭教師集団 名門指導会」代表
巣鴨・聖光学院…カリキュラム公開! 塾いらず中高一貫校の秘密
誉田進学塾、木村塾、野田塾、練成会G 本当にお薦めできる高校受験塾 千葉誠一●「私教育新聞」編集主幹

Epilogue 「公文→サピックス→鉄緑会」── 正解がない時代における“塾歴社会”の危うさ
おおたとしまさ●教育ジャーナリスト


特集2
悪質? 使えない?
FP(ファイナンシャルプランナー)&税理士の見分け方!


News

(1)Close Up ノジマ社長がSBIのTOBに共鳴 スルガ銀株買い増しも視野


ダイヤモンドレポート
ゴールドマンも絡む複雑スキーム
「貯金箱」子会社全株を売却、ENEOSの思惑は


オフの役員 鈴木幸一●インターネットイニシアティブ代表取締役会長


ウォール・ストリート・ジャーナル発
「グリーンスチール」に脚光、自動車の脱炭素戦略
9・11後の米外交政策、一筋縄でいかぬアジア転換


政策マーケットラボ
日銀が気候変動対策を始める当然と限界、そして「根本問題」
門間一夫●みずほリサーチ&テクノロジーズエグゼクティブエコノミスト
鉱物資源の価格が10年間は上昇を続けるといえる理由
新村直弘●マーケット・リスク・アドバイザリー代表


Data

数字は語る
31.3% 「親しい友人がいない」と回答した高齢者の割合(2021年1月調査)●榎並利博


ダイヤモンド・オンライン発
エアビー「アフガン難民2万人への住居提供」がただの慈善ではない3つの理由


連載・コラム

深堀圭一郎のゴルフIQを高めよう!
井手ゆきえ/カラダご医見番
山本洋子/新日本酒紀行
大隅典子/大人のための最先端理科
Book Reviews/佐藤 優/知を磨く読書
Book Reviews/オフタイムの楽しみ
Book Reviews/目利きのお気に入り
Book Reviews/ビジネス書ベストセラー
牧野 洋/Key Wordで世界を読む
後藤謙次/永田町ライヴ!
From Readers From Editors
世界遺産を撮る

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目次: 独自業績予想、ビジュアルデータでわかる!
徹底分析で有望銘柄を発掘!

★「業績相場」を勝ち抜く最強日本株★

連続最高益、上方修正傾向など「好業績」
“未来のテンバガー”を探す「新興成長株」
ROE・利益率改善が進む「企業価値向上」

注目テーマ・関連銘柄総まとめ
経済再開 東証再編 国土強靭化 宇宙・5G
アクティビスト 量子コンピュータ 暗号資産 
水素・アンモニア 太陽光発電 全固体電池

四季報記者に聞く
コロナ下で激変する業界展望&注目銘柄

全上場銘柄大診断
理論株価/進捗率/割安度

●●●目次●●●
「業績相場」を勝ち抜く最強日本株
注目テーマ絡みの好業績銘柄がズラリ
本命銘柄50 ──36
期待銘柄200 ──86
注目銘柄250 ──187

すぐに探せる銘柄索引
社名順 ──4  証券コード順 ──6

相場をリードする有望テーマを徹底解説
1 コロナ禍継続でも絶好調、復活銘柄にも刮目すべし 好業績 ──10
2 超低金利下で魅力向上、好業績で利回り7%も 高配当 ──12
3 過大なリスク回避に最適、テーマや業種の分散も可能 少額投資 ──13
4 未来のテンバガーを探せ、まず増収率に注目せよ 新興成長株 ──14
5 外国人は企業価値に敏感、ROE、利益率変化が重要 企業価値向上 ──15
6 「一部」から「プライム」に、市場再編で上場企業に激震 東証再編 ──16
7 ワクチン接種進めば、国内で強烈な追い風も 経済再開 ──17
8 新キーワードが続々誕生、活性化する環境関連市場 グリーン戦略 ──18
9 予算編成の重点分野、国策の後押しに期待 骨太の方針 ──20 
10 遅れ挽回の取組加速、デジタル庁発足も追い風に デジタル変革 ──21 
11 「2021年宇宙の旅」、120兆円市場へ各社が躍動 新技術 ──22
12 中期経営計画は、株価材料の宝庫だ 大化け期待 ──24

特集:四季報記者に聞く! コロナ下で激変する業界展望&注目銘柄 ──24

株主優待詳細情報 ──250

プロ500 徹底活用法
ポイント解説 有望銘柄はこう探す! ──34
銘柄ページ詳細解説/見方・使い方 ──285
株価チャートを使った売買サインの見つけ方 ──288

マクロウォッチ/会社四季報秋号でわかった伸びる業種 ──28

今号掲載の500銘柄注目ランキング ──30
  PER PBR 信用好取組 高配当利回り 営業増益率 純増益率 高ROEでランキング

前号フォローアップ 前回掲載銘柄の値上がり率上位 ──186

全上場3834銘柄を大診断/無料ダウンロードサービス ──256
  PER PBR 理論株価 業績進捗率(会社営業増益率)で徹底比較

会社四季報最新ランキング
四季報業績予想が強気の100銘柄 ──276
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