総合食品 最新号:2019年11月号 (2019年11月01日発売)

総合食品研究所
「グラビア」
●おもちの日スペシャルイベント「おもち祭り」
 ハイウエイオアシスららん藤岡で開催
 各種催しに来場者が長蛇の列
●Life with Coffeeフォトコンテスト2019
 全日本コーヒー協会主...
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    2019年11月号 (2019年11月01日発売)
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総合食品の商品詳細

食品業界のを総合的に見通して、あるべき姿を提案する専門誌。
「総合食品」は1977年に創刊した、食品業界で初めての月刊誌です。食品業界を取り巻く急速に変わる環境をとらえ、あるべき将来像を提案していきます。

総合食品 最新号:2019年11月号 (2019年11月01日発売) の目次

「グラビア」
●おもちの日スペシャルイベント「おもち祭り」
 ハイウエイオアシスららん藤岡で開催
 各種催しに来場者が長蛇の列
●Life with Coffeeフォトコンテスト2019
 全日本コーヒー協会主催
 ブラジルからサンバダンサーも応援に駆けつける
●ヤマキが「だし活プロジェクト」スタート
 おいしく減塩など、だしの7つのいいところ普及に本腰
●昭和産業「体験型内定式天ぷら研修」
 新妻社長、中村専務が直接指導
●商業高校フードグランプリ2019
 自慢の商品と思い思いのプレゼンテーションで白熱
●国分「地酒蔵元会展示・唎酒会」開催
 洋食と日本酒のマリアージュ
 お菓子と日本酒のマッチング提案

「ギフト特集」

GIFT SPECIAL INTERVIEW
女性ならではの視点を活かし、
味の素グループギフト事業110年の歴史を担う

味の素AGF リテールビジネス部ギフト開発グループ グループ長
瀧川直美

昨年は下げ止まったお歳暮ギフト
新たな価値創出が成果

昨年は下げ止まったお歳暮ギフト
新たな価値創出が成果

●日清オイリオグループ
 好調続くオリーブオイルギフト、アマニ油ギフトに新商品
●AGF
 ギフト専用ブランド「グランデージ」リボーン、スープ、みそ汁ギフトも充実
●昭和産業
 あっさり軽い味わいのオリーブオイルをセットに入れた新商品でラインナップ強化
●にんべん
 フリーズドライ「至福の一椀・おみそ汁・お吸い物詰め合わせ」好調
 「煮魚・焼き魚」など冷凍ギフトはレンジ対応で新規客獲得
●ニコニコのり
 「有明の旬」「極」「和食満彩」中心にバラエティアイテムが好調に推移
●大森屋
 「舞すがた」など3シリーズで80%の売り上げを占有、
 今年度は前年キープに向け新規セットやリニューアル検討
●白子
 日本の伝統を伝えるのりギフトで“安心感”と“満足感”を贈る
●サントリー
 欧州産プレミアムホップを使用した
 「ザ・プレミアム・モルツ 醸造家の贈り物」など限定品2品投入
●アサヒビール
 歳暮期限定特別醸造品「アサヒスーパードライジャパンスペシャル 華やぎの余韻」新発売
●キリンビール
 リニューアルして絶好調、「一番搾り」ブランドギフトをさらに充実



「みそ特集」

発酵技術を活かした新たな提案続々
健康志向を後押しに未来志向で躍進するみそ業界
●おいしいギルトフリーを提案、液みそ、大豆ミートが着々と成果を上げるマルコメ
●ハナマルキは即席強化、にんべんとコラボ商品も発売、液体塩こうじは20億円めざす
●日経POS情報31年間を集計、平成売上№1に「塩ひかえめ」が輝いた竹屋
●プレミアムタイプ需要に着目、「こしひかり米あま酒」を新発売する山髙味噌
●強みの有機製品拡充、フィンランド産ベジミート好調で大容量パック発売のひかり味噌

「クローズアッップ」

SPECIAL SPEECH
ネスレ日本 高岡浩三社長
2019年秋の事業戦略発表

コーヒー提供の新たなイノベーション
キャッシュレス決済対応の
「バリスタDuo+」展開へ

●ネスレ日本は上半期高い成長
●スターバックスが大きく寄与
●キャッシュレス決済で人手や手間をかけずにコーヒー提供が可能
●アウトオブホームでコーヒー需要拡大に応える



「レーダー」

★日本醤油協会が10月1日の醤油の日を記念し、「醤油の日の集い」開催★eスポーツ生まれの新カテゴリードリンク「e3 240㎖缶」大塚食品から発売★Mizkanが「おにぎりアクション」に初参加★「沢の鶴X02」がプロジェクト2年連続となるグッドデザイン賞受賞★スマートミールを食堂で提供、「健康な食事・食環境」認証最高位取得した日清製粉グループ★ネスレ日本がキットカットを紙パッケージに変更、プラスチックごみ削減に「できるかな」新CM公開★J‐オイルミルズが東北大学との共同研究成果発表“食用油の酸化と制御技術を研究しさらなる油脂資源の有益利用へ”★J‐オイルミルズが配合飼料事業を再構築、外部移管で安定供給を見込む★魚沼醸造で上映中の「魚沼の恵みと糀甘酒」英語版がカンヌコーポレートメディア&TV大賞で部門シルバー受賞★永谷園は環境配慮パッケージの取り組みでバイオマスマークの記載開始★マルコメが“ギルトフリー”に関するアンケート実施。8割近くの回答者が普段の食事に“罪悪感を感じる”★ハナマルキ「みそ作り体験館」1周年記念。横浜「アソビル」出張オープン1月開催に向け予約開始★「神田カレーグランプリ2019」にエスビー食品「カレーのコクと香り」の体験型ブース出展★日清フーズが今年も『青の洞窟 SHIBUYA』に特別協賛★ネスレ日本が環境に配慮したエコボックス採用のギフトセット新発売★二宮和也QUOカードプレゼントキャンぺーンを日清オイリオグループが実施する

「山本純子のThink Frozen

令和の10月「冷凍生活の日」
毎月18日は冷凍を考える日に

●「冷凍王子」西川剛史氏の熱意に期待
●日本初!冷凍レシピのコンテスト
●「冷凍」は技術、掛け算で広がる冷凍の良さ


「今月の視点」

消費税増税と酒税額一本化で
ビール系飲料の消費意識が変化する
一大勢力となった家飲み“新ジャンル商品”に逆風か

●家飲み派が主流、ビール根強いも飲酒予算は減少傾向
●家計の強い味方に美味しさ加わり、新ジャンル商品が大幅に伸長
●高い酒税負担に消費税増税が重なり、飲用費用の引き締めを意識
●税制一本化でビール値下げに期待も新ジャンル負担増の影響を懸念


ニューフェース
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