特集1
七つの海の　チャレンジ

「そろそろ牡蛎の季節ですね」「今年もカツオが上がってくる時季になりました」。周りを全て海に囲まれた九州では、時節の挨拶にも魚の旬が織り込まれる。東京から来た人に魚の旨さを誉められると途端に嬉しくなってしまうのも、それだけ豊かな恵みを昔から享受してきた九州人ゆえだろう。しかし九州でも、年々減少する水揚げ量や食生活の変化による魚離れなどが深刻な問題として取り上げられて久しい。このまま九州の宝の海は、水産業は、衰退していくばかりなのだろうか…。いやいや、ご安心を。実は日本の水産業をリードする様々な取り組みが、この九州から始まっているのである。先行き明るく笑顔に満ちた水産業を目指して。日本が、世界が注目する、九州の海の“今”を追う。





特集2
美食のふるさと、伊万里

　佐賀県西部に位置する伊万里市。江戸時代には「色鍋島」と呼ばれる美しい文様を持つ磁器を生産し、またそれらを海外へ輸出する積み出し港でもあった。磁器を通じて、日本はもとより、ヨーロッパでも「IMARI」は上質なものを生み出すブランドとして数百年前から知られているのだ。
　実は、伊万里は器だけでなくそれに盛られる様々な食材が豊富な土地でもある。丹念に育てられた「伊万里牛」は今や全国区のブランド。当地ではあの鉄人が手掛ける伊万里牛を使ったプレミアムな弁当が間もなく登場するという。また巨峰や梨など豊富なフルーツ、数多くの野菜や水産物と山海の幸に恵まれており、枚挙にいとまがない。そうした土地柄か、伊万里で生まれ育ち、世界で活躍している料理人もいる。また豊富な素材を加工し、さらにその価値を高める人々も少なくない。
　陶磁器の「IMARI」から美食の伊万里へ。夏の美味しい旅の始まりだ。