うどん、そば、そうめん、ラーメン、冷麺……日本には実にたくさんの種類の麺があります。毎日一麺といってもいいほど日本人は麺好きです。そんな、日本の麺事情を、ルーツから現在まで解きます。そのほか、麺好きが選ぶ夏い食べたい麺、日本各地のうどんの徹底比較、落語で知る粋なそばの食べ方、日本最高のそばの店の全品紹介、保存版日本全国の麺カタログなど、幅広く収録しています。
そして第二特集は沖縄！　いまこれまでとは違う新しい沖縄の楽しみ方をご紹介。観光客でも楽しめるビーチパーティや出張料理人のご飯、注目のうつわのつくり手などを取り上げています。いまこそ体験したい、新しい沖縄の楽しみ方がわかります！

016　特集
麺天国
ニッポン！

018　すだちそば×夏帆
やっぱり麺が好き

022　私の夏の勝負麺

028　民族学者・石毛直道さんが麺1200年の歴史から紐解く
ニッポン文化麺類学

038　落語からみる「そば」と「粋」

042　そばの起源は江戸の立ち食いだった

044　麺好き作家・柏井壽さんが全品制覇
日本最高のそば屋は
小樽にあり！

048　文化、製法、食べ方からひもとくそばのキホン

050　そば×酒の粋なたしなみ、“そば前”のススメ

052　うつわ選びの愉しみ、そば猪口カタログ

058　うどんをめぐる旅に出る
遣唐使が伝えた！？ 五島手延べうどん／
東京ローカル武蔵野うどん

066　全国うどん名鑑

076　小麦を美味しくする魔法、製粉ってナンだ？

078　「ラーメン＝日本」が世界の常識です

080　素麺マリアージュのススメ

081　必食の麺が大集合！
日本全国ご当地
イケ麺’sコレクション


097　Discover Local
098　新連載 Discover Local いま注目される地域の理由とは？
Vol.01 北海道十勝地域
102　コトコトからはじまるコト

103　渋谷ロフト×Discover Japan特別企画
サテライトオフィス、その先を見据える
徳島県神山町に暮らすこと
111　丸の内場所文化厨房「にっぽんの…」に集う人々
112　GLOBAL VIEWS
114　LOCAL VIEWS
115　JFNサードプレイスDIAGRAM

116　ミラノ万博緊急レポート！
EXPO MILANO 2015

130　第二特集
新しいオトナの
沖縄旅

132　観光客でもお手軽ビーチパーティ！
136　いま沖縄はココがおもしろい！
138　いま注目のつくり手のうつわを買いに行く
144　「名前のない料理店」オープン！
148　沖縄に泊まる
150　今宵、栄町のさまよい方

003　TOPICS 1-5
012　DISCOVER the FRUIT FARMERS vol.3
「ときいろファーム」のハスカップ×服部滋樹
014　わたしもDiscover Japan 松坂桃李
124　DJ Meeting Table
152　ホテルジャーナリストせきねきょうこのワンダフルホテルライフ
Vol.5 星野リゾート ロテルド比叡
158　「変なホテル」は、たしかに変でした。
162　Culture Clops
164　いま使いたい、ニッポンのいいもの
165　歌舞伎でめぐるニッポン
166　レストランコンシェルジュ犬養裕美子の
会食名人養成講座
168　ミッツ・マングローブのラブミ～東京
170　和菓子がある風景 Vol.2「はるごと」
172　和魂洋装物語～革靴の楷書～赤峰幸生
174　丸の内発26時
176　お菓子研究家 福田里香の「民芸お菓子巡礼」