Discover Japan(ディスカバージャパン) 発売日・バックナンバー

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国内外が憧れる旅の目的地・沖縄。琉球王国の時代には東アジアのハブとして、盛んに中継貿易を行い「海の王国」として栄えてきました。そんな「海の王国」では、どのような料理を提供し、どのような品々で貿易をしていたのか? 今回の特集ではそれを紐解きます。

沖縄の定番をいまの時代に合わせたかたちに進化させ、挑戦している人々の取り組みにも注目! そして沖縄の魅力的なリゾートも取り上げています。沖縄の島カタログも必見! 訪れることができる沖縄の有人離島38島を一挙に紹介します。個性豊かな島々の魅力が詰まっている保存版です。

さまざまな視点から見た沖縄情報が満載の一冊。本特集を読めば、これまでとは違う沖縄を楽しめること間違いなし!

※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。



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Featured Products ひみつビール
目次
特集 沖縄 琉球料理から手仕事まで “海の王国”の定番を大解剖!
沖縄名産「黒糖」を世界の「KOKUTO」に!黒糖を進化させる仕掛人たちの挑戦 チョコレート、ラム、サトウキビ、カクテル……
沖縄の手仕事を訪ねて 琉球漆器 木漆工とけし、やちむん 読谷山焼 北窯/松田米司工房
沖縄の美味のルーツを探る 琉球王国のおもてなし
沖縄そばの最前線 老舗の定番メニューから新進気鋭のアレンジレシピまで(文=沖縄そば発信家 さんぺい)
東アジアのハブでした!「海の王国」琉球の秘密(文=琉球歴史研究家 賀数仁然)
沖縄の島時間を愉しむリゾートへ海を遊び、海に癒される 心に響くヴィラ体験 ザ・ブセナテラス(沖縄本島・名護市)
沖縄の粋を集めた空間で過ごす島の休日 星のや沖縄(沖縄本島・読谷村)
旅慣れた大人のためのライフスタイルリゾートへ グランディスタイル 沖縄 読谷 ホテル&リゾート(沖縄本島・読谷村)
暮らすような旅を愉しめるオーシャンビューリゾート カフー リゾート フチャク コンド・ホテル(沖縄本島・恩納村)
思い思いのスタイルで海と太陽、自然と一体に AQUASENSE Hotel&Resort(沖縄本島・恩納村)
全世代の楽しみがある新しい沖縄のリゾートグランド メルキュール沖縄残波岬リゾート(沖縄本島・読谷村)
沖縄の絶景を満喫するリゾート・ステイ オリエンタルホテル 沖縄リゾート&スパ(沖縄本島・名護市)
亜熱帯の自然とアートが融合するリゾートザ・ムーンビーチ ミュージアムリゾート(沖縄本島・恩納村)
アートと海の絶景を楽しむホテルホテル アンテルーム 那覇(沖縄本島・那覇市)
紺碧の海に浮かぶリゾートで優雅な滞在を ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート(沖縄本島・恩納村)
異国情緒あふれる空間で石垣島を体感 ANAインターコンチネンタル石垣リゾート(石垣島・石垣市)
個性豊かな魅力を大解剖!沖縄の島々38
奄美大島、屋久島 いま行きたい南の島のリゾート
奄美の自然に癒され心身を整える旅へ 伝泊 The Beachfront MIJORA(奄美大島)
屋久島の自然と一体になる滞在 samana hotel Yakushima(屋久島)
暮らしに彩りを添える鉢と緑のある風景 アートスペース油亀企画展「鉢は植物の着物である」
ティータイムを盛り上げる矢田久美子のうつわ 矢田久美子 個展「喫茶を愉しむ」
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
もうすぐ夏本番! 冷たいお酒が恋しくなる季節がやってきます。今月号はいま知っておきたい「夏酒」を特集します。

巻頭では、進化を続ける日本酒の「夏酒」最前線をお届け!東京・西麻布「EUREKA!(ユリーカ)」オーナー・千葉麻里絵さんに夏酒が生まれた背景や味わいの特徴、その楽しみ方を教えてもらいました。
さらに、彼女が注目する酒蔵のひとつ、福井の「常山酒造」が醸す夏酒を徹底解剖。いま日本酒は、その土地の四季も楽しむ時代に突入しています。

日本の夏に欠かせない、京都の風物詩「納涼床」にも注目! 豊臣秀吉の時代からはじまったといわれる、“外で涼みながら酒を楽しむ”という日本特有の夏酒文化をひも解きます。

酒好きの著名人が夏に飲みたい酒を語る偏愛エッセイも必読! また夏にぴったりな日本酒、焼酎、スピリッツ、ビール、ウイスキー、ワインを名酒販店が選んだ夏酒カタログは永久保存版です。

酒好きにはたまらない夏酒のいまが分かる一冊。今年の夏は美味しいお酒で暑さを吹き飛ばしましょう!



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Featured Products
目次
特集 美味しい夏酒
夏こそ日本酒!“夏酒”のこと、知っていますか?(EUREKA! 千葉麻里絵さん)
新時代の夏酒を求めて。(常山酒造・福井)
京都・鴨川の納涼床からたどる 約400年前から、日本人は夏の酒を楽しんでいました
果物をまるごと味わう フルーツサワーの聖地へ(ふる里/京都)
Looking for summer COMME des GARÇONS HOMME DEUX
名店から聞いた焼酎ニューウェーブ(焼酎Bar[秘蔵]/東京)
旅の目的地にしたくなる、酒トピックス! 風土も味わうローカル×酒
涼をもたらすガラスの世界 Discover Japan Lab.
私がこの酒を偏愛する理由(川野 亮さん/千葉麻里絵さん/小倉ヒラクさん/山口歩夢さん/髭男爵 ひぐち君さん/児島麻理子さん)
名酒販店が選ぶ!夏にこそ味わいたい酒74(籠屋(東京・狛江)/内藤商店(東京・品川)/&SPIRITS(東京・目黒)/The Slop Shop Tokyo(東京・目黒)/信濃屋 ワイン館(東京・世田谷)/IMADEYA 千葉本店(千葉・千葉))
職人が手掛けるハンドメイドのアウトドア用品が集結。野外遊びの頼もしい相棒(キャンプ道具展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.)
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
新しいホテルの開業が続く2024年。ホテルの進化が止まりません!
これまでプライベート感を重視してきたラグジュアリーホテルですが、最先端のホテルの特徴は、人々が求めている“つながり”をキーワードにしたホテルづくり。
宿泊者だけでなく、ビジター利用も歓迎のホテルのレストランやバーづくりがなされホテルが泊まる場所というだけでなく、より日常に近いところでの社交の場になっていきそうです。

また、ローカルでも外資系ブランドのホテルが次々に誕生。
訪日外国人観光客の増加に伴い、日本が観光立国になっていくためにも地域を盛り上げ、観光客と地元の人をつなぎ、活性化させるホテルの地域におけるハブとしての役割がますます強まっているといえるでしょう。

日本の未来を担うひとつの重要なキーとなりそうな、ホテルから目が離せません。

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Featured Products THE NODOKA
目次
特集 進化するホテル
街や人、文化とつながるホテルへ - ジャヌ東京
華やかな銀座とアバンギャルドな感性が融合 - 東京エディション銀座
ビジネスやレジャーを快適にする東京旅の拠点 - ホテル虎ノ門ヒルズ
[スタイル別 いま滞在したいホテルへ] 港町・長崎の玄関口に誕生した絶景ホテル - 長崎マリオットホテル
富士山の魅力を体感できるリゾートへ - ふふ 河口湖
日本の魅力を凝縮した”塔の日本旅館”へ - 星のや東京
仙台の奥座敷、伊達家ゆかりの歴史ある秋保温泉に誕生 - 界 秋保
新しさと懐かしさが入り混じる五反田で美味しいものと夜景を楽しむ滞在を - OMO5東京五反田by 星野リゾート
「松本十帖」の新たな挑戦 - 街と旅人の交流、そして長期滞在も。浅間温泉がますますおもしろい!
2024年、ホテルはこう変わる!~大河となるか、ホテル新潮流~文=ホテルジャーナリスト せきねきょうこ
[一流ホテルの美味しい名作ものがたり]「ホテルニューオータニ」のスーパーメロンショートケーキ「帝国ホテル」のフルーツケーキ ほか
宿を拠点に食・工芸・名所を楽しむ旅北陸の名宿へ - あらや滔々庵/べにや無何有/Auberge “eaufeu”/楽土庵/SAYS FARM/オーベルジュほまち 三國湊/角屋旅館
日本のホテル事情 2024 - 激変する日本のホテルシーン! その背景とは?
開業前の注目ホテルを一挙にご紹介!New Hotels News
ホテルブランド大解剖! 特徴を知って、ホテルライフをもっと楽しく!
試行錯誤から生まれる至高の美 - 青木良太のうつわ
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
いま日本の旅が、ますます面白くなっています。
この3月16日、北陸新幹線が金沢駅から敦賀駅まで新たに開業し、首都圏から北陸へのアクセスがいっそう便利になります。また令和6年能登半島地震の影響を受けた北陸エリアへの旅行支援「北陸応援割」のスタートを受け、いまだからこそ、北陸の魅力に出合いに行く旅を提案します。そして、九州の魅力を凝縮した憧れの列車旅や、地域の魅力に出合えるホテルや別荘気分で滞在できる宿の企画、一生に一度は見てみたい全国の桜の名所カタログも。
この春こそ、知らなかった日本の魅力に出合う旅に出てみませんか?
付録:愛知県発!「休み方改革」でニッポンの旅が変わる!
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目次
特集 この春出掛けたい日本再発見の旅
巻頭特集 北陸の旅へ
観光で能登を支援しよう いまこそ石川へ(写真:宮澤正明)
3月16日、北陸新幹線金沢~敦賀間開業!北陸の新天地へ いざ!
五感に触れる、職人の聖地へ。約2300年、進化を続けるクラフトマンシップ。その神髄に出合う石川・小松への旅。
HANASAKA (谷口製土所) /九谷焼の可能性を広げる、粘土屋の挑戦
陶窯田村/一子相伝の九谷焼×古典文学
東酒造/観音下の石文化が宿る地酒造り
西出酒造/小松の風土を映す、 微生物と造る酒
オリジナークロスジャカード/原点進化で織り上げるジャカード織物
IRON WORKS KORU/鉄の宮大工が打ち込む一生モノ
シェフ・糸井章太さん、小松のものづくりを、どのように料理へ昇華させているのですか?小松のクラフトマンシップが集うオーベルジュ「Auberge eaufeu」へ。
新幹線? 飛行機で行く? コマツクラフトツーリズム!
日本の食の聖地若狭・敦賀の美味しい旅 古から食文化を支えてきたルーツの地へ
北陸新幹線の新拠点がアツイ!新しい魅力を発信!進化する敦賀のまちづくり
宇奈月温泉の100年をたどる 日本を支えてきた黒部ダムと温泉、酒との深いつながりとは?
石川をまるごと味わう美味しいホッピングステイ OMO5金沢片町/界 加賀
この春旅したい桜の名所25
ニッポンの桜の歴史をたどる桜と日本人
特集 列車で旅する九州
「ななつ星in九州」が愛され続ける理由とは? 上質な九州のストーリーを体感する列車の旅
祝3周年! 走る九州列車「36ぷらす3」まだまだ進化中!黒で旅する鹿児島⇒宮崎
福岡・大分の食と人と文化を結ぶ、新・D&S列車がデビュー!「かんぱち・いちろく」、ゆふ高原線の風土を乗せて走ります!
「n'estate(ネステート)」がかなえる”もうひとつのすまいとくらし”
特集 この春、泊まりたい宿
地域の魅力を磨き上げるホテルニューアワジの宿づくり 淡路島から、香川、岡山、滋賀に広がる輪 ホテルニューアワジ別亭 淡路夢泉景/あわじ浜離宮/湯山荘 阿讃琴南/城下小宿 糀や/蒼の湖邸 BIWAFRONT HIKONE
雪国の風土を映す名旅館へ。約8000年前から育む“雪”の文化を味わう滞在。 ryugon/松之山温泉 ひなの宿 ちとせ/別邸 仙寿庵/蛍雪の宿 尚文
「はなれ旅」がキーワード。世界的リゾートブランドグランドメルキュールの魅力とは?
気の置けない仲間と集いたい1日1組の贅沢なひととき GLAMDAY PORT 海の見える丘(静岡県熱海市)
福島・矢祭町の魅力を探る、住民参加型「矢祭ブランド会議」の続編をお届け!好きからはじめる地域ブランドづくり。
「木」について学ぶ6日間「木と生きる」リアルイベントやります! 東京ミッドタウン日比谷×Discover Japan
何ものにもとらわれない無二のかたち 田村一のうつわ
華やかなモノトーンの情景 シライナギサのうつわ
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
別冊付録愛知発! 「休み方改革」でニッポンの旅が変わる!
海に囲まれ、高低差がある、南北に細長い地形の日本。
この地形的特徴のおかげもあり、地域それぞれで四季折々、多様で豊かな食が楽しめるのは、日本ならではの強みと言えるでしょう。
季節の移り変わりを食で感じられ、その土地ならではの個性的な食文化があるのも特徴です。
そんな日本ならではの食環境を生かし、世界レベルで活躍するシェフたちが、いま考える“美味しい”とは?
その土地の美味は、そこで暮らす美味しいもの好きに聞くのが一番。
そこで全国各地の食いしん坊から、地元の美味しいオススメを教えていただきました。
さらに東京にいながらローカルの味が楽しめるアンテナショップがイチオシする、地元を代表する美味も紹介します。
美味しいニッポンを求めて、いざ!
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特集 口福なニッポン
世界が憧れる名店「フロリレージュ」の新展開!川手寛康さんが考える美味しいニッポン
気鋭のシェフ×ローカルシンプルに美味しいものを。自然体が生み出すフレンチ「レラン/l’élan」信太竜馬さん
食材+酵母や菌のチカラを生かしたモダンフレンチ「TOUMIN」井口和哉さん
フレンチから日本料理へ。ワクワクが止まらない食体験!「野田」野田雄紀さん
うつわ作家・松本かおるさんが愛する美味な金沢
陶芸家・田村 一さんの、美味しい秋田案内。
あの人の美味しい地元自慢料理家・飛田和緒さん(三浦半島)物書き料理家・マツーラユタカさん(鶴岡)菜園料理家・藤田承紀さん(仙台)「夏椿」店主・恵藤 文さん(鎌倉)イタリア料理研究家・板倉布左子さん(島根)料理、菓子研究家・小島喜和さん(高知)料理研究家・門倉多仁亜さん(鹿児島)
新しい伝統を食す沖縄は美味しい!
この商品すべてに、「GI」という共通点がありました。美味しい風土の味わい方。
ホテルジャーナリストせきねきょうこ×土地を味わう日本リゾート「ふふ」
暖炉の炎揺らめくモダンでシックな滞在ふふ 旧軽井沢 静養の森
緑と光に満ちた空間でエネルギーをチャージふふ 軽井沢 陽光の風
佐賀と長崎の焼物文化を伝える「肥前・有田 箸置きプロジェクト」箸置きからはじめる楽しい食卓
住民皆が福島・矢祭町のPR大使! 地元の魅力を掘り起こします。「矢祭ブランド会議」始動!
32都道県から絶品、特産品が東京に集結!アンテナショップが推す美味しいもの128
毎日使いたくなる食卓の定番阿部春弥さんのうつわ2月23日(金)~3月10日(日)阿部春弥 個展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
イタリアの国民的おもちゃと九谷焼の伝統が融合九谷焼ロディ3月2日(土)~3月20日(水)九谷焼ロディフェア@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
日本は世界でも有数の温泉大国。全国各地に 3000近くの温泉地があり、その泉質もさまざまです。地球のエネルギーを秘めた温泉は、まさに日本の宝。温泉は歴史的にも日本人を癒やし、元気にしてきました。

温泉地に1泊ではもったいない。数日滞在することでこそ、真の温泉のパワーや効能を感じることができます。また温泉は、湯あるところに人が集う。コミュニケーションを生む装置でもあります。そこで今回、日本が誇る豊かな資源である温泉を活用した“保養”や“地域活性”について特集し、その可能性をひも解きます!

超長寿社会に突入している日本にとって“心身が健やかであること”は重要なキーワード。慌ただしい暮らしの中に温泉での保養をうまく取り入れ、そして温泉を地域資源として時代にあわせて活かすことに、人も地域も元気になれるヒントがありそうです。

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特集 心身を癒し、地域には活力を人生に効く温泉
観光地から、あらためて温泉保養地へ100年先へ! 由布院温泉の新たな挑戦大分県・由布院温泉
山口最古の温泉「恩湯」が生んだ賑わい灯りと名湯に癒される夜めぐり。山口県・長門湯本温泉
第二の故郷のように過ごせる世界遺産・石見銀山の温泉街へ島根県・温泉津温泉
温泉保養のススメ温泉教授が惚れた名湯10
元気のもとは“湯治”にあり!日本人と温泉
ゆるり心身を癒す温泉宿へ 湯元 湧駒荘(北海道・旭岳温泉)/酸ヶ湯温泉旅館(青森県・酸ヶ湯温泉)/山ふところの宿 みやま(宮城県・川渡温泉)/大黒屋(栃木県・板室温泉)/旅館大沼(宮城県・東鳴子温泉)/国民宿舎 箱根太陽山荘(神奈川県・強羅温泉)/自在館(新潟県・栃尾又温泉)/角屋旅館(新潟県・村杉温泉)/大丸旅館(大分県・長湯温泉)/湯治柳屋(大分県・鉄輪温泉)
あの武将も温泉好き!
東京・渋谷 9回ととのう、サウナのテーマパーク。渋谷SAUNAS
ジャパニーズサウナ、どこまで進化する? [TOTONOU COLUMN 1]
この冬はサウナで日本再発見!地域に染まるサウナ10
日本の風呂の原点は、サウナだった!? [TOTONOU COLUMN 2]
この冬は何で蒸されたい?プリミティブサウナ6
続々と進化を遂げる東京銭湯15地域コミュニティを盛り上げる銭湯/ユニークな銭湯、増えています/地域の想いも守り継ぐニュー&クラシック銭湯
うつわ祥見KAMAKURA×Discover Japanうつくしい1月13日(土)~1月28日(日)@渋谷PARCO Discover Japan Lab.うつわ 展安齊賢太/荒川真吾/八田 亨/小野象平/岩崎龍二/小林徹也/田村文宏
焼締め×漆が織りなす気品にあふれた松本かおるのうつわ2月3日(土)~2月18日(日)松本かおる 個展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
日本酒や焼酎、ジャパニーズクラフトジン、クラフトリキュール、日本ワインなど、いま日本各地の独創的な造り手たちによって、より自由で質の高い酒が生まれています。
今月号では、そんな新年に向けて味わいたいニッポンの酒の最新事情をご紹介!

巻頭では、「FOLKLORE」南雲主于三さんをはじめ、世界を代表するトップバーテンダーの方々に、國酒の現在地と最先端のジャパニーズカクテルを教えていただくなど、世界のフーディを魅了する全国各地のバーを取り上げています。

また、いま話題の熟成日本酒や、日本ならではの文化、“角打ち”にもフォーカス。
さらには、世界が注目するワイン産地のひとつ、北海道・余市のワイナリーへ訪れ、ワインツーリズムといった、地域を元気にする酒の可能性もひも解いています。

いま飲みたい、知っておきたい2024年最新の酒事情が、この一冊に詰まっています!
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特集 ニッポンの酒最前線2024
いま、ニッポンの酒を楽しむなら、バーへ行こう!土地のテロワールを楽しむ國酒ミクソロジーFOLKLORE/東京・日比谷
サムライが切り開いたジャパニーズバーへThe SG Club/東京・渋谷
世界を魅了する酒の聖地・奈良を味わうLAMP BAR/奈良・角振町
旅の目的地にしたい熊本の風土を楽しむバー夜香木/熊本・南坪井町
ジャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉」の魅力とは?ひと口で、旬に包まれる。
江戸時代から続く角打ちの聖地へスタンディングルーム鈴傳/東京・四ツ谷
日本一の角打ちは明石の商店街にあり立呑み 田中/兵庫・明石
博多が誇る角打ち界のマルチプレイヤー小谷酒舗/福岡・大名
個性あふれる酒販店に聞き込み!いま飲むべき「國酒」63NOMURA SHOTEN/リカーマウンテン 銀座777/酒の勝鬨/掛田商店/IMADEYA GINZA/坂戸屋/threefeetTokyo/Discover Japan Lab.
ディスカバー・ジャパンのスタッフが体験!自分の好みを発見できる日本酒ギャラリー 壺の中へ
海外からも注目される日本酒の可能性熟成日本酒の世界
歴史から知る!もっと話が弾む酒小話
世界も注目するワイン産地・登の谷へ北海道・余市のワインのいまドメーヌ・タカヒコ/ドメーヌモン/山田堂/LOWBROW CRAFT Local Independent Winery/ランセッカ/ドメーヌ・ミズキ ナカイ/モンガク谷ワイナリー/キャメルファームワイナリー/ドメーヌユイ/登醸造
造りたての酒+αを味わう長崎へ
酒のつまみにしたい最新情報をお届け!SAKE JOURNAL 14
EXILE 橘ケンチさん、ふたつの名宿で土地の文化に酔いしれる。地酒と温泉で癒す青森名宿めぐり星野リゾート 青森屋/青森・三沢市星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル/青森・十和田市
長野のワイン・温泉・工芸に癒される滞在。ワインの個性に出合う温泉旅館へ界 松本/長野・松本市 浅間温泉
美酒、温泉、工芸……、土地の風土に出合う宿へ。和歌山に浸る滞在。くろしお想/和歌山・白浜町
縄文でひも解く「世界遺産」と「美食」尽くしの秋田旅
青木良太さんのうつわで愉しむ酒と料理2023年12月16(土)~2024年1月8日(月)青木良太 個展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
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表紙
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特集 うつわと料理
白石麻衣さん×うつわと発酵料理 発酵研究/料理家・真藤舞衣子さんに教えてもらいました!
うつわ作家の食卓|日々の食卓に馴染む懐深いうつわをつくる 阿部春弥さんの食卓
穏やかな空気感のガラスがテーブルを洗練させる 「Bamboo Glass」三浦侑子さんの食卓
うつわ作家×飲食店|温かくおおらかでどんな料理も受け止める アセビマコトさんのうつわ
日々を明るく彩る色の魔術師 田中信彦さんのうつわ
野口悦士さん×彗星菓子手製所 オカズデザインのうつわと料理
うつわの勉強会「基-もとい-」の皆さん、 毎日の食卓を楽しくするワザ、教えてください!うつわと料理談議。【うつわ作家】アサ佳/安達 健/石黒剛一郎/井銅心平/「工房cielo」江口智己/木村 元/「新道工房」宮本茂利/鈴木しのぶ/竹下 努/名古路英介/松永真哉/額賀円也/渡辺信史【料理人】「赤坂 菊乃井」町田亮治【茶人】浅場宗世
食事がより楽しくなる!注目のうつわ作家カタログ【陶磁器】青木良太/田村 一/十場あすか/小川 綾/壷田和宏・亜矢/二階堂明弘/水谷智美/山本憲卓/シライナギサ/沼田智也/小島鉄平/湯町窯【ガラス器】西村 青/太田良子/古賀雄大/笹川健一/木下 宝【木器・漆器】村上圭一/蝶野秀紀
うつわ作家&料理家の愛用品 ~飯碗編~
うつわ作家&料理家の愛用品 ~マグカップ編~
全国の作家のうつわに出合えます!Discover Japan Lab.
往時の面影を残す近代モダン建築も魅力 ラグジュアリーホテルになった元小学校で味わう“九食”
うつわと一心同体! 和食のことをもっと知りたい国立科学博物館で特別展「和食~日本の自然、人々の知恵~」が開催中!日本の食文化「和食」ってなんだ?
Is this a tableware?
「界 津軽」で、温泉・食・雪を満喫!自然と文化に触れる東北スキートリップ
星野リゾートで日本の冬を満喫!星野リゾート トマム/星野リゾート 磐梯山温泉ホテル/星野リゾート 青森屋/星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル
世界はすでに気づいている! 日本唯一の“遊びながら働ける”スノーリゾートスノー×ワーケーションの聖地・妙高へ
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特集 今年の秋は、ちょっと“奥”がおもしろい 京都
真言宗立教開宗1200年 東寺の秘密
常盤貴子さん流を教えてもらいました! 京都の愉しみ方
いま訪れたい、京都のちょっと奥(文=柏井 壽)大原 京都随一の山里に美味しい店が集まる理由
伏見 めぐれば商売繁昌・金運が上がる!?京都屈指!? ご利益の秘密
宇治 平安・鎌倉時代の古都を国宝と茶でたどる
もっと京都の奥へ 茅葺き集落が残る里へ 日本の原風景は美山にあり
京都最南端に位置する 南山城は祈りの聖地でした
池坊専宗さんが愛する 京都の庭
京都の写真家にこっそり教えてもらいました! ツウだから知る紅葉の穴場
ちょっと奥を愉しむ 京都人の美味しい日常 (文=柏井 壽)
美味しいレトロ建築
いまの京都は 「昼飲み」が大正解!
詩人・文月悠光さんが訪ねる 錦秋の奥嵐山を愛でる滞在 星のや京都
ふたつの古都の文化を体感する滞在を ふふ 京都・ふふ 奈良
悠久の時を刻む古都・奈良の歴史の舞台となった地に誕生 紫翠 ラグジュアリーコレクションホテル 奈良
京都駅直結ホテルを起点に伝統工芸に触れる滞在 ホテルグランヴィア京都
アクティブ派もホテルステイ派も。京都を愉しむ洛中の拠点 ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都
京都でしか手に入らない 美味しい手土産
ディープな京都の愉しみ。 銭湯に行こう! 文=銭湯ライター・林 宏樹
安倍晴明をはじめ、都を守ってきた存在 陰陽師の正体 教えてくれた人:国立歴史民俗博物館 研究部民俗研究系教授 小池淳一さん 日本学術振興会 特別研究員 下村育世さん
この秋スタート! 香川の歴史とものづくりをめぐる 塩飽諸島のクルーズへ
俳優・葛山信吾さん、地元の魅力を再発見! “灯”でめぐる、三重・亀山の(道)。
渋谷PARCO Discover Japan Lab.で企画展を開催! 毎日手にしたくなる作家もののうつわ 古典文様にユーモアを交えた沼田智也のうつわ 10月7日(土)~10月22日(日) 沼田智也 個展 @渋谷PARCO Discover Japan Lab.
食欲の秋を味わい尽くすにはいい土鍋と秋酒が欲しい 10月28日(土)~11月12日(日)土鍋×秋酒 企画展 @渋谷PARCO Discover Japan Lab.
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
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表紙
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創刊15周年特別記念号 オーベルジュ、温泉、ジオパーク、サウナ、アート、ウェルネスステイ。私を癒す15の旅
東京の“奥”、多摩へのエコツーリズムは、サステイナブルへの気づきが詰まっていました。感性が喜ぶ、Tokyoの大自然へ!
食、人、風景……、大分 湯布院をまるごと取り入れる旅。風土を味わう、オーベルジュへ!ENOWA YUFUIN
食肉料理人集団が手掛ける命と向き合うオーベルジュへ 十勝の恵みをいただくジビエの時間 エレゾ エスプリ
温泉と森の力で発酵・浄化される滞在 箱根の山に抱かれたリゾートで温泉、美食に癒される ふふ 箱根
北海道・洞爺湖でアイヌ文化と自然に出合う ジオパークに染まる滞在 洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌
“嬉野での癒し”がすべてかなう ウェルビーイングステイ 和多屋別荘
この秋、旅の目的地にしたい8つの宿
旧跡と現代アートの交差点で自分と向き合う 岡山アートホッピング
渋谷PARCO Discover Japan Lab.で企画展を開催! 作家もののうつわで食卓を盛り上げよう 岡山の名ギャラリーが渋谷に出現!朝食が待ち遠しくなるうつわ 2023年9月5日(火)~9月15日(金)アートスペース油亀 企画展「朝ごはんオーケストラ」 @渋谷PARCO Discover Japan Lab.
日常をアンティークに飾る土本製陶所のうつわ 2023年9月16日(土)~10月1日(日) 土本製陶所 個展 @渋谷PARCO Discover Japan Lab.
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
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鎖国時代も唯一、西洋と交流した長崎の名所へ デザインでめぐる出島
美景と溶け合う、美味しい滞在。天ノ寂 AMANOJYAKU(熊本 上天草)
YouTube「1人前食堂」主宰・松本 舞さんが酒の新たな魅力と出合う! ホテルとめぐる九州はしご酒の旅 OMO5熊本 by 星野リゾート/界 霧島
SDGsな客室で「嬉野」を知る 茶心の宿 和楽園
嬉野茶と温泉九州の美味でおもてなし 嬉野 八十八
九州満喫の旅。
九州観光まちづくりAWARD 2023 参加者の皆さん 都農ワイン(宮崎 都農)/うなぎの寝床(福岡 八女)/うきは酒宿 いそのさわ(福岡 うきは)/おんせん県いいサウナ研究所(大分 豊後大野)/黒川温泉観光旅館協同組合(熊本 黒川)/五島リトリートray by 温故知新(長崎 五島)/オープンコミュニティスペースみんなの(福岡 糸島)/相島CREW(福岡 新宮)/サエキジャパン(福岡 福岡)
“ひと手間”で、地域の資源は、旅の目的になる。人を呼び込む、ウルメイワシの可能性。下園薩男商店/鹿児島 阿久根
官民・世代を超えた、賑わいが生まれています!地域総力戦のまちづくり。 頴娃おこそ会/鹿児島 頴娃町
一度途絶えた伝統はいま、革新を生み出し続けています。世界を魅了する伝統工芸。 小倉縞縞/福岡 小倉
地域と共生する“産土”の日本酒を求めて。原点進化する酒造り。花の香酒造/熊本 和水町
これからの観光は、集落日常を楽しむ。集落文化を紡ぐ、サステイナブルな宿(まち)づくり。 伝泊/鹿児島 奄美大島
世界中を魅了する温泉&芸術大国へ。温泉×アートで、感性もととのえる。 BEPPU PROJECT/大分 別府
誌上初公開! 九州に息づく、魅力的なヒト・モノ・コトを応援します!九州観光まちづくりAWARD、はじまりました。
温泉、アート、名宿、美酒……… 最先端の九州を楽しむ!
裏表紙:特集「九州」
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。



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特集 木と生きる
日本人の心のふるさと 「伊勢神宮」の森の秘密
建物、うつわ、飲み物まで 五感で「小国杉」を感じる地域の拠点誕生!喫茶 竹の熊
暮らしに取り入れたい デザインの力で「青森ヒバ」の魅力を発信 Cul de Sac-JAPON(カルデサック-ジャポン)
人にも環境にも効果あり! 木の空間と香りがもつチカラ
進化する中高層木造建築
身近に置きたい木のいいもの① 木の可能性を活かすものづくり 木工作家/吉川和人さん
身近に置きたい木のいいもの② 家具メーカー「ワイス・ワイス」に教えてもらいました!“フェアウッド”って何ですか?
身近に置きたい木のいいもの③ 暮らしにそっと取り入れたい 癒しの木工品カタログ 村上圭一/Shimoo Design/osio craft/富井貴志/アトリエ灯/TENON/su Ha/まる工芸/飛驒産業/アロマセレクトAGEMATSU LIVING Laboratory/杉乃精/エムアファブリー/六月八日
「HOTEL THE MITSUI KYOTO」で堪能する 響きあう日本の美意識 “HIBIKI THE HARMONY
木を知ることで、日本の魅力、再発見!?
日本にはどんな木があるの? 暮らしの中にある木の図鑑30
木と日本人。――その関係と未来
江戸時代中期から続く先祖代々の山を守り、受け継ぐ 未来を育む森づくり
植物分類学者・牧野富太郎が愛した 高知・横倉山を遊ぶ
佐伯の「浦」を100年先の未来へ 大分・佐伯で“森と海の循環”を学ぶ
豊かな山が良材を生む 大子町名産の「八溝材」
美味しい伊勢と温泉を楽しむ 伊勢外宮参道 伊勢神泉
写真を通じてまだ見ぬニッポンを掘り起こす、 キヤノンマーケティングジャパンの新プロジェクトが始動! “日本再発見”は、いつもあたらしい。
福井県 2024年春 北陸新幹線の延伸 進化しつつある街を描く人 街と人をつなぐ場
ビールと日本酒を 美味しくする備前のうつわ 2023年8月19日(土)~9月3日(日) 備前 beer×sake展 @渋谷PARCO Discover Japan Lab.
備前の酒器に合わせて夏酒を味わいませんか?
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
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特集 夏の聖地めぐり。
湘南乃風 SHOCK EYEさんと、聖地めぐりに東東京へ!浅草 今戸神社/向島 三囲神社
SHOCK EYEさんおすすめ! この夏行くべき聖地8山梨 北口本宮冨士浅間神社/石川 白山比咩神社/群馬 妙義神社/茨城 鹿島神宮/千葉 洲崎神社/三重 皇大神宮別宮 瀧原宮 瀧原並宮/和歌山 熊野三山/宮崎 高千穂峰 天逆鉾
太宰府の聖地は、建築・デザイン・アートの聖地でした。太宰府天満宮/宝満宮竈門神社
建築×自然でめぐる神宿る島・宮島嚴島神社/弥山
建築家・坂 茂さんが手掛けた自然を取り込む宿へ聖地を見渡す名建築に泊まるSimose Art Garden Villa
広島は、日本最古の芸能「神楽」の聖地でもありました。神話の世界を旅する。
占術家・木下レオンさんイチオシ!全国唯一の八方除の聖地へ寒川神社
祈りの世界遺産がある日光で優雅なる滞在ふふ 日光
知ると参拝が楽しくなる基礎知識も紹介!いま行くべき神社ガイド33
ここぞというときに訪れたい最強パワー神社5
column 神さまはいつ誕生したのか
column 日本人なら知っておきたい8柱の神さま
大自然に心が洗われる絶景神社5
国宝社殿に目を奪われる名建築神社5
column 覚えておくべき正しい神社の参拝マナー
願いに合わせたご利益別神社18(開運/商売繁盛/病気平癒/家内安全/縁結び/厄除け)
番外編 日本三大〇〇すべて知ってる?(三霊山/三大霊場/三大修験道)
地域別にわかる! 神社仏閣インデックス
第二特集自然の中へと没入する感覚を求めてこの夏、島旅へ。島の達人・加藤庸二さんが選ぶ「深呼吸の風景」文・写真=写真家・加藤庸二
コンテンポラリーダンサー・水村里奈さんが体験!島時間に癒される夏の朝活星のや竹富島
渋谷PARCO Discover Japan Lab.で企画展を開催!爽やかなうつわで夏の食卓を愉しもう繊細かつ躍動感のあるガラスの世界7月8日(土)~7月23日(日)ガラス作家グループ展-5人5色の創造性-@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
暮らしに寄り添うやわらかいかたちのうつわ7月29日(土)~8月13日(日)ピジョンカップとガラスのうつわ展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
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特集 感性を刺激するホテル
注目の新しいホテル浮世を忘れさせる美しき食のもてなし/オーベルジュ ときと
命の循環を体感する能動的な滞在/cocoon
神話の地・出雲に誕生した断崖の絶景ホテル/IZUMO HOTEL THE CLIFF
和華蘭文化に包まれ、“地獄”に癒される滞在。/界 雲仙
食を愉しむ宿へ箱根のリゾートで堪能する美味しい滞在箱根・翠松園/ふふ 箱根
ウェルビーイングステイで整える時の経過に思いを馳せるヘリテージホテル/ザ・ホテル青龍 京都清水
街を愉しむ宿へ北へ南へ、東へ西へ! 街を遊び尽くすホテル/OMO by 星野リゾート
今秋、誕生の旅館をいち早くご紹介!“お茶”と“温泉”でもてなす宿「嬉野 八十八」とは?
帝国ホテルものがたり〜未来への継承〜(文=せきねきょうこ)
今年は帝国ホテル2代目本館「ライト館」開業100周年 フランク・ロイド・ライトと帝国ホテル
スペシャル対談愛知県知事 大村秀章さん×星野リゾート代表 星野佳路さん愛知発 日本の休み方が変わる!
暮らしに取り入れたい食卓の逸品 職人技の光る金物と楽しむ料理の時間
ロマンティックな絵付けにティータイムが華やぐ 矢田久美子のうつわ
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
[永久保存版]大解剖! 世界一のレストランが日本にやってきた!noma×京都のすべて
本ページ以降は左開きです。最終ページからお読みください。
那覇の拠点にしたいライフスタイルホテルホテル ストレータ 那覇
非日常の時間を、緑豊かな地で過ごす贅沢オリエンタルホテル 沖縄リゾート&スパ
絶景のプールスイートで過ごす水辺の休日アクアセンス ホテル&リゾート
ドリンク片手にシックに過ごしたい大人のリゾートグランディスタイル 沖縄 読谷 ホテル&リゾート
プライベートヴィラで1日1組の贅沢な滞在GLAMDAY VILLA OKINAWA 中村邸
イラストレーター・柿崎こうこさんが行く美しき「琉球紅型」の世界に浸る極上のリゾート・ステイ星のや沖縄
沖縄のリゾートステイをアップグレード!「おきなわCompass」 でかなえる3泊4日旅
那覇の人気書店に教えてもらいました!沖縄と郷土の味を知るための本10
伝統を受け継ぎ、時代に合わせて進化する紅型と首里織
沖縄民謡編教えてくれた人 島唄解説人・小浜 司さん
沖縄伝統芸能編教えてくれた人 国立劇場おきなわ芸術監督・金城真次さん
琉球王国の歴史が詰まったエンターテインメント!沖縄の「芸能」入門
オーガニックな沖縄食材が充実!「ハッピーモア市場」大解剖!
コリアンダーシード、パッションフルーツ……沖縄食材を生かしたクラフトビール造り「Cliff Beer」 宮城クリフさん
沖縄の暮らしで身近なヤギ食文化の新展開ヤギのミルクでチーズづくり「チーザニスタ」 パメラ・アンさん
私の愛する沖縄ソウルフード
沖縄の歴史や文化に出合える隠れた名所まち歩きツアー 牧志~壺屋やちむん通り
ローカルの胃袋的存在がリニューアル!新・第一牧志公設市場案内
琉球王国に魅せられて沖縄ほど写真に愛された島はない写真家 垂見健吾
裏目次
裏表紙:ローカルが愛する沖縄
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特集 愛されるブランドのつくり方。
持続可能な未来のために、データサイエンスはなぜ、必要なのか?|データサイエンティスト 宮田裕章さん
300年以上続く、京都 西陣織元の不易流行|細尾
100年以上愛される“ANKO”が秘める可能性|空也
広島生まれの名作が世界を魅了し続ける理由|マルニ木工
企業の価値を上げる未来は、ESGにあり。SDGインパクトジャパン最高投資戦略責任者 サシャ・ベスリックさん
100年後のミライを担う、いま注目の事例を紹介します!Discover Japan Journal
リンゴ農家が農業の未来を切り開く!?|サノバスミス
海の未来を守る“海藻”は、新しくて美味しい。|シーベジタブル
建国から2700年!? 世界最古の国・ニッポン
創業1445年、世界一の老舗|金剛組
民藝は100年経っても進化が止まらない
民藝に沼る|Swimsuit Department 郷古隆洋さん教えてください 民藝が愛される理由と愛し続けるための秘訣
100年続く民藝は編集力に支えられていました|哲学者 鞍田 崇さん
今昔民藝品カタログ|愛され続ける秘密は、世界に誇る技術力とアレンジ力にありました|Swimsuit Department 郷古隆洋さん
小野象平の向かうもの
小野象平 個展|うつわ祥見 KAMAKURA×Discover Japan
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
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特集 美味しい“朝ごはん”があればうまくいく ニッポンの朝食
なぜ「早寝、早起き、朝ごはん」がいいの? 時間栄養学で見る 朝食のススメ 監修=早稲田大学名誉教授・柴田重信さん
菊池亜希子さんの喫茶モーニング
調理してそのまま食卓へ! 土鍋で手軽に充実の朝時間 「圡楽窯」福森道歩さんの土鍋で朝ごはん
「パンラボ」池田浩明さんの朝ごはん 朝はトーストからはじめよう
菓子研究家・福田里香さん×ザ・コンランショップCEO・中原慎一郎さん 朝ごはん談議
上質な滞在のクライマックスは朝にあり 名旅館の朝食 文=柏井 壽
ホテルジャーナリストせきねきょうこさんが感じる ホテル&宿の朝食の愉しみ
アグリツーリズモも愉しむリゾートへ 那須の大地を味わう朝食 栃木県・那須町 星野リゾート リゾナーレ那須
生誕100周年・時代小説作家の理想の朝食とは!? 食通・池波正太郎が愛した朝食
日本人と朝食
読む朝食 私の定番、忘れられないあの味 平松洋子/印度カリー子/上田優紀/小谷実由
Coffee Shop COMME des GARÇONS HOMME DEUX
朝になるのが待ち遠しい!ニッポン朝ごはんのおとも図鑑 手軽に取り入れられる「発酵」おかず/料理家・真藤舞衣子さん「ご飯」が進むアレンジレシピ&逸品/ごはん同盟・シライジュンイチさん、しらいのりこさん身体がゆっくり目覚める「◯◯」のおとも/料理家・中川たまさん
食のプロが愛する豊洲市場の朝ごはん 小川貢一さん/うすいはなこさん/野本やすゆきさん
タベアルキスト・マッキー牧元さんが行く!青森を朝から食べまくる!
正統派の和食からスイーツまで 京都で朝ごはん 丹/花梓侘/早起亭うどん/鶏そば223/喫茶チロル/SPICE GATE/お菓子 つくる
Discover Japanで初お披露目&独占先行販売します!1400年の時を超えて、聖徳太子とコラボレーション!? 陶芸家・青木良太の新作「琥珀焼」が誕生!
陶芸の限界を超え続ける釉薬のスペシャリスト 青木良太のうつわ 4月15日(土)~5月15日(月)青木良太 個展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
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Discover Japan(ディスカバージャパン)の内容

「ニッポンの魅力、再発見」
Discover Japanは日本のいい「モノ」、「コト」、「場所」、「人」を通して、本質かつ魅力的な日本文化情報をお伝えするメディアです。何百年と受け継がれている陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説します。本書を持って旅に出たくなる一冊です。

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2023年8月号 (2023年07月06日発売)
2023年8月号 (2023年07月06日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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