Discover Japan（ディスカバージャパン） 発売日・バックナンバー

食は、生きていく上で私たちと切ってもきれない存在であり、土地の歴史や文化とも密接にかかわっています。 今号では、日本の食文化の価値や可能性を多角的にひも解きました。巻頭には料理研究家・大原千鶴さんや料理人・山下春幸さんのインタビューを収録。海や農の文化を未来へ紡ぐために企業が取り組む事例も見逃せません。人生100年時代に何を選び、何を食べていくのか？　これからの「食べる」を考え直してみませんか。 ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 New Open Exhibition Featured Products　インスピレーションから生まれる自由なうつわ　石川若彦 目次 [特集] 人生100年時代、食を考える。健やかな暮らしをかなえる、身体にいいもの食べてますか？ 料理研究家・大原千鶴さんの食との向き合い方。京都に息づく文化から“美味しいとは何か”を考える。 トップシェフが考える食の未来　美味しいを通じて、食の課題を解決！ ニッポンの食の課題、知っていますか？数字でひも解く「農」と「漁」 食べる人×つくる人がともに食の未来を考え、行動する国民運動「ニッポンフードシフト」全国各地で推進中！ サステナブルシーフードという美味しい選択。魚の価値向上と水産資源を皆で守る、マルハニチロが目指す未来。 進化を続ける海藻文化を再発見！シーベジタブルが目指す、海藻の未来とは？ 古来種野菜が秘める食の新たな可能性 - 八百屋「warmerwarmer」が考える、これからの豊かな食とは？ 「清澄の里 粟」が、大和伝統野菜の文化を紡いで見えてきたこと。伝統野菜が、ローカルの未来をつくる？ 安心・安全な美味しいを届ける企業最前線！ニッポンの食文化を未来につなぐ取り組みが拡大中。 未来の食を考えるヒントは、江戸時代にありました。 約400年前に実践されていた“食のサーキュラーエコノミー”とは？ At the Hub of Cuisine COMME des GARCONS HOMME DEUX 食品ロスから考えるニッポンの食の未来 - 持続可能な食と農をかなえるためにできることとは？ ニッポンの食文化の最先端を進む　東京農業大学へ行こう！ 身体が悦ぶ食材自慢 - 健康づくりは、食べるものから。（選＝小川紗良さん、小倉ヒラクさん、小池理雄さん、さわのめぐみさん、高橋一也さん、松浦達也さん） 阿部春弥・みかのうつわ　暮らしに遊び心をプラスする キャンプ道具展　上質なアウトドア体験へ導くアイテムに出合う 障がい者の個性が光る染織物。手仕事が生み出す自然な風合いを愉しむクラフト工房 La Mano EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE DJ Meeting Table 菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

1400年以上の歴史がある日本の香り文化。その始まりは、仏教伝来とともに入ってきた香木による“祈りの香り”でした。その後、平安貴族の文化や香道の成立、香水文化との融合を経て、現代まで脈々と受け継がれています。 そしていま、香りの可能性への期待が世界的に高まっています。科学的に人間の五感の中でも未知の部分が多いのが嗅覚でしたが、近年急速に研究が進んでいます。 世界でも類をみないほど長く文化として発展してきた日本の香りには、これからの時代をよりよく生きるためのヒントがありそうです。 ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 New Open ヘラルボニー ラボラトリー ギンザ／ローズウッド宮古島 Exhibition　第20回世界バラ会議福山大会2025／リビング ・ モダニティ 住まいの実験 1920s ?1970s Featured Products　育陶園 目次 [特集] 世界を魅了するニッポンの香り いまフランス人が夢中になっている日本の伝統文化とは？ 私と香り　庭師・俳優 村雨辰剛さん／俳優 恒松祐里さん 香りのある暮らしのすすめ　大原千鶴さん／戸村亜紀さん／増渕篤宥さん／石井宏子さん／柿崎こうこさん アスリートと香りのいい関係　川澄奈穂美さん／大原洋人さん 科学的にも研究が進行中！ 香りのチカラの可能性（東京大学大学院工学系研究科特任研究員 上田一貴さん） 香りの日本史（監修＝稲坂良弘さん） 樹木や草花、そして動物まで！？ 日本の香りの素材 室町時代後期に成立した香りの芸道　香道とは何か？ 「日本香堂」の挑戦　世界の香りのリーディングカンパニーへ 日本の香り文化とともにある日本香堂 香りづくりの450年 熟練の手仕事が光る　お香の工場見学 日本の伝統的な香りから海外の最先端ブランドまで　日本香堂が届ける多彩な香り 名跡の名を冠する「香十」と「鬼頭天薫堂」で親しめる 日本の香り文化体験 日本香堂グループが目指す未来 「香りと旅する」を世界へ 4月18日は「お香の日」 日本や世界の香りに親しむ「香り博 2025」へ！ 地域の未来をつくるかおりの力　社会課題をかおりで解決！ ウェルネス・カンパニー「エステー」の挑戦 [香りのある滞在] 古都を香りでめぐる旅。奈良と京都の日本リゾートへ　ふふ 奈良／ふふ 京都 “THE OSAKA TIME”をキーに新たな旅の記憶を五感に刻む　大阪ステーションホテル、オートグラフコレクション あの宿の香りのおもてなし 香りを言葉にするAI「KAORIUM」が世界を切り開く！ 日本のアロマテラピーのパイオニア　「生活の木」がつくる新しい香りのウェルビーイング 香りの文化を体験しよう！　寺で体験する香道文化／お店で体験できる香りの文化／オリジナルの香りをつくりたい [いま泊まりたいホテル] 癒しの時間のはじまり。淡路島に浸る名湯宿へ　夢泉景別荘 天原 福岡の絶景と賑わいを体感する　ホテルザ・ゲートホテル福岡 by HULIC 横浜の水景と情緒を愉しむ　ホテルザ・ゲートホテル横浜 by HULIC 別荘気分で過ごせるHOTEL SUITEな軽井沢の休日　GLAMDAY STYLE HOTEL SUITE 川ノ音（かわのね）／GLAMDAY STYLE HOTEL SUITE 山ノ麓（やまのふもと） 過ごしたいスタイルで選べるGLAMDAY STYLEな休日　開業前の注目ホテル・宿の最新情報をお届け！ New Hotels’ News　開業前の注目ホテル・宿の最新情報をお届け！ “切れ味”の違いに出合い、包丁の魅力を再発見する包丁展　淺野鍛冶屋／三寿ゞ刃物製作所／志津刃物製作所 いつでもどこでも、日本茶を自由に堪能する　THE NODOKA 伝統を受け継ぎ、未来を担う　青木良太のうつわ 生産者に寄り添い、瀬戸内の美味しいをつくる　愛媛海産 EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE DJ Meeting Table 菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

世界中から人が集う2025年日本国際博覧会は、各地に息づく食や工芸、伝統といった日本文化の魅力を伝える好機でもあります。巻頭では会場デザインプロデューサーにインタビュー。国内外で活躍するクリエイター8名によるシグネチャーパビリオンや関西パビリオンの見どころなども収録しています。そのほか、万博旅の拠点としたいホテルや足を伸ばして訪れてほしい地域も紹介。国内外に誇るべきローカルの最先端をお届けします。 ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 New Open Exhibition Featured Products 工房アイザワ 目次 [特集] ローカルの最先端へ。ホテル・食・工芸……、進化を続ける地域文化に出合う旅。 大阪・関西万博の見どころを、ひと足先に予習！「2025年日本国際博覧会」まもなく開幕！ シグネチャーパビリオンってなんだ？ - 8名のクリエイターが思い描く、日本の美意識が息づく未来の社会 万博で関西の魅力を再発見！ ローカルの歴史文化に触れられるパビリオンも登場 エレベータや携帯電話……あの便利なものまで　あらゆるものは“万博”がルーツだった！？ 未来社会ショーケースの6つのキーワードから未来の当たり前が生まれる！ 大阪の記憶を紡ぐホテルで世界とつながる滞在を - 大阪ステーションホテル、オートグラフコレクション 水都・大阪の歴史と伝統を愉しむホテルへ - 帝国ホテル 大阪 自分らしい万博旅をかなえるホテルへ - グランドプリンスホテル大阪ベイ／ザ・ホテル青龍 京都清水／ザ・プリンス 京都宝ヶ池／びわ湖大津プリンスホテル 五感で味わう水の福井 土地の風土がつないできた伝統と未来をたどる旅へ。 和歌山の食に出合う美味しいアート 土地の景色を表現したペアリングセットがお披露目！ - 和歌山百景 島根の美酒・美食を訪ねる旅へ - 歴史と自然が育む美味しい文化を五感で味わう 酒処・西条で日本酒ホッピング！- 大阪・関西万博から足を延ばして、広島の美酒を味わう旅へ 九谷焼×井波彫刻北陸の新しい伝統工芸、誕生。石川・小松市と富山・南砺市の風土の神髄とは？ 東高知の伝統と芸術に触れる旅 - 神霊に祈る民間信仰から国民的キャラクターの聖地まで 瀬戸内国際芸術祭2025春会期スタート！ 瀬戸内の島々と海の文化を知る香川の旅 長崎文化を再発見できる長崎マリオットホテルへ　この春は、九州に行こう！ 九州は、“移動も愉しむ”が正解です。御朱印めぐり、途中下車の旅 「シェフ・イン・レジデンスSAGA」で、料理人・三浦真央子さんが出合った佐賀の風土とは？食の源流を訪ねる旅へ 髙島屋の「TSUNAGU ACTION」で出合う浄法寺漆 「水」でめぐる白神山地。 観光庁も「地域観光新発見事業」で支援中！ローカルこそニッポン観光の主役です。 シン・いばらきメシ総選挙2024グランプリ決定！ガストロノミーの新聖地・茨城へ！ 奈良のいいもの再発見！東京・「奈良まほろば館」のまほろばチャレンジリーグ受賞商品発表！ 住民が見つけた、“矢祭ブランド”とは？ - 第4回矢祭ブランド会議開催！福島・矢祭町の愉しみは無限大！？ 焼物の時代 小野 鯛 工藤京平 四狭間かなた 三人展 “化学”で生み出す唯一無二のうつわの表情　田村 一 個展 EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE DJ Meeting Table 菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

今回の特集のテーマは“まちづくり”。みどりが充実したまちになるための取り組みや、スタジアム・アリーナを軸にしたまちづくり、スマートシティ、街並みを保存活用していく取り組みなど最新事例を紹介する。生き生きと暮らしている移住者がいるまちの魅力も紐解いています。また“祈り”を軸にした観光地づくりの可能性についても。“祈り”の地をあらためて知り、世界に紹介することもまちの活性化につながるはず。まちづくりのヒント満載です！ ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 New Open Exhibition Featured Products 岡崎慧佑 目次 [特集] ニッポンのまちづくり最前線 都市開発のキーは“緑化”にあり！みどりと共存するまちづくりとは？ 実は日本のまちにはみどりが少ない!? ニッポンの都市のみどりの事情 日本のまちにはみどりが必要だ！グリーンインフラで持続可能な社会へ みどり豊かなまちづくり最先端事例集 - GREEN×EXPO 2027（２０２７年国際園芸博覧会）／グラングリーン大阪／大手町の森／玉川上水旧水路緑道再整備／Edible KAYABAEN／新柏クリニック／MUFG PARK／SETAGAYA Qs-GARDEN／CITIZENの森／コラム：「5本の樹」計画 スタジアム＆アリーナとまちづくり （監修＝早稲田大学スポーツ科学学術院教授・松岡宏高） 注目のスタジアム＆アリーナのここがスゴイ！ - エスコンフィールドHOKKAIDO／長崎スタジアムシティ／あなぶきアリーナ香川／東大阪市花園ラグビー場／エディオンピースウイング広島／GLION ARENA KOBE／アシックス里山スタジアム／金沢ゴーゴーカレースタジアム／SAGAアリーナ 豊島区民誰もが主役のまちづくり - 地域の特性を生かしたデータ活用がスタート 里山を未来につなぐ新嘗祭 - 熊本・南小国「喫茶 竹の熊」が再提案する、地域のつくり方 新嘗祭の名脇役は「つな木」でした。- 地域とクリエイターをつなぐ、百変化の木材ユニット 「祈り」でひも解くニッポンの観光地 - 山形エリア／富士山麓エリア／伊勢志摩エリア／紀伊山地エリア／鳥取・島根エリア／鹿児島・阿蘇・雲仙エリア ニッポンの観光地づくりのカギは地方にあり！ 日本初！ 温泉旅館が日本語学校に変身！？（佐賀県嬉野市・和多屋別荘） 景色を未来へ紡ぐ、小樽のまちづくり（北海道・小樽市）「旧小樽倉庫」が、文化観光拠点に生まれ変わる！ マルチワークでかなう自然豊かな南国での暮らし（高知県・東洋町） 八百万の神が宿る島壱岐に暮らす（長崎県・壱岐市） 故郷の美味を世界へ。富士北麓キュイジーヌの挑戦 （山梨県忍野村 notori （ノウトリ）） 思わずサラダが食べたくなる、ユニークなうつわに出合うアートスペース油亀企画展「サラダの皿だ」 多様な文化が調和する、和食器の魅力新道工房 個展 EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE DJ Meeting Table 菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

最新号は、源泉周辺の地域文化を生かし、人を呼び込む温泉地を紹介。南は長崎の雲仙・小浜温泉、北は長野・野沢温泉村に注目しました。そのほか、ニッポンの温泉文化史、温泉＆サウナをデザイン軸で紹介した企画や、さまざまな温浴施設を手掛けるスキーマ建築計画・長坂常氏が考える温泉建築の秘密、いま地域を活気づける温泉ブランディング事例集なども収録！　これからの温泉街をよりいっそう元気にするヒントが詰まった一冊です。 ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 New Open Exhibition Featured Products 東屋 目次 岡山からはじまる最先端のお茶の愉しみ方。SABOE OKAYAMA [特集] 温泉のチカラ - まちづくりの鍵は温泉にあり!? 雲仙⇔小浜の温泉・ヒト・コトホッピング - この冬、長崎の新旧文化に癒される旅へ 新旧文化の混ざり合う野沢温泉へ。 - 温泉×スキーで築いてきた100年を超えて ニッポン温泉文化史（監修・文＝石川理夫） 歴史ある名湯と美食を堪能するプライベートな滞在　ふふ 熱海 飛騨の木工デザインに包まれる滞在　界 奥飛騨 ローカル文化と温泉を五感で満喫！　グランドメルキュール別府湾リゾート＆スパ／グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ／グランドメルキュール和歌山みなべリゾート＆スパ デザインでめぐるニッポンの温泉＆サウナ40 湯と建築。- 建築家・長坂常さんが考える、温浴施設からはじまるまちづくりとは？ 黄金湯／島湯／狛江湯 クラフト温泉を知っていますか？　日本の天然資源に世界も熱視線！ 「温泉ブランディング」通信 別府温泉／長門湯本温泉／有福温泉／みなかみ18湯／熱海温泉／嬉野温泉／城崎温泉 食のための道具展 - 食卓をシックに彩る、名品と出合う 九谷陶泉の九谷焼ロディ - 伝統の技×モダンなデザインで、贈り物に新たな選択肢を 中外陶園の招き猫 - 幸せを“招く”焼物を、暮らしに取り入れる EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE DJ Meeting Table 菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

日本の“美味しい”をつくりだす注目の生産者さんの紹介をはじめ、美味しいものに精通している目利きに教えてもらった逸品、地域のいいものを知る名宿のおすすめカタログも。年末年始のご馳走や贈り物選びの参考にも活用したい内容です。 そしてラグジュアリーリゾートの概念を変えたと言われる「アマン」創業者、エイドリアン・ゼッカさんの日本への想い、「マリメッコ」や「アラビア」で50年間活躍の石本藤雄さんの日本で挑戦するものづくりについて、貴重な最新インタビューも収録しています。 ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 New Open Exhibition Featured Products 目次 [特別インタビュー] アマンを創業した伝説のホテリエ　エイドリアン・ゼッカさんが考える日本の魅力とは？ [特集] ニッポンのいいもの美味いもの マリメッコ、アラビアで50年間活躍のデザイナー・陶芸家　石本藤雄さんが挑戦する日本でのものづくり 作家・料理家の樋口直哉さんが訪ねる　知っておきたい“ニッポンの美味しい”のいまと未来 人々がつながる畑と有機野菜。都市農業の可能性（埼玉県草加市・チャヴィペルト） 山や森林の循環と放牧酪農の幸せな関係（栃木県那須町・森林ノ牧場） 東北の山と海、人の手技が生み出す牡蠣の世界（宮城県東松島市・後藤水産） 伝統的な木桶づくりの醤油を次世代へ（宮城県塩竈市・太田與八郎商店） 樋口さんが注目する、そのほかの生産者（とまとやよずべぇ／梶岡牧場／citrusfarms たてみち屋／ジオファーム八幡平／田口農園 徳島） この冬、美味しいお取り寄せ（選＝うすいはなこさん、飛田和緒さん、マッキー牧元さん） 名宿がおすすめする地元の逸品　名月荘／松本十帖／扉温泉 明神館／由布院 玉の湯／大谷山荘／伝泊／天ノ寂 地域×食の未来の可能性　ニッポンの食の最先端とは？ 自然豊かな聖地で過ごす　上質で優雅な時間　- ふふ日光 「食と生きる」～ニッポンの食の未来を考える～　東京ミッドタウン日比谷×Discover Japan 第2弾イベント開催！ 祝！ 第2回「湯道文化賞」受賞！長門湯本温泉×湯道トークイベントが開催！ 内田可織さんの土鍋 暮らしに穏やかな空気をもたらす　安土草多さんの吹きガラス この冬、手に入れたいニッポンのいいものカタログ 鈴木環のピジョンカップとフェーブ 矢祭ブランド会議、拡大中！福島・矢祭町の住民が、地域の魅力を再発掘！ EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE DJ Meeting Table 菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

米と魚は、我々の食生活や文化に深く根づいた欠かせない存在。本特集の巻頭では、米の代名詞ともいえる「おむすび」をタイトルにした、橋本環奈さん主演のNHK連続テレビ小説『おむすび』の仕掛け人にインタビュー。さらに、フランス・パリでおにぎりが注目されるなど米の機運が高まるいま、おにぎりをただひたすらに愉しみ、米の魅力に触れられる旅先などをご紹介。 魚においては、この秋食べに行きたい旅先と、ニッポンが魚大国である理由を、プレートからひも解きます。魚文化を未来へつなげるため、海の環境課題を美味しく解決するプロジェクトにも注目。 美味しいだけではない、米と魚の“いま”に出合える一冊です！ 第二特集は、これからシーズンを迎えるニッポンのスノーリゾートをご紹介。雪質はもちろん、土地の風土も楽しみたい方にぴったりな旅先が見つかるはずです。 ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 New Open Exhibition Featured Products 目次 [特集] 米と魚。 いま、パリは、”ONIGIRI”に夢中！ なぜいま、お米なのですか？ NHKの連続テレビ小説『おむすび』制作統括・宇佐川隆史さんへインタビュー！ 美味しいお米を求めて。にぎりびと、神谷よしえさん、米の魅力、教えてください！ 2024年度、食べておきたい銘柄米　五ツ星お米マイスターたちが注目！ お米マイスターたちが惚れたお米 10選 米と日本人（監修・文＝農学者 佐藤洋一郎） すし作家・岡田大介さんが考える 酢飯と魚の美味しい関係。 次世代へ文化を結ぶ「TSUNAGU ACTION」…髙島屋の“美味しいソーシャルグッド”「味百選」で出合う、ニッポンの食文化。 松葉がにの冬が来た！贅を尽くす鳥取旅へ。 ニッポンの魚が美味しい理由は「プレート」にあり！？（監修＝マグマ学者 巽 好幸） 三方五湖の美味しい絶景。　5つの湖がつないできた食文化に出合う旅へ 海洋問題を料理人集団が美味しく解決！　海の未来を考える「Chefs for the Blue」とは？ 美味しい魚図鑑37　メジャーな魚から、実は食べている深海魚まで！ [第二特集] ニッポンのスノーリゾートへ！ 隠れた天井の楽園へ。スキーで旅する谷川岳・尾瀬 「星野リゾート」で体験する特別な時間 世界を魅了する豪雪＜ディープスノー＞ 進化を続けるゲレンデホッピングの聖地は、新潟・妙高にあり。 世界が注目するHakuba Valleyへ！　この冬は、北アルプスの自然をめぐりながら愉しみたい。 一期一会の出合いをつくるクラフトビールブルワリーTeenage Brewing 沼田智也さんのうつわの魅力を代々木上原の「潮待ち」の料理と愉しむ＜沼田智也 個展＞ 唯一無二の色とかたち、そして実用性を兼ね備える青木良太のうつわ＜青木良太 個展＞ EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE DJ Meeting Table 菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

約1200年前に都になった京都。桓武天皇によりつくられた平安京がルーツです。色目を美しく重ねる十二単、寝殿造での華やかで雅な貴族の暮らし、さまざまな祈りを込めて行われる年中行事。NHK大河ドラマ『光る君へ』でも描かれているこの時代は、“かな文字”が誕生するなど、日本人ならではの感性を表現する王朝文学が栄えました。

本特集では、そんな現代につながる日本人の感性を育んだ、平安の雅を感じる旅をご提案。紫式部ゆかりのスポットや、作家・柏井 壽さんや料理研究家・大原千鶴さんをはじめとする京都人オススメの美味しい店、古都の旅の拠点として相応しい宿泊施設など、保存性の高い濃密な内容でお届けします。

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特集 京都 都のルーツを知り、平安の雅を感じる旅へ
大覚寺 宮中文化を伝える典雅な佇まい “華と心経”の門跡寺院
大原野神社 紫式部も訪れた藤原氏ゆかりの社
清凉寺 光源氏のモデル・源融が造営した「嵯峨の御堂」
城南宮 雅な王朝文化を伝える 方除の大社
石清水八幡宮 平安京の裏鬼門を護る、玉鬘ゆかりの社
平安とはどんな時代だった？ 約390年も続いた日本文化の礎 [監修・文＝平安朝生活文化研究家 鳥居本幸代さん]
紫式部や藤原道長も楽しんだ？あの行事のルーツも平安にあり！[監修・文＝平安朝生活文化研究家 鳥居本幸代さん]
平安の色の美 王朝時代を彩った日本の雅なかさねの色
「創作平安王朝料理」を愉しむ 平安貴族気分を味わえる饗応料理
平安貴族のグルメ帖 王朝文学から当時の食をひも解く [監修・文＝平安朝生活文化研究家 鳥居本幸代さん]
宮中ゆかりの逸品 雅やかな王朝文化に想いを馳せる
日本の美意識を和歌に詠む滞在 『光る君へ』の題字を手掛ける書道家・根本 知さんが「星のや京都」で体験
京都人の秋冬の味 [作家・柏井 壽さん×料理研究家・大原千鶴さん対談]
美しき京都の食 [文＝柏井 壽]
京都人のイマオシ！ [フレンドフーズ・藤田 俊さん／大西常商店・大西里枝さん／瑞光窯・土谷瑞光さん]
京都は予習をすると100倍楽しい！ 京都に着いたらまずは「京都伝統産業ミュージアム」へ行きたい理由
正倉院は最先端の宝庫でした この秋は、平安時代のその前へ
アートでめぐる関ケ原 - 俳優・竹下景子さん、岐阜・関ケ原で歴史探訪。
[シックスセンシズ 京都] 世界のウェルビーイングを牽引する自然派ラグジュアリーホテル誕生
[三井ガーデンホテル京都三条プレミア] 都の賑わいと奥ゆかしさを兼ね備えた京都観光の新拠点
[ホテル ザ セレスティン京都祇園] 祇園の雅な薫りをまとう古都の風情を満喫する滞在
[ホテルグランヴィア京都] 京都の玄関口でかなう上質で美味しい滞在
“リデザイン”されたグラスが、いまの暮らしを彩る Bamboo Glass
新作“Seed”の自然な色合いが、生活に穏やかさをもたらす Aya Ogawaのうつわ
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

創刊16周年を記念してW表紙で特集！ 巻頭では「自然とアートの旅。」と題して、長野県の「北アルプス国際芸術祭2024」や石川県の「発酵文化芸術祭 金沢」をはじめとするこの秋注目すべき芸術祭や、長い歴史の中、自然が育んできた文化・風土に出合える旅先をご紹介。

裏表紙からのW特集では、最旬の九州観光をお届け。「九州観光まちづくりAWARD2024」の結果発表のほか、列車旅や名宿、名旅館など、この秋訪れてほしい旅先を厳選して紹介しています。

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アートとお茶？茶下山／茶方薈 SABOE
[創刊16周年特別記念号] 特集 自然とアートの旅。
北アルプス国際芸術祭2024へいざ！ - 長野・大町の風土を、アートを通して味わう旅へ -
アートでめぐる、石川・金沢の発酵文化
発酵アートと併せて金沢のデザインに出合う街歩きへ
山々を越えて育んだ木工文化の聖地へ - 北アルプスをめぐると見える、松本と高山のつながりとは？
高山⇔松本で受け継ぐ、木工文化に触れる旅
ローカルの魅力に触れる、この秋訪れたい芸術祭19
琵琶湖とその水辺景観――祈りと暮らしの水遺産をめぐる旅 秘密の琵琶湖
箱根の名湯をめぐる癒しの湯旅　ふふ 箱根／箱根・翠松園
Artist COMME des GARÇONS HOMME DEUX
鳥山高史 個展 - 一人ひとりの生活に寄り添う“ゆがみ”を愉しむ 鳥山高史のStencilグラス
荒楽窯 荒賀文成 個展 - ろくろによる美しい造形と、3つの表情を愉しむ。[うつわ祥見 KAMAKURA×Discover Japan]
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
次号予告
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
[本ページ以降は左開きです。 最終ページからお読みください]
斜面を生かした借景に世界も注目！長崎を再発見できる山の上の庭園
大分・安心院で体験する美味しい農家の暮らし
地の力あふれる指宿温泉で“タイムオフ”する旅へ別邸 天降る丘
「界」を拠点に九州+山口を温泉ホッピング
モデル・前田エマさんと感性が刺激される温泉宿へ“和華蘭”と地獄に癒される長崎一人旅
インビジブル（見えない）な文化資本を、ビジブル（見える化）へ和多屋別荘が、いち早く嬉野のショーケースを実現！和多屋別荘が、いち早く嬉野のショーケースを実現！
佐賀・嬉野温泉駅前で、嬉野のヒト・モノ・文化を醸成中！嬉野温泉駅前には、なぜ大手チェーン店がないのか？
奄美群島の集落文化を未来に伝える「伝泊」のまちづくり
福岡⇔大分を走るＤ＆Ｓ列車「かんぱち・いちろく」ゆふ高原線の風土とつながる列車旅行。
とっておきの九州案内
特報！ どこよりも早く、アワードの結果をお届けします！ 九州観光まちづくりAWARD 2024、発表！
[特集] 九州 - 林業、花火、うつわ、名宿......、 最旬の九州観光をお届け！
裏表紙

国土の約７割が森林である日本。古からさまざまな種類の木を用途によって使い分け、建築や日用品として暮らしに取り入れてきただけでなく、木は信仰の対象でもありました。そんな森林大国・日本にとって木は特別な存在ですが、世界もいま木に熱い視線を注いでいます。木の心地よさはもちろん、CO2削減につながる自然素材であることからも、世界は木造に注目しているのです。

いま日本では、管理ができていない森林が課題になっていますが、そんな中でも森を守り育て、森林がよりよく循環していくための挑戦をしている企業や自治体の想いや取り組みについて、さまざまな事例を紹介します。

木を知ることは、未来を考えること。木の空間や香りが、心身にどのようにいい影響を与えるのかという研究も進んでいます。

本特集では、日本に暮らすからこそ考えていきたい、これからの「森」と「木」を深掘り。まずは、木に興味を持ち、知ろうとすることが、よりよい未来への一歩となるはずです。

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特集木と暮らす
いま世界が最も注目する建築事務所「BIG」が木造を採用する理由とは？
最新、世界の木造建築 - パリオリンピック・パラリンピックの会場も！
輪島塗 未来へつなぐ一歩 [能登半島地震 復興応援企画]
SONEKA - 北の大地に誕生したよみがえりの森に佇むヴィラへ
古都の木をめぐる旅へ - ふふ 奈良／ふふ 京都
木を信仰し、育て、ともに暮らしてきた奈良・吉野 - 木からたどる1300年の旅
日本人はどのように木と暮らしてきたの？ - 木の文化の歴史を知れば未来が見えてくる！
木の道具の“道具”をつくる　木工作家／杉田創作さん
木のある暮らしを紡いできた「竹中工務店」のものづくり
使い手がつくり手にもなれる建築「つな木」という発明 - Nikken Wood Labの挑戦
森の香りと暮らす - 木から生まれる香りが暮らしや地域も豊かに　大分県中津市「六月八日」
林業のニューホープが高知・佐川に集う秘密 - 0からはじめやすい「自伐型林業」の先進地
木を生かす〝手ザイン〞- 林業・木材産業の課題を「手」で解決し、クリエイターの意識も変える、乃村工藝社の挑戦
美しい街は木とつながっていた - 三井不動産は木と生きる
東京ミッドタウン日比谷で「木と生きる」ことを見て、知って、感じる！ - 木の香りと人々の熱気に包まれた6日間
未来へつながる “終わらない森”創り
“木”と“健康”の関係を科学的に検証中 睡眠や認知症予防にも木がいい!?
注文住宅から空港まで！ 「三井ホーム」が目指す木がある未来
国内最大・最高層の木造賃貸オフィスビル竣工へ 日本橋に新たな森が誕生!?
三井不動産は地球をテーマに街づくりをしています
時系列でたどる、これだけは見ておきたい！日本の木造建築（監修・文＝東京大学准教授 海野 聡さん）
ニッポンの森から世界へ貢献　三井物産の森づくり
森づくりの名手から託された天然更新の森 石井山林／北海道
伐って、植えて、育てる。100年単位での森の循環　浦幌山林・十弗山林／北海道
登山者に愛される高層湿原は生物多様性の宝庫 　田代山林／福島県
木と森からたどる三井物産の歴史／国土の0.1% 三井物産の森とは／さらなる森林の価値創造へ挑戦中／三井物産の森と、文化継承
「ウッドデザイン賞」とは？
贈るうつわ展 - 食卓を彩る作家が集結　暮らしを豊かにするあの人への贈り物　
ANTELOPEミード展 - ハチミツが原料の酒!?世界最古の酒「ミード」を造るANTELOPEの挑戦
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

「アドベンチャーツーリズム」という言葉をご存じですか？
近年、観光の高付加価値化のカギとして注目される、自然・アクティビティ・文化体験のうち、ふたつ以上で構成される観光形態を指し、自然の中でのアクティビティなどを通して、その土地の文化に触れられる、新しい旅のスタイルです。

本特集では、その中でも知的好奇心を満たす“土地の文化”に出合える旅にフィーチャー。
写真家・上田優紀さんが見つけたニッポンの絶景、世界遺産登録20周年を迎える熊野古道での聖地巡礼旅、島国ならではの自然資源を生かした高知旅、土地の文化を味わうガストロノミー……、この夏訪れたい旅先を収録しています。

第二特集では「一生に一度は行きたいニッポンの祭り」と題し、文筆家・大石始さんおすすめの祭りを白熱のビジュアルとともに、見どころや歴史背景を深掘り！

地域の文化・歴史・民俗などに触れられる知的な冒険こそが、これからの旅のトレンドです。

※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。



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目次
特集 知的冒険のススメ 日本文化をより深く知る“アドベンチャーツーリズム”へ
アドベンチャーツーリズムに、絶景は欠かせない。人生で一度は見たいニッポンの自然 写真家・上田優紀さん
熊野古道をめぐる旅は、約1000年前の日本のアドベンチャーツーリズムです。
令和の熊野古道の歩き方。／世界遺産登録20周年！「紀伊山地の霊場と参詣道」を再発見。
女性たちの高野山。／女性が祈り歩いた道をめぐると、 聖地のルーツが見えてくる。
日本三霊山を学び歩きたい （監修・文＝日本山岳修験学会会長　鈴木正崇さん）
高知の大自然をめぐる冒険　ユネスコ世界ジオパーク、日本屈指の清流から文化体験！
文化を旅する、新潟ガストロノミー　土地の歴史を五感で感じる、まだ見ぬ新潟へ出掛けよう！
アドベンチャーツーリズムってなんですか？（お話を伺った人・大澤幸博さん）
自然と文化体験を求めて、日本各地へ！　いま注目を集めている日本のアドベンチャーツーリズムを紹介
憧れの避暑地・軽井沢を満喫する夏のリゾートへ／ふふ軽井沢陽光の風／ふふ旧軽井沢静養の森
第二特集　北へ南へ！この夏訪れたいニッポンの祭り
一生に一度は行きたいニッポンの祭り25（監修・文＝文筆家大石始さん）
石見神楽／神楽囃子に誘われ、島根・石見に息づく「美」に出合う旅へ。
青森ねぶた祭でととのう滞在／星野リゾート 青森屋
高知のおもてなしに出合うホテル／OMO7高知 by 星野リゾート
[INDEX] ニッポンの祭り、全国行脚の旅へ出掛けよう！
料理の味を上質にする食卓の名脇役　食のための道具展
涼を呼ぶ6作家のガラスのうつわたち　硝子グループ展ー6 glassー
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

国内外が憧れる旅の目的地・沖縄。琉球王国の時代には東アジアのハブとして、盛んに中継貿易を行い「海の王国」として栄えてきました。そんな「海の王国」では、どのような料理を提供し、どのような品々で貿易をしていたのか？　今回の特集ではそれを紐解きます。

沖縄の定番をいまの時代に合わせたかたちに進化させ、挑戦している人々の取り組みにも注目！　そして沖縄の魅力的なリゾートも取り上げています。沖縄の島カタログも必見！　訪れることができる沖縄の有人離島38島を一挙に紹介します。個性豊かな島々の魅力が詰まっている保存版です。

さまざまな視点から見た沖縄情報が満載の一冊。本特集を読めば、これまでとは違う沖縄を楽しめること間違いなし！

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Featured Products ひみつビール
目次
特集 沖縄　琉球料理から手仕事まで “海の王国”の定番を大解剖！
沖縄名産「黒糖」を世界の「KOKUTO」に！黒糖を進化させる仕掛人たちの挑戦　チョコレート、ラム、サトウキビ、カクテル……
沖縄の手仕事を訪ねて　琉球漆器　木漆工とけし、やちむん　読谷山焼 北窯／松田米司工房
沖縄の美味のルーツを探る　琉球王国のおもてなし
沖縄そばの最前線　老舗の定番メニューから新進気鋭のアレンジレシピまで（文＝沖縄そば発信家 さんぺい）
東アジアのハブでした！「海の王国」琉球の秘密（文＝琉球歴史研究家　賀数仁然）
沖縄の島時間を愉しむリゾートへ海を遊び、海に癒される 心に響くヴィラ体験　ザ・ブセナテラス（沖縄本島・名護市）
沖縄の粋を集めた空間で過ごす島の休日　星のや沖縄（沖縄本島・読谷村）
旅慣れた大人のためのライフスタイルリゾートへ　グランディスタイル 沖縄 読谷 ホテル＆リゾート（沖縄本島・読谷村）
暮らすような旅を愉しめるオーシャンビューリゾート　カフー リゾート フチャク コンド・ホテル（沖縄本島・恩納村）
思い思いのスタイルで海と太陽、自然と一体に　AQUASENSE Hotel＆Resort（沖縄本島・恩納村）
全世代の楽しみがある新しい沖縄のリゾートグランド　メルキュール沖縄残波岬リゾート（沖縄本島・読谷村）
沖縄の絶景を満喫するリゾート・ステイ　オリエンタルホテル 沖縄リゾート＆スパ（沖縄本島・名護市）
亜熱帯の自然とアートが融合するリゾートザ・ムーンビーチ ミュージアムリゾート（沖縄本島・恩納村）
アートと海の絶景を楽しむホテルホテル アンテルーム 那覇（沖縄本島・那覇市）
紺碧の海に浮かぶリゾートで優雅な滞在を　ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート（沖縄本島・恩納村）
異国情緒あふれる空間で石垣島を体感　ANAインターコンチネンタル石垣リゾート（石垣島・石垣市）
個性豊かな魅力を大解剖！沖縄の島々３８
奄美大島、屋久島 いま行きたい南の島のリゾート
奄美の自然に癒され心身を整える旅へ　伝泊 The Beachfront MIJORA（奄美大島）
屋久島の自然と一体になる滞在　samana hotel Yakushima（屋久島）
暮らしに彩りを添える鉢と緑のある風景　アートスペース油亀企画展「鉢は植物の着物である」
ティータイムを盛り上げる矢田久美子のうつわ　矢田久美子 個展「喫茶を愉しむ」
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

もうすぐ夏本番！　冷たいお酒が恋しくなる季節がやってきます。今月号はいま知っておきたい「夏酒」を特集します。

巻頭では、進化を続ける日本酒の「夏酒」最前線をお届け！東京・西麻布「EUREKA!（ユリーカ）」オーナー・千葉麻里絵さんに夏酒が生まれた背景や味わいの特徴、その楽しみ方を教えてもらいました。
さらに、彼女が注目する酒蔵のひとつ、福井の「常山酒造」が醸す夏酒を徹底解剖。いま日本酒は、その土地の四季も楽しむ時代に突入しています。

日本の夏に欠かせない、京都の風物詩「納涼床」にも注目！　豊臣秀吉の時代からはじまったといわれる、“外で涼みながら酒を楽しむ”という日本特有の夏酒文化をひも解きます。

酒好きの著名人が夏に飲みたい酒を語る偏愛エッセイも必読！　また夏にぴったりな日本酒、焼酎、スピリッツ、ビール、ウイスキー、ワインを名酒販店が選んだ夏酒カタログは永久保存版です。

酒好きにはたまらない夏酒のいまが分かる一冊。今年の夏は美味しいお酒で暑さを吹き飛ばしましょう！



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目次
特集 美味しい夏酒
夏こそ日本酒！“夏酒”のこと、知っていますか？（EUREKA！ 千葉麻里絵さん）
新時代の夏酒を求めて。（常山酒造・福井）
京都・鴨川の納涼床からたどる　約400年前から、日本人は夏の酒を楽しんでいました
果物をまるごと味わう　フルーツサワーの聖地へ（ふる里／京都）
Looking for summer　COMME des GARÇONS HOMME DEUX
名店から聞いた焼酎ニューウェーブ（焼酎Bar［秘蔵］／東京）
旅の目的地にしたくなる、酒トピックス！　風土も味わうローカル×酒
涼をもたらすガラスの世界　Discover Japan Lab.
私がこの酒を偏愛する理由（川野 亮さん／千葉麻里絵さん／小倉ヒラクさん／山口歩夢さん／髭男爵 ひぐち君さん／児島麻理子さん）
名酒販店が選ぶ！夏にこそ味わいたい酒74（籠屋（東京・狛江）／内藤商店（東京・品川）／＆SPIRITS（東京・目黒）／The Slop Shop Tokyo（東京・目黒）／信濃屋 ワイン館（東京・世田谷）／IMADEYA 千葉本店（千葉・千葉））
職人が手掛けるハンドメイドのアウトドア用品が集結。野外遊びの頼もしい相棒（キャンプ道具展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.）
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

新しいホテルの開業が続く2024年。ホテルの進化が止まりません！
これまでプライベート感を重視してきたラグジュアリーホテルですが、最先端のホテルの特徴は、人々が求めている“つながり”をキーワードにしたホテルづくり。
宿泊者だけでなく、ビジター利用も歓迎のホテルのレストランやバーづくりがなされホテルが泊まる場所というだけでなく、より日常に近いところでの社交の場になっていきそうです。

また、ローカルでも外資系ブランドのホテルが次々に誕生。
訪日外国人観光客の増加に伴い、日本が観光立国になっていくためにも地域を盛り上げ、観光客と地元の人をつなぎ、活性化させるホテルの地域におけるハブとしての役割がますます強まっているといえるでしょう。

日本の未来を担うひとつの重要なキーとなりそうな、ホテルから目が離せません。

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Featured Products　THE NODOKA
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特集 進化するホテル
街や人、文化とつながるホテルへ - ジャヌ東京
華やかな銀座とアバンギャルドな感性が融合 - 東京エディション銀座
ビジネスやレジャーを快適にする東京旅の拠点 - ホテル虎ノ門ヒルズ
[スタイル別 いま滞在したいホテルへ] 港町・長崎の玄関口に誕生した絶景ホテル - 長崎マリオットホテル
富士山の魅力を体感できるリゾートへ - ふふ 河口湖
日本の魅力を凝縮した”塔の日本旅館”へ - 星のや東京
仙台の奥座敷、伊達家ゆかりの歴史ある秋保温泉に誕生 - 界 秋保
新しさと懐かしさが入り混じる五反田で美味しいものと夜景を楽しむ滞在を - OMO5東京五反田by 星野リゾート
「松本十帖」の新たな挑戦 - 街と旅人の交流、そして長期滞在も。浅間温泉がますますおもしろい！
2024年、ホテルはこう変わる！～大河となるか、ホテル新潮流～文＝ホテルジャーナリスト せきねきょうこ
[一流ホテルの美味しい名作ものがたり]「ホテルニューオータニ」のスーパーメロンショートケーキ「帝国ホテル」のフルーツケーキ　ほか
宿を拠点に食・工芸・名所を楽しむ旅北陸の名宿へ - あらや滔々庵／べにや無何有／Auberge “eaufeu”／楽土庵／SAYS FARM／オーベルジュほまち 三國湊／角屋旅館
日本のホテル事情 2024 - 激変する日本のホテルシーン! その背景とは?
開業前の注目ホテルを一挙にご紹介！New Hotels News
ホテルブランド大解剖！ 特徴を知って、ホテルライフをもっと楽しく！
試行錯誤から生まれる至高の美 - 青木良太のうつわ
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

いま日本の旅が、ますます面白くなっています。
この3月16日、北陸新幹線が金沢駅から敦賀駅まで新たに開業し、首都圏から北陸へのアクセスがいっそう便利になります。また令和6年能登半島地震の影響を受けた北陸エリアへの旅行支援「北陸応援割」のスタートを受け、いまだからこそ、北陸の魅力に出合いに行く旅を提案します。そして、九州の魅力を凝縮した憧れの列車旅や、地域の魅力に出合えるホテルや別荘気分で滞在できる宿の企画、一生に一度は見てみたい全国の桜の名所カタログも。
この春こそ、知らなかった日本の魅力に出合う旅に出てみませんか？
付録：愛知県発！「休み方改革」でニッポンの旅が変わる！
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特集 この春出掛けたい日本再発見の旅
巻頭特集　北陸の旅へ
観光で能登を支援しよう　いまこそ石川へ（写真：宮澤正明）
3月16日、北陸新幹線金沢～敦賀間開業！北陸の新天地へ いざ！
五感に触れる、職人の聖地へ。約2300年、進化を続けるクラフトマンシップ。その神髄に出合う石川・小松への旅。
HANASAKA (谷口製土所) ／九谷焼の可能性を広げる、粘土屋の挑戦
陶窯田村／一子相伝の九谷焼×古典文学
東酒造／観音下の石文化が宿る地酒造り
西出酒造／小松の風土を映す、 微生物と造る酒
オリジナークロスジャカード／原点進化で織り上げるジャカード織物
IRON WORKS KORU／鉄の宮大工が打ち込む一生モノ
シェフ・糸井章太さん、小松のものづくりを、どのように料理へ昇華させているのですか？小松のクラフトマンシップが集うオーベルジュ「Auberge eaufeu」へ。
新幹線? 飛行機で行く? コマツクラフトツーリズム！
日本の食の聖地若狭・敦賀の美味しい旅　古から食文化を支えてきたルーツの地へ
北陸新幹線の新拠点がアツイ！新しい魅力を発信！進化する敦賀のまちづくり
宇奈月温泉の100年をたどる　日本を支えてきた黒部ダムと温泉、酒との深いつながりとは？
石川をまるごと味わう美味しいホッピングステイ　OMO5金沢片町／界 加賀
この春旅したい桜の名所25
ニッポンの桜の歴史をたどる桜と日本人
特集 列車で旅する九州
「ななつ星in九州」が愛され続ける理由とは？ 上質な九州のストーリーを体感する列車の旅
祝３周年！ 走る九州列車「36ぷらす3」まだまだ進化中！黒で旅する鹿児島⇒宮崎
福岡・大分の食と人と文化を結ぶ、新・D＆S列車がデビュー！「かんぱち・いちろく」、ゆふ高原線の風土を乗せて走ります！
「n＇estate（ネステート）」がかなえる”もうひとつのすまいとくらし”
特集 この春、泊まりたい宿
地域の魅力を磨き上げるホテルニューアワジの宿づくり　淡路島から、香川、岡山、滋賀に広がる輪　ホテルニューアワジ別亭 淡路夢泉景／あわじ浜離宮／湯山荘 阿讃琴南／城下小宿 糀や／蒼の湖邸 BIWAFRONT HIKONE
雪国の風土を映す名旅館へ。約8000年前から育む“雪”の文化を味わう滞在。　ryugon／松之山温泉 ひなの宿 ちとせ／別邸 仙寿庵／蛍雪の宿 尚文
「はなれ旅」がキーワード。世界的リゾートブランドグランドメルキュールの魅力とは？
気の置けない仲間と集いたい1日1組の贅沢なひととき　GLAMDAY PORT 海の見える丘（静岡県熱海市）
福島・矢祭町の魅力を探る、住民参加型「矢祭ブランド会議」の続編をお届け！好きからはじめる地域ブランドづくり。
「木」について学ぶ6日間「木と生きる」リアルイベントやります！　東京ミッドタウン日比谷×Discover Japan
何ものにもとらわれない無二のかたち　田村一のうつわ
華やかなモノトーンの情景　シライナギサのうつわ
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
別冊付録愛知発！ 「休み方改革」でニッポンの旅が変わる！