Discover Japan（ディスカバージャパン） 発売日・バックナンバー

日本酒や焼酎、ジャパニーズクラフトジン、クラフトリキュール、日本ワインなど、いま日本各地の独創的な造り手たちによって、より自由で質の高い酒が生まれています。
今月号では、そんな新年に向けて味わいたいニッポンの酒の最新事情をご紹介！

巻頭では、「FOLKLORE」南雲主于三さんをはじめ、世界を代表するトップバーテンダーの方々に、國酒の現在地と最先端のジャパニーズカクテルを教えていただくなど、世界のフーディを魅了する全国各地のバーを取り上げています。

また、いま話題の熟成日本酒や、日本ならではの文化、“角打ち”にもフォーカス。
さらには、世界が注目するワイン産地のひとつ、北海道・余市のワイナリーへ訪れ、ワインツーリズムといった、地域を元気にする酒の可能性もひも解いています。

いま飲みたい、知っておきたい2024年最新の酒事情が、この一冊に詰まっています！
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。



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目次
特集 ニッポンの酒最前線2024
いま、ニッポンの酒を楽しむなら、バーへ行こう！土地のテロワールを楽しむ國酒ミクソロジーFOLKLORE／東京・日比谷
サムライが切り開いたジャパニーズバーへThe SG Club／東京・渋谷
世界を魅了する酒の聖地・奈良を味わうLAMP BAR／奈良・角振町
旅の目的地にしたい熊本の風土を楽しむバー夜香木／熊本・南坪井町
ジャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉」の魅力とは？ひと口で、旬に包まれる。
江戸時代から続く角打ちの聖地へスタンディングルーム鈴傳／東京・四ツ谷
日本一の角打ちは明石の商店街にあり立呑み 田中／兵庫・明石
博多が誇る角打ち界のマルチプレイヤー小谷酒舗／福岡・大名
個性あふれる酒販店に聞き込み！いま飲むべき「國酒」63NOMURA SHOTEN／リカーマウンテン 銀座777／酒の勝鬨／掛田商店／IMADEYA GINZA／坂戸屋／threefeetTokyo／Discover Japan Lab.
ディスカバー・ジャパンのスタッフが体験！自分の好みを発見できる日本酒ギャラリー 壺の中へ
海外からも注目される日本酒の可能性熟成日本酒の世界
歴史から知る！もっと話が弾む酒小話
世界も注目するワイン産地・登の谷へ北海道・余市のワインのいまドメーヌ・タカヒコ／ドメーヌモン／山田堂／LOWBROW CRAFT Local Independent Winery／ランセッカ／ドメーヌ・ミズキ ナカイ／モンガク谷ワイナリー／キャメルファームワイナリー／ドメーヌユイ／登醸造
造りたての酒＋αを味わう長崎へ
酒のつまみにしたい最新情報をお届け！SAKE JOURNAL 14
EXILE 橘ケンチさん、ふたつの名宿で土地の文化に酔いしれる。地酒と温泉で癒す青森名宿めぐり星野リゾート 青森屋／青森・三沢市星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル／青森・十和田市
長野のワイン・温泉・工芸に癒される滞在。ワインの個性に出合う温泉旅館へ界 松本／長野・松本市 浅間温泉
美酒、温泉、工芸……、土地の風土に出合う宿へ。和歌山に浸る滞在。くろしお想／和歌山・白浜町
縄文でひも解く「世界遺産」と「美食」尽くしの秋田旅
青木良太さんのうつわで愉しむ酒と料理2023年12月16（土）～2024年1月8日（月）青木良太 個展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

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特集 うつわと料理
白石麻衣さん×うつわと発酵料理　発酵研究／料理家・真藤舞衣子さんに教えてもらいました！
うつわ作家の食卓｜日々の食卓に馴染む懐深いうつわをつくる　阿部春弥さんの食卓
穏やかな空気感のガラスがテーブルを洗練させる　「Bamboo Glass」三浦侑子さんの食卓
うつわ作家×飲食店｜温かくおおらかでどんな料理も受け止める　アセビマコトさんのうつわ
日々を明るく彩る色の魔術師　田中信彦さんのうつわ
野口悦士さん×彗星菓子手製所　オカズデザインのうつわと料理
うつわの勉強会「基-もとい-」の皆さん、 毎日の食卓を楽しくするワザ、教えてください！うつわと料理談議。【うつわ作家】アサ佳／安達 健／石黒剛一郎／井銅心平／「工房cielo」江口智己／木村 元／「新道工房」宮本茂利／鈴木しのぶ／竹下 努／名古路英介／松永真哉／額賀円也／渡辺信史【料理人】「赤坂 菊乃井」町田亮治【茶人】浅場宗世
食事がより楽しくなる！注目のうつわ作家カタログ【陶磁器】青木良太／田村 一／十場あすか／小川 綾／壷田和宏・亜矢／二階堂明弘／水谷智美／山本憲卓／シライナギサ／沼田智也／小島鉄平／湯町窯【ガラス器】西村 青／太田良子／古賀雄大／笹川健一／木下 宝【木器・漆器】村上圭一／蝶野秀紀
うつわ作家＆料理家の愛用品 ～飯碗編～
うつわ作家＆料理家の愛用品 ～マグカップ編～
全国の作家のうつわに出合えます！Discover Japan Lab.
往時の面影を残す近代モダン建築も魅力　ラグジュアリーホテルになった元小学校で味わう“九食”
うつわと一心同体！　和食のことをもっと知りたい国立科学博物館で特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」が開催中！日本の食文化「和食」ってなんだ？
Is this a tableware?
「界 津軽」で、温泉・食・雪を満喫！自然と文化に触れる東北スキートリップ
星野リゾートで日本の冬を満喫！星野リゾート トマム／星野リゾート 磐梯山温泉ホテル／星野リゾート 青森屋／星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル
世界はすでに気づいている！　日本唯一の“遊びながら働ける”スノーリゾートスノー×ワーケーションの聖地・妙高へ
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

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特集 今年の秋は、ちょっと“奥”がおもしろい 京都
真言宗立教開宗1200年 東寺の秘密
常盤貴子さん流を教えてもらいました！ 京都の愉しみ方
いま訪れたい、京都のちょっと奥（文＝柏井 壽）大原　京都随一の山里に美味しい店が集まる理由
伏見　めぐれば商売繁昌・金運が上がる！？京都屈指！？ ご利益の秘密
宇治　平安・鎌倉時代の古都を国宝と茶でたどる
もっと京都の奥へ 茅葺き集落が残る里へ 日本の原風景は美山にあり
京都最南端に位置する 南山城は祈りの聖地でした
池坊専宗さんが愛する 京都の庭
京都の写真家にこっそり教えてもらいました！ ツウだから知る紅葉の穴場
ちょっと奥を愉しむ 京都人の美味しい日常 （文＝柏井 壽）
美味しいレトロ建築
いまの京都は 「昼飲み」が大正解！
詩人・文月悠光さんが訪ねる 錦秋の奥嵐山を愛でる滞在　星のや京都
ふたつの古都の文化を体感する滞在を　ふふ 京都・ふふ 奈良
悠久の時を刻む古都・奈良の歴史の舞台となった地に誕生 紫翠 ラグジュアリーコレクションホテル 奈良
京都駅直結ホテルを起点に伝統工芸に触れる滞在 ホテルグランヴィア京都
アクティブ派もホテルステイ派も。京都を愉しむ洛中の拠点 ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都
京都でしか手に入らない 美味しい手土産
ディープな京都の愉しみ。 銭湯に行こう！ 文＝銭湯ライター・林 宏樹
安倍晴明をはじめ、都を守ってきた存在 陰陽師の正体 教えてくれた人：国立歴史民俗博物館 研究部民俗研究系教授 小池淳一さん 日本学術振興会 特別研究員 下村育世さん
この秋スタート！　香川の歴史とものづくりをめぐる 塩飽諸島のクルーズへ
俳優・葛山信吾さん、地元の魅力を再発見！ “灯”でめぐる、三重・亀山の（道）。
渋谷PARCO Discover Japan Lab.で企画展を開催！ 毎日手にしたくなる作家もののうつわ 古典文様にユーモアを交えた沼田智也のうつわ 10月7日（土）～10月22日（日） 沼田智也 個展 @渋谷PARCO Discover Japan Lab.
食欲の秋を味わい尽くすにはいい土鍋と秋酒が欲しい 10月28日（土）～11月12日（日）土鍋×秋酒 企画展 @渋谷PARCO Discover Japan Lab.
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

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創刊15周年特別記念号　オーベルジュ、温泉、ジオパーク、サウナ、アート、ウェルネスステイ。私を癒す15の旅
東京の“奥”、多摩へのエコツーリズムは、サステイナブルへの気づきが詰まっていました。感性が喜ぶ、Ｔｏｋｙｏの大自然へ！
食、人、風景……、大分 湯布院をまるごと取り入れる旅。風土を味わう、オーベルジュへ！ENOWA YUFUIN
食肉料理人集団が手掛ける命と向き合うオーベルジュへ　十勝の恵みをいただくジビエの時間　エレゾ エスプリ
温泉と森の力で発酵・浄化される滞在　箱根の山に抱かれたリゾートで温泉、美食に癒される　ふふ 箱根
北海道・洞爺湖でアイヌ文化と自然に出合う　ジオパークに染まる滞在　洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌
“嬉野での癒し”がすべてかなう　ウェルビーイングステイ　和多屋別荘
この秋、旅の目的地にしたい8つの宿
旧跡と現代アートの交差点で自分と向き合う　岡山アートホッピング
渋谷PARCO Discover Japan Lab.で企画展を開催！　作家もののうつわで食卓を盛り上げよう　岡山の名ギャラリーが渋谷に出現！朝食が待ち遠しくなるうつわ　2023年9月5日（火）～9月15日（金）アートスペース油亀 企画展「朝ごはんオーケストラ」　@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
日常をアンティークに飾る土本製陶所のうつわ　2023年9月16日（土）～10月1日（日）　土本製陶所 個展 @渋谷PARCO Discover Japan Lab.
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
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鎖国時代も唯一、西洋と交流した長崎の名所へ　デザインでめぐる出島
美景と溶け合う、美味しい滞在。天ノ寂 AMANOJYAKU（熊本 上天草）
YouTube「1人前食堂」主宰・松本 舞さんが酒の新たな魅力と出合う！　ホテルとめぐる九州はしご酒の旅　OMO5熊本 by 星野リゾート／界 霧島
SDGsな客室で「嬉野」を知る　茶心の宿 和楽園
嬉野茶と温泉九州の美味でおもてなし　嬉野 八十八
九州満喫の旅。
九州観光まちづくりAWARD 2023 参加者の皆さん　都農ワイン（宮崎 都農）／うなぎの寝床（福岡 八女）／うきは酒宿 いそのさわ（福岡 うきは）／おんせん県いいサウナ研究所（大分 豊後大野）／黒川温泉観光旅館協同組合（熊本 黒川）／五島リトリートray by 温故知新（長崎 五島）／オープンコミュニティスペースみんなの（福岡 糸島）／相島CREW（福岡 新宮）／サエキジャパン（福岡 福岡）
“ひと手間”で、地域の資源は、旅の目的になる。人を呼び込む、ウルメイワシの可能性。下園薩男商店／鹿児島 阿久根
官民・世代を超えた、賑わいが生まれています！地域総力戦のまちづくり。　頴娃おこそ会／鹿児島 頴娃町
一度途絶えた伝統はいま、革新を生み出し続けています。世界を魅了する伝統工芸。　小倉縞縞／福岡 小倉
地域と共生する“産土”の日本酒を求めて。原点進化する酒造り。花の香酒造／熊本 和水町
これからの観光は、集落日常を楽しむ。集落文化を紡ぐ、サステイナブルな宿（まち）づくり。　伝泊／鹿児島 奄美大島
世界中を魅了する温泉＆芸術大国へ。温泉×アートで、感性もととのえる。　BEPPU PROJECT／大分 別府
誌上初公開！ 九州に息づく、魅力的なヒト・モノ・コトを応援します！九州観光まちづくりAWARD、はじまりました。
温泉、アート、名宿、美酒………　最先端の九州を楽しむ！
裏表紙：特集「九州」

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特集 木と生きる
日本人の心のふるさと 「伊勢神宮」の森の秘密
建物、うつわ、飲み物まで 五感で「小国杉」を感じる地域の拠点誕生！喫茶 竹の熊
暮らしに取り入れたい デザインの力で「青森ヒバ」の魅力を発信 Cul de Sac-JAPON（カルデサック-ジャポン）
人にも環境にも効果あり！ 木の空間と香りがもつチカラ
進化する中高層木造建築
身近に置きたい木のいいもの① 木の可能性を活かすものづくり　木工作家／吉川和人さん
身近に置きたい木のいいもの② 家具メーカー「ワイス・ワイス」に教えてもらいました！“フェアウッド”って何ですか？
身近に置きたい木のいいもの③ 暮らしにそっと取り入れたい 癒しの木工品カタログ 村上圭一／Shimoo Design／osio craft／富井貴志／アトリエ灯／TENON／su Ha／まる工芸／飛驒産業／アロマセレクトAGEMATSU LIVING Laboratory／杉乃精／エムアファブリー／六月八日
「HOTEL THE MITSUI KYOTO」で堪能する 響きあう日本の美意識 “HIBIKI THE HARMONY
木を知ることで、日本の魅力、再発見!?
日本にはどんな木があるの？ 暮らしの中にある木の図鑑30
木と日本人。――その関係と未来
江戸時代中期から続く先祖代々の山を守り、受け継ぐ 未来を育む森づくり
植物分類学者・牧野富太郎が愛した 高知・横倉山を遊ぶ
佐伯の「浦」を100年先の未来へ 大分・佐伯で“森と海の循環”を学ぶ
豊かな山が良材を生む 大子町名産の「八溝材」
美味しい伊勢と温泉を楽しむ 伊勢外宮参道 伊勢神泉
写真を通じてまだ見ぬニッポンを掘り起こす、 キヤノンマーケティングジャパンの新プロジェクトが始動！ “日本再発見”は、いつもあたらしい。
福井県 2024年春 北陸新幹線の延伸 進化しつつある街を描く人 街と人をつなぐ場
ビールと日本酒を 美味しくする備前のうつわ 2023年8月19日（土）～9月3日（日） 備前 beer×sake展 @渋谷PARCO Discover Japan Lab.
備前の酒器に合わせて夏酒を味わいませんか？
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特集 夏の聖地めぐり。
湘南乃風 ＳＨＯＣＫ ＥＹＥさんと、聖地めぐりに東東京へ！浅草 今戸神社／向島 三囲神社
ＳＨＯＣＫ ＥＹＥさんおすすめ！　この夏行くべき聖地8山梨 北口本宮冨士浅間神社／石川 白山比咩神社／群馬 妙義神社／茨城 鹿島神宮／千葉 洲崎神社／三重 皇大神宮別宮 瀧原宮 瀧原並宮／和歌山 熊野三山／宮崎 高千穂峰 天逆鉾
太宰府の聖地は、建築・デザイン・アートの聖地でした。太宰府天満宮／宝満宮竈門神社
建築×自然でめぐる神宿る島・宮島嚴島神社／弥山
建築家・坂 茂さんが手掛けた自然を取り込む宿へ聖地を見渡す名建築に泊まるSimose Art Garden Villa
広島は、日本最古の芸能「神楽」の聖地でもありました。神話の世界を旅する。
占術家・木下レオンさんイチオシ！全国唯一の八方除の聖地へ寒川神社
祈りの世界遺産がある日光で優雅なる滞在ふふ 日光
知ると参拝が楽しくなる基礎知識も紹介！いま行くべき神社ガイド33
ここぞというときに訪れたい最強パワー神社5
column 神さまはいつ誕生したのか
column 日本人なら知っておきたい8柱の神さま
大自然に心が洗われる絶景神社5
国宝社殿に目を奪われる名建築神社5
column 覚えておくべき正しい神社の参拝マナー
願いに合わせたご利益別神社18（開運／商売繁盛／病気平癒／家内安全／縁結び／厄除け）
番外編 日本三大〇〇すべて知ってる？（三霊山／三大霊場／三大修験道）
地域別にわかる！ 神社仏閣インデックス
第二特集自然の中へと没入する感覚を求めてこの夏、島旅へ。島の達人・加藤庸二さんが選ぶ「深呼吸の風景」文・写真＝写真家・加藤庸二
コンテンポラリーダンサー・水村里奈さんが体験！島時間に癒される夏の朝活星のや竹富島
渋谷PARCO Discover Japan Lab.で企画展を開催！爽やかなうつわで夏の食卓を愉しもう繊細かつ躍動感のあるガラスの世界7月8日（土）～7月23日（日）ガラス作家グループ展－5人5色の創造性－@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
暮らしに寄り添うやわらかいかたちのうつわ7月29日（土）～8月13日（日）ピジョンカップとガラスのうつわ展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
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特集 感性を刺激するホテル
注目の新しいホテル浮世を忘れさせる美しき食のもてなし／オーベルジュ ときと
命の循環を体感する能動的な滞在／cocoon
神話の地・出雲に誕生した断崖の絶景ホテル／IZUMO HOTEL THE CLIFF
和華蘭文化に包まれ、“地獄”に癒される滞在。／界 雲仙
食を愉しむ宿へ箱根のリゾートで堪能する美味しい滞在箱根・翠松園／ふふ 箱根
ウェルビーイングステイで整える時の経過に思いを馳せるヘリテージホテル／ザ・ホテル青龍 京都清水
街を愉しむ宿へ北へ南へ、東へ西へ！ 街を遊び尽くすホテル／OMO by 星野リゾート
今秋、誕生の旅館をいち早くご紹介！“お茶”と“温泉”でもてなす宿「嬉野 八十八」とは？
帝国ホテルものがたり〜未来への継承〜（文＝せきねきょうこ）
今年は帝国ホテル2代目本館「ライト館」開業100周年　フランク・ロイド・ライトと帝国ホテル
スペシャル対談愛知県知事 大村秀章さん×星野リゾート代表 星野佳路さん愛知発 日本の休み方が変わる！
暮らしに取り入れたい食卓の逸品　職人技の光る金物と楽しむ料理の時間
ロマンティックな絵付けにティータイムが華やぐ　矢田久美子のうつわ
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［永久保存版］大解剖！ 世界一のレストランが日本にやってきた！noma×京都のすべて
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那覇の拠点にしたいライフスタイルホテルホテル ストレータ 那覇
非日常の時間を、緑豊かな地で過ごす贅沢オリエンタルホテル 沖縄リゾート&スパ
絶景のプールスイートで過ごす水辺の休日アクアセンス ホテル＆リゾート
ドリンク片手にシックに過ごしたい大人のリゾートグランディスタイル 沖縄 読谷 ホテル＆リゾート
プライベートヴィラで1日1組の贅沢な滞在GLAMDAY VILLA OKINAWA 中村邸
イラストレーター・柿崎こうこさんが行く美しき「琉球紅型」の世界に浸る極上のリゾート・ステイ星のや沖縄
沖縄のリゾートステイをアップグレード！「おきなわCompass」 でかなえる3泊4日旅
那覇の人気書店に教えてもらいました！沖縄と郷土の味を知るための本10
伝統を受け継ぎ、時代に合わせて進化する紅型と首里織
沖縄民謡編教えてくれた人　島唄解説人・小浜 司さん
沖縄伝統芸能編教えてくれた人　国立劇場おきなわ芸術監督・金城真次さん
琉球王国の歴史が詰まったエンターテインメント！沖縄の「芸能」入門
オーガニックな沖縄食材が充実！「ハッピーモア市場」大解剖！
コリアンダーシード、パッションフルーツ……沖縄食材を生かしたクラフトビール造り「Cliff Beer」　宮城クリフさん
沖縄の暮らしで身近なヤギ食文化の新展開ヤギのミルクでチーズづくり「チーザニスタ」　パメラ・アンさん
私の愛する沖縄ソウルフード
沖縄の歴史や文化に出合える隠れた名所まち歩きツアー 牧志～壺屋やちむん通り
ローカルの胃袋的存在がリニューアル！新・第一牧志公設市場案内
琉球王国に魅せられて沖縄ほど写真に愛された島はない写真家　垂見健吾
裏目次
裏表紙：ローカルが愛する沖縄

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特集 愛されるブランドのつくり方。
持続可能な未来のために、データサイエンスはなぜ、必要なのか？｜データサイエンティスト 宮田裕章さん
300年以上続く、京都 西陣織元の不易流行｜細尾
100年以上愛される“ANKO”が秘める可能性｜空也
広島生まれの名作が世界を魅了し続ける理由｜マルニ木工
企業の価値を上げる未来は、ＥＳＧにあり。SDGインパクトジャパン最高投資戦略責任者 サシャ・ベスリックさん
100年後のミライを担う、いま注目の事例を紹介します！Discover Japan Journal
リンゴ農家が農業の未来を切り開く！？｜サノバスミス
海の未来を守る“海藻”は、新しくて美味しい。｜シーベジタブル
建国から2700年!? 世界最古の国・ニッポン
創業1445年、世界一の老舗｜金剛組
民藝は100年経っても進化が止まらない
民藝に沼る｜Swimsuit Department 郷古隆洋さん教えてください 民藝が愛される理由と愛し続けるための秘訣
100年続く民藝は編集力に支えられていました｜哲学者 鞍田 崇さん
今昔民藝品カタログ｜愛され続ける秘密は、世界に誇る技術力とアレンジ力にありました｜Swimsuit Department 郷古隆洋さん
小野象平の向かうもの
小野象平 個展｜うつわ祥見 KAMAKURA×Discover Japan
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特集 美味しい“朝ごはん”があればうまくいく ニッポンの朝食
なぜ「早寝、早起き、朝ごはん」がいいの？ 時間栄養学で見る 朝食のススメ 監修＝早稲田大学名誉教授・柴田重信さん
菊池亜希子さんの喫茶モーニング
調理してそのまま食卓へ！ 土鍋で手軽に充実の朝時間 「圡楽窯」福森道歩さんの土鍋で朝ごはん
「パンラボ」池田浩明さんの朝ごはん 朝はトーストからはじめよう
菓子研究家・福田里香さん×ザ・コンランショップCEO・中原慎一郎さん 朝ごはん談議
上質な滞在のクライマックスは朝にあり 名旅館の朝食 文＝柏井 壽
ホテルジャーナリストせきねきょうこさんが感じる ホテル＆宿の朝食の愉しみ
アグリツーリズモも愉しむリゾートへ 那須の大地を味わう朝食 栃木県・那須町 星野リゾート　リゾナーレ那須
生誕100周年・時代小説作家の理想の朝食とは!? 食通・池波正太郎が愛した朝食
日本人と朝食
読む朝食 私の定番、忘れられないあの味 平松洋子／印度カリー子／上田優紀／小谷実由
Coffee Shop COMME des GARÇONS HOMME DEUX
朝になるのが待ち遠しい！ニッポン朝ごはんのおとも図鑑 手軽に取り入れられる「発酵」おかず／料理家・真藤舞衣子さん「ご飯」が進むアレンジレシピ&逸品／ごはん同盟・シライジュンイチさん、しらいのりこさん身体がゆっくり目覚める「◯◯」のおとも／料理家・中川たまさん
食のプロが愛する豊洲市場の朝ごはん 小川貢一さん／うすいはなこさん／野本やすゆきさん
タベアルキスト・マッキー牧元さんが行く！青森を朝から食べまくる！
正統派の和食からスイーツまで 京都で朝ごはん 丹／花梓侘／早起亭うどん／鶏そば223／喫茶チロル／SPICE GATE／お菓子 つくる
Discover Japanで初お披露目＆独占先行販売します！1400年の時を超えて、聖徳太子とコラボレーション!? 陶芸家・青木良太の新作「琥珀焼」が誕生！
陶芸の限界を超え続ける釉薬のスペシャリスト 青木良太のうつわ 4月15日（土）～5月15日（月）青木良太 個展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
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特集 原風景、日本酒、観光列車、世界遺産、アート、伝統工芸……、 地域の魅力に触れる旅へ すごいローカル、見つけた！
STAY 原風景×滞在で土着の文化に出合う旅 富山の“土徳”を 体感する宿へ 富山県・砺波市 楽土庵
富山県・砺波市 楽土庵 水とガラス、光が織りなす 絶景の贅沢なリゾート 静岡県・熱海市 ATAMI 海峯楼
石垣島の恵みをまるごと吸収するリゾートへ 沖縄県・石垣市 フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズ
働く⇔サウナ⇔自然、新潟の魅力をすべて欲張る！ ととのう、妙高ワーケーション。 新潟県・妙高市 MYOKO BASE CAMP（妙高市テレワーク研修交流施設）
GASTRONOMY 酒蔵こそ、地元自慢のスペシャリスト！？ 黒龍酒造が目指す 未来の観光 福井県・永平寺町 ESHIKOTO
土地の文化に出合える入り口は、佐賀の銘酒「鍋島」にありました。 佐賀に酔う酒蔵オーベルジュ 佐賀県・鹿島市 御宿 富久千代
広島県の新生オリーブ島をめぐる 江田島オリーブ体験記
広島が誇る“和牛”の魅力に迫る 幻と呼ばれる「比婆牛」の秘密
TOURISM 九州の自慢がまるごと詰まった列車旅 36ぷらす3で味わう九州感動体験
世界遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」が間もなく20周年を迎えます！ ニッポンの多様性を育んだ、奈良 和歌山 三重の誇りに触れる旅へ 祈りの“道”世界遺産 半島はこうめぐる。
土地に息づく歴史、文化を心身から取り入れる。 ふたつの地域自慢を味わい尽くす三重の旅へ！
ART 歴史の（道）に育まれた 三重県亀山市がアートの街に深化中
富士山のごとく、地域に裾野を広げる 演劇集団「SPAC」とは？ 静岡は日本を代表する 芸術都市でした。
CRAFTS ニッポンは、世界に誇る技術大国って知っていましたか？ 伝統工芸が、世界の ラグジュアリーブランドになる!?
アイヌ×越前 世界に誇る新たな工芸が生まれます
いつの時代も変化への挑戦が、技と人を紡いでいる！ 伝統は、いつも新しい。 TEWSEN 丸久商店／STRANGE BECCO べっ甲イソガイ
全国各地を知り尽くしたクリエイターたちに聞きました！ 私たちのニッポン自慢
写真家・石川直樹さんが自慢したい絶景
アートディレクター・北川フラムさんが自慢したいアート
建築家・石上純也さん＆建築家・谷尻誠さんが自慢したい建築
バイヤー・山田遊さん＆デザイナー・辰野しずかさんが自慢したいものづくり
発酵デザイナー・小倉ヒラクさんが自慢したい発酵食品
ユリーカ・千葉麻里絵さんが自慢したい日本酒
“古典技法×遊び心”で食卓を和ませる 新道工房のうつわ 3月25日（土）～4月9日（日）新道工房 個展 ＠渋谷PARCO Discover Japan Lab.
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特集 日本の底力はローカルにあり！ 移住のチカラ！
コロナ禍を経てトレンドも変化！ ますます多様化する！ 移住のいま
みんなが主役になれる場所 隠岐に人が集う理由
島の魅力化プロジェクトを経た卒業生が、いま島を盛り上げる!
徳島県神山町に約20年ぶりの高専誕生！ 日本の未来は、徳島から！ 「神山まるごと高専」 開校します
ローカル・ガストロノミーの担い手！ 地域の魅力は 移住シェフが知っている
山梨の魅力を美味しく発信する泊まれるレストラン Terroir 愛と胃袋 （山梨県・北杜市） オーナーシェフ・鈴木信作さん＆マダム・石田恵海さん
三浦半島に誕生した一棟貸しにもなる美味しい店 ワインの樹 AKIYA （神奈川県・横須賀市） オーナーシェフ・佐久間奈都子さん
東京→佐賀へのUターンでかなえた夢。 土地の恵みを表現するスパイスガストロノミー カレーのアキンボ （佐賀県・佐賀市） オーナーシェフ・川岸真人さん
伝統の手仕事をつなぐ 移住者たち　木工の街・鹿沼で活躍中！ 仏像修理師集団の挑戦
こけし愛が高じて移住。 宮城伝統こけし工人に
仕事にも心身にも効く⁉ 温泉ワーケーション のススメ 選・文＝温泉ビューティ研究家・石井宏子さん
"第1部 温泉ワーケーションの可能性 第2部 温泉ワーケーションをするならココ！ 絶景デスク／湯治しながらワーケーション／仕事の 後の楽しみが充実／セカンドホームにできる温泉地"
いつもとは違う環境で体験 憧れの軽井沢でワーケーション TWIN-LINE HOTEL KARUIZAWA JAPAN
多種多様に進化中！ 最新ワーケーション案内
人とつながる働き方、かなえられます。 開拓者精神に触れる福島ワーケーション！
江戸時代から続く福島・小高の味を守る理由とは？ 美味しい伝統は、小高の人と技でできている。
ニッポンの伝統を次世代に。 想いが海を越えていく
国や自治体の支援を賢くフル活用！ 移住マニュアル2023
0からはじめる移住計画
地域おこし協力隊Q&A
ふるさとワーキングホリデーQ&A
おためしサテライトオフィスQ&A
自治体によって支援のツボもさまざま！ 移住トレンド2023
松崎人形×Studio GALA リブランディング最終章！ 時代を超えて伝統を紡ぐ、シン・お雛さま、できました。
釉薬とフォルムを愉しむ 遊び心にあふれた 田村 一のうつわ 2月23日（木）～3月12日（日） 田村一 個展 ＠渋谷PARCO Discover Japan Lab.
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。



表紙
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Featured Products
目次
特集 癒しの旅と温泉。
小山薫堂さんにとっての癒し、教えてください！湯に浸かって、ととのえる。
いま、天下の名湯・草津温泉の進化がすごい！草津温泉×建築でめぐるニュータウン案内
温泉大国・別府は、湯めぐりだけではありません。身体も心も、感性もととのえる。 別府温泉×アートホッピング！
2泊3日で箱根の名湯ホッピング！箱根連山の絶景と、建築美に触れる名湯宿へ　神奈川県・箱根／ふふ 箱根＋箱根・翠松園
山と海の恵みでととのう熱海の隠れ家リゾート　静岡県・熱海市／ふふ 熱海～木の間の月～＋ATAMI せかいえ
富士山を望み、心洗われる滞在　山梨県・河口湖／ふふ 河口湖
静寂の湯宿で歴史に想いを馳せる　栃木県・日光市／ふふ 日光
神話の国・島根に温泉旅館が誕生！名湯と文化にどっぷり浸かる滞在。島根県・出雲市／界 出雲
鹿児島｜奄美大島・屋久島・徳之島の名宿を起点に島時間な大人のリトリート旅へ。島を味わい、ととのえる。
沖縄・瀬良垣島のリゾートでSDGsな癒し体験　沖縄県・恩納村／ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄
連載第5回　石川県の自然の恵み　伝統と革新
富山県・南砺市　富山県は、健康の源 発酵の聖地でした。
いそがしい人ほど癒され上手!?癒されるためのＭｙルール、教えてください！SANUブランドディレクター・本間貴裕さん／女優・清水みさとさん／編集者、本屋B＆B運営・原カントくん／モデル・柴田紗希さん／発酵研究家、料理家・真藤舞衣子さん
刃物産地・岐阜県関市で、用の美を楽しむ“生活道具”が誕生！刀剣？ 包丁です。
日経日本橋アカデミー開催！日本に眠る“価値”に光を当て、ビジネスで地域を元気にする！
プロが選ぶ温泉＆銭湯＆サウナの完全保存版！いい風呂とサウナ 37
温泉カメラマン・杉本 圭さんが選ぶ　大自然と一体化できる秘湯5　名建築に浸れる温泉5
column1 歴史からひも解く日本人と温泉の関係性
温泉ビューティ研究家・石井宏子さんが選ぶ　心身の悩みを解決する湯治宿10
column2 温泉好きなら知っておきたい！ 旅で役立つ温泉基礎知識
『銭湯図解』著者・塩谷歩波さんが選ぶ　日常のごほうびに行きたい東京銭湯7
column3 身体に合う泉質を知れば湯治効果も倍増！
プロサウナー・松尾 大さんが選ぶ　人間から動物に還れる自然派サウナ10
温泉好きメンバーで座談会やってみました。この冬はこの温泉に癒されたい！
木の温もりと曲線美を味わうosio craftのうつわ
暮らしに余白を生むAya Ogawaのうつわ
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
丸の内発26時
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

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目次
酒と肴のほろ酔い旅へ
EXILE 橘ケンチさん、GENERATIONS from EXILE TRIBE 中務裕太さん、今回の日本酒旅は、岩手の若き新星・赤武酒造へ！
【造り手の顔が見える宿】山梨県・甲州市 STAY366 造り手が営むワインとビールを堪能できる絶景宿へ
まだある！ 塩山のワイナリー　Cave an／ワインづくり研究所／機山洋酒工業／勝沼ワイナリーマーケット 新田商店
ワインリゾートでかなう幸福なワイン三昧の滞在 山梨県・北斗市 星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
日本酒発祥の地・出雲の酒蔵に泊まる体験を　島根県・出雲市 RITA 出雲平田
まだまだあります。酒の造り手に会える宿
奈良時代から続く名湯でカニと日本酒を味わい尽くす　島根県・松江市 界 玉造
酒の「ツマミ」になるニュース
ワイン、日本酒、クラフトビール……　美酒と美食に出合う美味しい山梨の旅へ
高知の名バーテンダーと名酒蔵の熱い想いの結晶　マキノジン誕生物語
山口県・長門市　生まれ変わる街とせせらぎと、ビア＆バー
作家・柏井 壽さんが訪ねる　琵琶湖の恵みと日本酒に酔いしれる旅
おでんと酒で心も温まる長崎旅
長崎の夜を楽しむ冬の風物詩　ランタンフェスティバルへ！
いつもの食卓を笑顔に包む、新ブランド米「福､笑い」が出荷！　福島が、美味しい季節です。
旅前、旅中に、わたしだけの沖縄ステイをみつける
Instagram 連動フォトコンテスト　絶景プロジェクト伊勢
千葉麻里絵さんの新店「ユリーカ」大解剖！いま推しの日本酒教えてください！
うつわ作家の酒と肴と地元自慢　青木良太さん／伊藤 惠さん／古賀雄大さん／小路口力恵さん／松本かおるさん／高原卓史さん／伊勢﨑 創さん／大饗利秀さん
江戸を呑む！　シンスケ（湯島／居酒屋）／どぜう ひら井（本所吾妻橋／どじょう）／はち巻岡田（銀座／小料理店）／神田まつや（神田／蕎麦）／桜なべ中江（三ノ輪／桜なべ）
冬の食卓に迎え入れたい作家の逸品　釉薬の変化を愉しむ小林徹也さんのうつわ
陶片から生まれたthe continue.の再生備前　the continue.展
つやめきを愛でる古賀雄大さんのガラス　古賀雄大 企画展
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
丸の内発26時
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

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特集 俳優・松山ケンイチさんが、アップサイクルに取り組むわけとは？ 一生ものこそエシカル。
ライフスタイルブランド「momiji」が始動！俳優・松山ケンイチが、獣皮をアップサイクル！
陶芸家・竹村良訓さんのうつわ　“個性”を好きになるオンリーワンの色彩
陶芸家・田村一さんのうつわ　秋田を映した自然のアップサイクル
若林佛具製作所の「KAKEHASHI SERIES」　これすべて仏具！？暮らしにほしい伝統工芸
BEAMS JAPANが惚れ込むクラフトに、東京で出合えます。香川の工芸と暮らす。
大切なうつわだからこそ長く使い続けるために！清川あさみさん、金継ぎはじめ。
六本木アートナイト×響で見えてきたのは“ニッポンの伝統美”でした　“味わう工芸品”響の世界に惚れる夜
備前焼の陶器ごみから生まれた循環するうつわ　アップサイクルはおいしい　the continue.
世界の布を知り尽くした衣服標本家・長谷川彰良さんが体験！　黒羽藍染に魅せられる滞在　界 鬼怒川
「界」で出合う全国各地の職人技
クリエイターたちに聞いた愛用品と一生もの出合い方　MOGI Folk Art テリー・エリスさん、北村恵子さん／Swimsuit Department 郷古隆洋さん／米富繊維 大江 健さん／SyuRo 宇南山加子さん／うなぎの寝床 白水高広さん
Craftsmanship　COMME des GARÇONS HOMME DEUX
この冬、一生ものの逸品を探しに　「Discover Japan Lab.」へ
11月6日（日）～11月20日（日）＠渋谷PARCO Discover Japan Lab.　阿部春弥 個展　食卓に華を添えるうつわ
Discover Japan Lab. で全部買える！使うほど楽しい食卓の一生もの　圡楽窯の土鍋／大黒屋の箸／湯町窯のエッグベーカー／アーツクラフトジャパンのカッティングボード／シライナギサの片口／青木良太の盃
ニッポンの冬は楽しい
星野リゾート トマムで過ごすニッポンの冬　極上パウダーに抱かれる大人のスキー旅
ひと足早く味わえる！　富山県の紅ズワイガニは、なぜ美味いのか
犬養裕美子のディスカバー ベスト・レストラン
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
丸の内発26時
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菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

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特集 そろそろ訪れたい季節です。京都を味わう旅へ
俳優・桜井ユキさん この秋の京都は、茶と千利休ゆかりの地へ　「HOTEL THE MITSUI KYOTO」に滞在し「大徳寺 聚光院」の国宝を拝見！
千利休の理想が凝縮された現存最古の茶室とは？国宝「待庵」の秘密（文＝柏井 壽）
まだまだ京都の茶の秘密を探訪！茶の謎解き名所案内
1000年以上京都で守り継がれる文化 5分でわかる！ 茶の湯集中講座
懐石料理のルーツも茶にあり！茶懐石を知っていますか？たん熊北店 京都本店
季節を繊細に表す老舗の干菓子 京の雅を映す「亀かめ末すえ廣ひろ」
気鋭の菓子職人がつくる物語のある上生菓子にうっとり「菓子屋 のな」の世界
新しい茶と菓子、もてなしの関係 “茶菓懐石”の誘惑「然美」
各家元や各本山の御用達 「柳りゅう桜おう園えん茶ちゃ舗ほ」が愛される理由
京都人・作家の柏井 壽さんが通う いま美味しい店
生粋の京都人の美味談議に潜入！私たちが通い続ける美味しい京都
今度の京都はどこに泊まる？
SIONE主宰・SHOWKOさん、京都旅の正解、教えてください！ 宿を起点に、京都を味わう旅。THE BLOSSOM KYOTO
京都の奥座敷・洛北でリゾートステイ　ーROKU KYOTO, LXR Hotels&Resorts
紅葉に染まる京都・嵐山へ　はじめての脱デジ旅　インフルエンサー塩谷舞さんが1泊2日で体験　ー星のや京都
京都の玄関口で味わう心温まるおもてなし ーホテルグランヴィア京都
憧れのリビングのような寛ぎ空間でお茶を愉しむ　ーホテル ザ セレスティン京都祇園
寺院×ホテルによる異色コラボレーションの妙　ー三井ガーデンホテル京都河原町浄教寺
京都の街・人・文化とのつながりを体感するステイ　ーsequence KYOTO GOJO
京文化×サステイナブルを楽しむホテル　ーTHE THOUSAND KYOTO
京都と奈良、ふたつの古都にある「ふふ」をホッピングステイ　ーふふ 京都・ふふ 奈良
京都の洛中でウェルビーイングステイ　ーザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都
今年の秋は、京都周辺へも出掛けてみませんか？
京都駅発のバスで気軽にめぐる　高野山巡礼の旅
Technology meets Craftsmanship vol.18　東京大学准教授・小渕祐介×常滑焼伝統工芸士・清水源二
ほわーんと優しく使いやすいアセビさんのうつわ。ー渋谷PARCO Discover Japan Lab.　アセビマコト 個展
松崎人形×Studio GALA リブランディングプロジェクト始動！　この先の100年を担う、新しいお雛さまをつくる
飛騨高山の匠たちが集まるクラフト361とは？
DJ Meeting Table
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
丸の内発26時
特別連載企画 最終回　WOW×VERTERE×Discover Japan　自分の味覚をデザインする“UN-LEARNビール”ついにお披露目！
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼