食育フォーラム
2017 June
No.194
Contents

特集
「三角食べ」どう考える？
16 ぶれない食べ方を学んでいくために
東京大学大学院 医学系研究科
公共健康医学専攻 疫学保健学講座
社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

食育トピックス
02 第4回 牛乳ヒーロー＆ヒロイン コンクール表彰式

連載
10 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周！
こづゆ、ポーポー焼き、いかにんじん（福島県）
東京都杉並区立大宮小学校 遠藤悠子
12 おいしい給食大集合! Season3 オリンピック・パラリンピック給食編
リンパブレッド、ショットブッラール　（スウェーデン）
平野直美
15 (New)献立ヒットパレード①
太陽を浴びたおひさまゼリー
埼玉県川口市戸塚南小学校（現・安行小学校）
金子真理
27 食べ物、旬を味わう言葉㉕
甘い
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構
食品研究部門 上級研究員 早川文代
33 (New)赤松先生に聞く 結果を出し、発信するための食育の評価①
なぜ、「食育の評価」なのか
お茶の水女子大学
基幹研究院 自然科学系 教授 赤松利恵
42 切り紙で作る 調理の言葉⑥
焼く
原作: 堀井秀美
製作: 埼玉県志木市栄養士会
60 食育まんが掲示板㉗
香る川魚
秋山三冬
62 地球46億年の進化と人類の食生活⑬
オランウータンの進化と食性
兵庫県立大学名誉教授 辻 啓介
70 明けても暮れても学校給食
熱すぎて…
愛知県名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
04 (New)食育だより　布目菜都美
08 (New)給食だより名作アンコール　横川一美
14 今月のダウンロード・パスワード
28 学級担任用指導資料 三嶋裕子
30 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
32 たべリングリッシュ　宮下麻子
44 食育カラーイラスト
45 (New)カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
46 カラー版 食育もりもり♪（小学校向け） 三嶋裕子
48 カラー版 食育 資料・イラストの森
49 カラー版 BE HEALTHY!（中学校向け）
50 (New)カラー版 もりもりパクパク　 榎川久仁子
53 食育ニュース･ミニ版 食べ物ふしぎ10パネル
横浜市楽しい食育サポートチーム
54 わくわく献立表
55 (New)放送資料 給食室からこんにちは 布目菜都美
56 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美
57 食育クイズ王 Rebooted
58 このたべものなぁに?　三嶋裕子

お役立ち情報
68 ザ・情報ツウ～書評とニュース～
71 歳時記