食育フォーラム
2017 October
No.198
Contents

特集
学校給食と子どもの貧困
08 「公共の食」を支える学校給食
跡見学園女子大学マネジメント学部
教授 鳫 咲子

連載
02 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周！
丹後のまつぶたずし、
豚バラと大根の炊いたん、水無月（京都府）
東京都杉並区立大宮小学校 遠藤悠子
04 おいしい給食大集合! Season3 オリンピック・パラリンピック給食編
レンチーリャス、パステウ、ビナグレッチ
コーンケーキ　（ブラジル）　　
平野直美
07 献立ヒットパレード⑤
エコふりかけ
埼玉県川口市立安行小学校 金子真理
21 食育実践リポート②
食べて元気に②（５年生家庭科）
埼玉県志木市立志木小学校
52 食育まんが掲示板㉛
ハロウィーンは何のため?　
秋山三冬
55 食べ物、旬を味わう言葉㉙
ねっとり
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構
食品研究部門 上級研究員 早川文代
56 赤松先生に聞く 結果を出し、発信するための食育の評価③
STEP1 食育の目標と学校教育目標や
地域の食育推進基本計画等との関連の確認
お茶の水女子大学
基幹研究院 自然科学系 教授 赤松利恵
66 地球46億年の進化と人類の食生活⑭
ゴリラの進化と食性
兵庫県立大学 名誉教授 辻 啓介
70 明けても暮れても学校給食
おにぎり秋バージョン
愛知県名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
30 食育だより　布目菜都美
32 給食だより名作アンコール　横川一美
33 食育カラーイラスト
34 わくわく献立表
35 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
36 カラー版 食育もりもり♪（小学校向け） 三嶋裕子
37 カラー版 食育 資料・イラストの森
38 カラー版 BE HEALTHY!（中学校向け）
39 食育ニュース･ミニ版 食べ物ふしぎ10パネル
横浜市楽しい食育サポートチーム
40 カラー版 もりもりパクパク　 榎川久仁子
42 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美
43 放送資料 給食室からこんにちは　布目菜都美
44 学級担任用指導資料 三嶋裕子
46 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
48 このたべものなぁに?　三嶋裕子
50 たべリングリッシュ　宮下麻子
51 食育クイズ王 Rebooted

お役立ち情報
71 歳時記