食育フォーラム
2017 December
No.200
Contents

特集
学校担任との連携のために
10 学級担任の給食指導について～注目論文から～

連載
04 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周！
蒜山おこわ、吉備のつみ菜汁（岡山県）
東京都杉並区立大宮小学校 遠藤悠子
06 おいしい給食大集合! Season3 オリンピック・パラリンピック給食編
檜原まいたけご飯、目鯛の小松菜ソース、
五輪サラダ、東京野菜の粕汁　（日本・東京）　
平野直美
09 献立ヒットパレード⑦
豆乳マヨネーズ
東京都杉並区立大宮小学校 遠藤悠子
20 食育実践リポート③
野菜となかよくなろう（1 年生学級活動（食教育））
埼玉県志木市立志木小学校
46 切り紙で作る 調理の言葉⑦
炒る
原作: 堀井秀美
製作: 埼玉県志木市栄養士会
58 食育まんが掲示板㉝
体にいい子でいた君たちへ　
秋山三冬
61 食べ物、旬を味わう言葉㉛
香ばしい
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構
食品研究部門 上級研究員 早川文代
62 赤松先生に聞く 結果を出し、発信するための食育の評価④
STEP2 食育の目標（食育で目指す児童・生徒像）
の到達目標への置き換え
お茶の水女子大学
基幹研究院 自然科学系 教授 赤松利恵
72 地球46億年の進化と人類の食生活⑮
チンパンジーの進化と食性
兵庫県立大学 名誉教授 辻 啓介
78 明けても暮れても学校給食
じゃがいも料理
愛知県名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
34 食育だより　布目菜都美
36 給食だより名作アンコール　横川一美
37 食育カラーイラスト
38 わくわく献立表
39 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
40 カラー版 食育もりもり♪（小学校向け） 三嶋裕子
42 カラー版 食育 資料・イラストの森
43 カラー版 BE HEALTHY!（中学校向け）
44 食育ニュース･ミニ版 食べ物ふしぎ10パネル
横浜市楽しい食育サポートチーム
45 放送資料 給食室からこんにちは　布目菜都美
48 カラー版 もりもりパクパク　 榎川久仁子
50 学級担任用指導資料 三嶋裕子
52 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
54 このたべものなぁに?　三嶋裕子
56 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美
57 食育クイズ王 Rebooted

お役立ち情報
71 お知らせ
77 ザ・情報ツウ～書評とニュース～
79 歳時記