食育フォーラム
2018 February
No.202
Contents

特集
少数者の食育のために
10 「形態食」を 知っていますか？
東京都立志村学園 経営企画室　渡會 勲

29 みんなと一緒に楽しく同じものを～「フレンズ」製品10周～
日東ベスト株式会社 商品企画部 　本間康之　稲葉ゆかり

大会リポート
02 第12回 全国学校給食甲子園

連載
04 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周！
いかめし、石狩汁、いももち（北海道）
東京都杉並区立大宮小学校 遠藤悠子
06 おいしい給食大集合! Season3 オリンピック・パラリンピック給食編
鶏肉と大根の韓国風煮物、五色あえ、プコプ
（韓国）　　　　　　　　　　平野直美
09 献立ヒットパレード⑨
カリカリ大豆
埼玉県川越市立菅間第二学校給食センター
46 切り紙で作る 調理の言葉⑧
煮る・煮含める
原作: 堀井秀美
製作: 埼玉県志木市栄養士会
58 食育まんが掲示板㉟
ホワイトチョコレート　
秋山三冬
61 食べ物、旬を味わう言葉㉛
酸っぱい
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構
食品研究部門 上級研究員 早川文代
63 地球46億年の進化と人類の食生活⑯
ヒトに最も近いボノボの進化と食性
兵庫県立大学 名誉教授 辻 啓介
68 赤松先生に聞く 結果を出し、発信するための食育の評価⑤
STEP3 到達目標の実態把握と数値目標の設定
お茶の水女子大学
基幹研究院 自然科学系 教授 赤松利恵
77 明けても暮れても学校給食
やさいのくにがっしょうだん
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
37 食育ニュース･ミニ版 食べ物ふしぎ10パネル
横浜市楽しい食育サポートチーム
38　　 食育だより　布目菜都美
39 給食だより名作アンコール　横川一美
40 カラー版 食育もりもり♪（小学校向け） 三嶋裕子
41 食育カラーイラスト
42 カラー版 食育 資料・イラストの森
43 カラー版 BE HEALTHY!（中学校向け）
44 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
45 わくわく献立表
48 カラー版 もりもりパクパク　 榎川久仁子
50 学級担任用指導資料 三嶋裕子
52 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
54　　 このたべものなぁに?　三嶋裕子
56 食育クイズ王 Rebooted
57 放送資料 給食室からこんにちは　布目菜都美
62 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

お役立ち情報
08 お知らせ
78 ザ・情報ツウ〜書評とニュース〜
79 歳時記