食育フォーラム
2018 September
No.209
Contents

特集
おやつの指導
09 育ちを信じる、そっ啄（そったく）食育
おやつについて考えよう
京都市元栄養教諭　堀井秀美
〔“そっ啄”の“そっ”は、口へんに卒〕

連載
03 みんなのわくわくたべもの広場
かぼちゃ　　　　　 堀井秀美

04 給食で世界と友だちになろう！
海南鶏飯（シンガポール）
東京都目黒区立東山小学校 長山慎子

06 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周！
あぶら麩丼、ふのりみそ汁、ずんだもち（宮城県）
東京都立永福学園 遠藤悠子

25 生きる・食べる　～学びとしての食育と家庭科～ ⑲
米を知る
千葉県成田市立公津の杜小学校 主幹教諭 佐藤雅子

34 考える食育 ③
朝食習慣と糖尿病の関係とは？
東京大学大学院 医学系研究科公共健康医学専攻
疫学保健学講座 社会予防疫学分野 教授 佐々木 敏

60 赤松先生に聞く 結果を出し、発信するための食育の評価 番外編
STEP3 補遺 全国調査で用いられている調査項目例
女子栄養大学栄養学部 講師 衞藤久美

72 地球46億年の進化と人類の食生活⑲
大きく、機能的な脳を持つ原人
学校法人 食糧学院 顧問・兵庫県立大学 名誉教授 辻 啓介

78 明けても暮れても学校給食
ご飯が少ない ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
08 壁新聞などと連動した食育指導資料
32 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
37 食育カラーイラスト
38 食育だより　岩本かをり
42 カラー版 食育 資料・イラストの森
43 カラー版 Healthier Life（中学校向け）
44 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
45 わくわく献立表
46 食育ニュース･ミニ版 食べ物のふるさと
48 カラー版 もりもりパクパク　 榎川久仁子
49 新感覚 ぬくもり食育資料集
がんばれ！きゅうしょくぼうや　堀井秀美
53 放送資料 給食室からこんにちは　布目菜都美
54 “しょくいくま”くんのGo！ Go！ 食育English！ 宮下麻子
55 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美
56 このたべものなぁに?　三嶋裕子
58 食育クイズ王 Rebooted

お役立ち情報
30，77 お知らせ
59 歳時記