食育フォーラム
2018 December
No.212
Contents

特集
だしを活かす
08 だしから広がる食育・教育
丸勝かつおぶし株式会社 食育チームリーダー 佐藤智裕
10 だし活用レシピ
24 日本フードエコロジーセンター訪問記
26 だしの出前授業（東京都江東区立第三亀戸中学校）

連載
03 みんなのわくわくたべもの広場
はくさい　　　　　
堀井秀美

04 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周！
ソースカツ丼、生揚げの煮物、くずもち（福井県）
東京都立永福学園 遠藤悠子

06 食育エッセイ＆レシピ　　
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
つくれるよろこび（アーモンドフィッシュ）
テシゴトカフェ 星ノ夜ノボート店主 わたなべあやこ
　
48 掲示板でGO！ ⑤
食事前の手洗いで冬の健康を守ろう！
〜ウイルスシャットアウター〜

66 食育まんが掲示板㊶
年越しそばの願い　
秋山三冬

68 食育漢字④「養」　　　　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

70 スポーツ給食活用術④
中学校給食と運動部の関係
立命館大学スポーツ健康科学部 教授 海老 久美子
学校法人 立命館 附属校教育研究・研修センター センター長 友草 司

78 明けても暮れても学校給食
「ねぎ」だった。 ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃


資料
31 学級担任用指導資料 三嶋裕子
32 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
34 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
36 食育だより　岩本かをり
40 カラー版 食育 資料・イラストの森
41 カラー版 Healthier Life（中学校向け）
42 食育カラーイラスト
43 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
44 わくわく献立表
45 カラー版 もりもりパクパク　 榎川久仁子
46 食育ニュース･ミニ版 食べ物のふるさと
59 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美
60 たべリングリッシュ　宮下麻子
61 新感覚 ぬくもり食育資料集
がんばれ！きゅうしょくぼうや　堀井秀美
65 放送資料 給食室からこんにちは　布目菜都美
72 このたべものなぁに?　三嶋裕子
74 食育クイズ王 Rebooted

お役立ち情報
76 情報ツウ〜書評とニュース〜
79 歳時記