食育フォーラム
2020 January
No.225
Contents

特集
学校給食の歴史
24 食事と愛 ～『給食の歴史』執筆をふり返って～
京都大学人文科学研究所 准教授　藤原 辰史

食育トピックス
02 第5回
横浜の子どもが作る弁当コンクール

連載
06 知ってほしいな、栄養素 ①
ビタミンA
国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
小林悦子、西島千陽、佐藤陽子

08 給食で世界と友だちになろう！ Season 2
チキンシチュー・ほうれん草のソテー（レソト王国）
東京都調布市立八雲台小学校 栄養士 岡本聡美

10 読書と給食
おにぎり 『ちゃぶ台のちゃぶって何だ？』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子 岡田理芽
栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

12 話食のすすめ 親子丼
東京都調布市立上ノ原小学校 前校長　濵松章洋
栄養士　 安齋 亨

14 おうちDE 給食メニュー　
きんぴらスティック　　　　　
千葉県市川市立新井小学校 栄養教諭 古賀 裕喜子

15 掲示板でGO！⑪
学校給食130 年の歴史を知ろう！
～給食タイムマシーン～

40 食教育、献立を通して伝えたいこと
食べることについて見つめる給食週間
埼玉県志木市立志木小学校 栄養教諭 猪瀬里美

68 食育漢字⑩「貝」　　　　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

70 食育まんが掲示板(47)
おむすびの日
秋山三冬

72 令和の時代の手引を読む④
食育推進基本計画と栄養教諭
（第1 章第2 節 2-3）

78 明けても暮れても学校給食
食べたらおいしい! ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
48 食育だより　
50 食育ニュース･ミニ版 食育三銃士・食べ物のふるさと
52 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子
54 カラー版 食育もりもり♪ 三嶋裕子
56 カラー版 食育 資料・イラストの森
57 カラー版 Healthier Life（中学校向け）
58 食育カラーイラスト
59 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
60 わくわく献立表
61 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美
62 学級担任用指導資料 三嶋裕子
64 壁新聞と連動した『食育指導用』資料 三嶋裕子
66 このたべものなぁに?　三嶋裕子

お役立ち情報
46 ザ・情報ツウ～書評とニュース～
79 歳時記