食育フォーラム
2020 August
No.232
Contents

◎緊急特集
新しい生活様式と食育
02 音楽の風で給食時間を楽しく充実したものに
群馬県伊勢崎市立豊受小学校 音楽主任 佐藤英明
埼玉県志木市立志木小学校/ 千葉県船橋市立法典西小学校
三重県松阪市教育委員会事務局 給食管理課 野呂一彦

10 再開給食の献立表
埼玉県志木市立志木小学校/ 千葉県船橋市立法典西小学校

16 食育リポート　学びの保障と感染症対策

32 特別資料「新しい生活様式」での熱中症予防，給食時間、手話であいさつしてみよう，給食時間のすごしかた（めやす）

◎蔵出し特別資料
64 カラー版　食育クイズ王
（すいか，たまねぎ，ところてん，トマト，クスクス，こんぶ）
70 食育放送局 「水分補給について」
71 食育ことわざ事典 「鯨飲馬食」

◎特集
調理と自尊感情
37 調理を通して子どもを育む
同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科教授 小切間 美保

◎連載
15 明けても暮れても学校給食
いよいよ給食！
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

47 センター給食のレインボーレシピ
ビビンバ丼
山形県長井市学校給食共同調理場 山口 薫

48 読書と給食
赤飯（おこわ） 『雅やかな大和言葉「御所言葉」を上品に話す』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子
前栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

50 たのしい食べもの図鑑 ⑤
トマト
サゴイシオリ

68 食育まんが掲示板(50)
牛乳と仲良く　 　　
秋山三冬

74 食育漢字⑭「梅」　　　　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

76 知ってほしいな、栄養素 ⑤
ビタミンB2
国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、佐藤陽子

資料
55 わくわく献立表
56 食育だより　
・夏の食中毒に気をつけよう！，カラフル野菜は健康色
57 Healthier Life（中学校向け）　平川あずさ
・天然や自然なら、本当に「安全」なの？
58 食育 資料・イラストの森
・おやつを食べる前に，さやいんげん
59 食育カラーイラスト
60 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・食塩，枝豆，あわび，ごま
61 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美
62 食育ニュース･ミニ版
食育エンジェル　野菜の花、知ってる？
食べ物のふるさと　こんぶ
66 このたべものなぁに?　三嶋裕子
・スイートコーン
72 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・夏ばてを防止する食事とは

お役立ち情報
78 歳時記