食育フォーラム
2021 April
No.240
Contents

＜特集＞
◎新教科書と食育
10 新教科書から広がる食育 ～小学校新教科書を味わう～
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤 雅子

◎27 国語教科書の食の言葉 ～光村図書 小学校国語教科書から～

＜食育リポート＞
02 学校給食摂取基準改正

＜連載＞
06 おはなし給食
りんごあめ『みさき食堂へようこそ』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

08 食育エッセイ＆レシピ　　
高円寺純情商店街裏雑居ビル2階で それでも食育をやる。
人気メニューの舞台裏　　　　　
わたなべあやこ

42 たのしい食べもの図鑑 ⑬
たけのこ
サゴイシオリ

66 心に染みるねっ! 食育らくご（25）
たけのこ
山本 進・重藤 暁

68 食育漢字⑱「鮭」　　　　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

72 林先生に聞く 学校給食のための食物アレルギー対応 補遺2020
「詳細な献立表」について
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科
准教授 林 典子

78 明けても暮れても学校給食
給食スタート ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

＜資料＞
44 食育だより　口野佳奈
・大豆とみそ，うす味でもおいしく，おやつ，キャロブケーキ

46 きょうのきゅうしょく 尾中滋子
・給食がはじまります、温野菜

48 バランスイーナワーク⑥ 谷口幸子
・早起きして、バランスのよい朝食を食べよう！

51 わくわく献立表

52 給食だよりプラス　
・4時間目が終わったら、給食の時間のはじまりです！

53 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子　
・学校給食の栄養

54 食育カラーイラスト

55 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・たけのこ，たい，ニラ，アースデイ

56 壁新聞と連動した『食育指導用』資料
学級担任用指導資料 　 　三嶋裕子
・「おいわい」ぎょうじ

58 Healthier Life（中学校向け）　平川あずさ
・食事は生活にリズムをつくる！

59 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・成長について知ろう

60 食育ニュース･ミニ版
食育エンジェル　給食当番の服装チェック！
食べ物のふるさと　うど

62 このたべものなぁに?　三嶋裕子
・ソーセージ

63 カラー版　食育クイズ王
・助六，ふきのとう，きす

64 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

65 食育ことわざ事典 「うどの大木」

66 しょくいくまくんの Go Go English　 宮下麻子
Easter Egg

＜お役立ち情報＞
41 ザ・情報ツウ
79 歳時記