食育フォーラム
2021 May
No.241
Contents

＜特集＞
◎給食メモと食育の学び
12 自ら学び、学び続ける子どもを育む給食メモ
～『きゅうしょくだいすき』の取組～
千葉県船橋市栄養教諭 口野 佳奈

＜食育リポート＞
10 その0.5gを削りだす! 学校給食用減塩みそ

＜連載＞
04 みそしる紀行
みそけんちん汁・モロヘイヤと厚揚げのみそ汁
東京都練馬区立上鷺宮小学校 栄養教諭 菅野 幸

06 味わう言葉の給食レシピ　「ふわふわ」　
手作りさつまいもパン・ごぼうサラダ
東京都目黒区立五本木小学校 栄養教諭 松本恭子

36 知ってほしいな、栄養素 ⑨
マグネシウム
国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、千葉 剛

40 たのしい食べもの図鑑 ⑭
さやえんどう・さやいんげん
サゴイシオリ

66 食育まんが掲示板 54
新茶の季節です
秋山三冬

69 令和の時代の手引を読む⑫
食に関する指導の目標 ～第1章第6節 その2 ～

78 明けても暮れても学校給食
どうしても動き出す ほか
名古屋市 栄養教諭 竹内淑乃

＜資料＞
08 旬を味わう言葉 「ふわふわ」 早川文代

38 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・どうすれば体が大きくなるの？

43 わくわく献立表

44 食育だより　口野佳奈
かっこいい食べ方をしよう，甘夏，レバーとポテトのレモンソース

46 Healthier Life（中学校向け）　平川あずさ
・遺伝子組換え作物について考えよう！

48 きょうのきゅうしょく 尾中滋子
・春野菜、栄養素と働き

50 給食だよりプラス　
端午の節句と食べ物・行事、インゲンマメのひみつ

51 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子　
・運動と食事のバランスについて知ろう

52 食育カラーイラスト

53 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・ごぼう，ちまき，キビナゴ，雑節と農業

54 バランスイーナワーク⑦ 谷口幸子
・日本の食料自給率を知ろう

58 食育ニュース･ミニ版
食育エンジェル　朝ごはんの大切なはたらきを知ろう！
食べ物のふるさと　ちまき

60 このたべものなぁに?　三嶋裕子
・さやえんどう（きぬさや）

62 カラー版　食育クイズ王
・じゃがいもの花言葉，こんにゃく，トロ（まぐろ）

63 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

64 食育ことわざ事典 「誠はにらの葉に包む」

65 しょくいくまくんの Go Go English 　　宮下麻子　
・Mother’s Day

＜お役立ち情報＞
34 ザ・情報ツウ
79 歳時記