食育フォーラム
2021 June
No.242
Contents

＜特集＞
◎和菓子ですすめる食育
10 和菓子の文化を学び継承していくために
NPO 法人 和菓子教育をすすめる会 代表 松井みどり
理事 島田よし子

◎第４次食育推進基本計画
23 「食を営む力」「食環境づくり」、有機給食への言及も！
第４次食育推進基本計画公表　

＜連載＞
04 食育エッセイ＆レシピ　　
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
手間は未来への投資　　　　　
わたなべあやこ

06 味わおう！伝えよう！世界の食文化
ガンボライス（アメリカ）
東京都調布市小学校教育研究会給食部

08 おはなし給食
チキンバーベキューソース、ソト・アヤム
『オランウータンに会いに行く』『 未来を変える目標 SDGsアイデアブック』より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

34 たのしい食べもの図鑑⑮
うめ
サゴイシオリ

68 心に染みるねっ! 食育らくご（26）
鰻の幇間（たいこ）　　　　
山本 進・重藤 暁

70 食育漢字⑲「農」　　　　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

72 林先生に聞く 学校給食のための食物アレルギー対応 補遺2020
食品添加物と特定食品の禁忌について
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科
准教授 林 典子

79 明けても暮れても学校給食
警戒 ほか
名古屋市 栄養教諭 竹内淑乃

＜資料＞
38 食育だより　口野佳奈
・衛生的な食事の3ポイント，新型コロナウイルスをひろげない

40 Healthier Life（中学校向け）　
・地球の健康と人間の健康に望ましい食事

42 給食だよりプラス　
・6月は食育月間です！

43 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子　
・暑くて湿気の高い時期は、食中毒に注意 !!

44 きょうのきゅうしょく 尾中滋子
・野菜と肉，アジ

46 バランスイーナワーク⑧ 谷口幸子
・夏にげんきにそだつやさいを食べましょう

50 食育カラーイラスト

51 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・きゅうり，あんず，あゆ，くるまえび

52 壁新聞と連動した『食育指導用』資料
学級担任用指導資料 　 　三嶋裕子
・「げし」と「はんげしょう」

55 わくわく献立表

56 食育ニュース･ミニ版
食育エンジェル　カルシウムをしっかりとろう！
食べ物のふるさと　牛乳

58 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・たくさん走り、動くための食事のポイント

60 このたべものなぁに?　三嶋裕子
・さくらんぼ

62 カラー版　食育クイズ王
・ムギ，びわ，みななろう

64 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

65 食育ことわざ事典 「塩梅」

66 しょくいくまくんの Go Go English　 宮下麻子
June Bride

＜お役立ち情報＞
37 ザ・情報ツウ
67 歳時記