食育フォーラム
2021 July
No.243
Contents

特集
タブレットを使った食育
28 自分で食事を選ぼう
～『新型コロナ禍でのセレクト給食と児童用栄養計算シミュレーションソフトを使った学習～
埼玉県志木市立志木小学校

44 児童・生徒用栄養計算シミュレーション
『さとちゃん』の使い方と設定法

食育リポート
祝 日本一周達成! 総集編（上）
13 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周！
四国 九州 沖縄　東京都立永福学園 遠藤悠子

食育トピックス
10 「素材」と「水」にこだわったすり身と練り物

連載
04 みそしる紀行
ズッキーニとじゃがいもとコーンのみそ汁，キムチスープ
東京都中野区立上鷺宮小学校 主任栄養教諭 菅野 幸

06 味わう言葉の給食レシピ　「ぷりぷり」　
手作りさつまあげ・えびしゅうまい
東京都目黒区立五本木小学校 主任栄養教諭 松本恭子

14 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周！
しっぽくうどん，まんばのけんちゃん，しょうゆ豆，
揚げぴっぴ（香川県）　 東京都立永福学園 遠藤悠子

52 たのしい食べもの図鑑 ⑯
もも
サゴイシオリ

72 食育まんが掲示板 55
お好みゼリーの夏　 　　　 　
秋山三冬

74 知ってほしいな、栄養素 ⑩
ビタミンE
国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、千葉 剛

78 明けても暮れても学校給食
もう出さないで ほか　　
名古屋市 栄養教諭 竹内淑乃

資料
08 旬を味わう言葉 「ぷりぷり」 早川文代

55 わくわく献立表

56 食育だより　口野佳奈
・食事からとる水の量はどのくらい？，飲み物での水分補給，磯香あえ

58 Healthier Life（中学校向け）　平川あずさ
・学校給食がない日の栄養のとり方

60 給食だよりプラス　
・夏こそ、牛乳!

61 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子　
・夏バテ予防は食生活から!

62 きょうのきゅうしょく 尾中滋子
・いんげん、食中毒を防ごう

63 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

64 食育カラーイラスト

65 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・あんず，とうもろこしのひげ，そうめん，トマト

66 食育ニュース･ミニ版
食育エンジェル　水分補給の大切さを知ろう！
食べ物のふるさと　ごぼう

68 このたべものなぁに?　三嶋裕子
・うなぎ

70 カラー版　食育クイズ王
・そうめんの材料，バナナの種，８つで幸せになる野菜

71 食育ことわざ事典 「麦わらだこに祭りハモ」
しょくいくまくんの Go Go English 　　宮下麻子　
・Independence Day

76 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・体重を減らした方がよいのはどういうとき？

お役立ち情報
79 歳時記