食育フォーラム
2021September
No.245
Contents

特集
動画を活かした食育
32 手作り動画を活かした学校での食育
東京都調布市立富士見台小学校 栄養士 落合嘉子

祝 日本一周達成! 総集編（下）
11 ゆうこ先生の郷土料理で日本一周！
北陸 関東 甲信 北海道 東北　
東京都立永福学園 遠藤悠子

連載
04 みそしる紀行
東京姫とうがんのみそ汁，なすとかぼちゃのみそ汁
東京都中野区立上鷺宮小学校 主任栄養教諭 菅野 幸

06 味わう言葉の給食レシピ　「つるつる」　
冷やし五目うどん・わらびもち
東京都目黒区立五本木小学校 主任栄養教諭 松本恭子

50 たのしい食べもの図鑑 ⑱
やまいも　 　　　　　　　　　 　　
サゴイシオリ

72 食育まんが掲示板 56
十五夜　 　　　 　　　　　
秋山三冬

76 知ってほしいな、栄養素 ⑪
ビタミンK
国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室
西島千陽、千葉 剛

78 明けても暮れても学校給食
新しい箸 ほか　　
名古屋市 栄養教諭 竹内淑乃

資料
08 旬を味わう言葉 「つるつる」 早川文代

53 わくわく献立表

54 食育だより　口野佳奈
・何から始める? 災害への備え

56 Healthier Life（中学校向け）　平川あずさ
・目のための栄養のとり方

58 給食だよりプラス　
・もうすぐ十五夜給食!

59 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子　
・夏休み明けの生活リズムを整えよう，防災の日

60 きょうのきゅうしょく 尾中滋子
・栄養素、おはしのはなし

62 食育カラーイラスト

63 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・三九日，敬老の日，卵のサイズ，肉の脂肪の融点

64 食育ニュース･ミニ版
食育エンジェル　器による違いを感じてみよう！
食べ物のふるさと　セロリ

66 このたべものなぁに?　三嶋裕子
・しょうが

68 カラー版　食育クイズ王
・タベルナという店，エビ・カニ，疑いをもつ海洋生物

69 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

70 しょくいくまくんの Go Go English 　　宮下麻子　
・Labor Day (New School Year)
食育ことわざ事典 「冷や飯を食う」

74 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・偏食があるといけませんか？　

お役立ち情報
79 歳時記