食育フォーラム
2022 January
No.249
Contents

特集
特集 食のオリパラレガシー
10 東京大会を支えた食事
（公財）東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会大会運営局
飲食サービス部長　 山根 勉
同部飲食計画課長 末口忠義

食育 Revolution 3a
20 Google Workspaceでの食育教材開発
～『さとちゃんJam』『えりちゃんG』 前編～

大会リポート
02 「生きた教材」をつくるための調理場設備を
～フードシステムソリューション2021～

連載
06 学校給食　レインボーレシピ⑦
豚肉のごまだれ
山形県南陽市立赤湯小学校 栄養教諭 山口 薫

08 みそしる紀行
のらぼう菜とはんぺんのみそ汁，
ほうれん草とコーンのみそ汁
東京都中野区立上鷺宮小学校 主任栄養教諭 菅野 幸

36 たのしい食べもの図鑑(21)
みかん　 　　　　　　　　　 　　
サゴイシオリ

60 食育まんが掲示板 58
こづゆ　 　　　 　　　　　
秋山三冬

68 令和の時代の手引を読む⑧
食に関する指導の評価の考え方
～第1 章第6 節3 ～

78 明けても暮れても学校給食
バターのにおい ほか
名古屋市 栄養教諭 竹内淑乃

資料
39 わくわく献立表
40 食育だより　口野佳奈
・みんなが大人になるころ…, 七草がゆ，めひかりのかりん揚げ

42 Healthier Life（中学校向け）　平川あずさ
・赤ちゃんの頃から食育は始まっている

44 給食だよりプラス　
・「寒」の食べ物

45 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子　
・1月24日～1月30日は「全国学校給食週間」です

46 食育カラーイラスト

47 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・お正月飾り，小豆がゆ，頭寒足熱腹八分，全国学校給食週間

60 食育ニュース･ミニ版
食育エンジェル　学校給食の歴史を知ろう！
食べ物のふるさと　せり

50 スポーツ食育LAB neo 　長坂聡子
・ご飯はしっかり食べていますか？　

52 きょうのきゅうしょく 尾中滋子
・出汁、けんちん汁

54 このたべものなぁに?　三嶋裕子
・マッシュルーム

56 カラー版　食育クイズ王
・まめに暮らす，田作り，きんと…？

57 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

58 しょくいくまくんの Go Go English 　　宮下麻子　
・Martin Luther King Day

59 食育ことわざ事典 「羹に懲りて膾を吹く」

お役立ち情報
76 お知らせ

79 歳時記