食育フォーラム
2022 May
No.253
Contents

特集
給食改革 from UK
08 サッチャーからラッシュフォードへ
～イギリス学校給食の歴史～
Adrian Lobb

18 日英学校給食歴史年表

連載
04 たべて先生の郷土料理 DE 日本一周（2 周目）
とうふのそぼろご飯・すろっぽ（和歌山県）
さわらのこうこずし・桃のヨーグルトケーキ（岡山県）
東京都杉並区立小中一貫高 高円寺学園 建部晴美

06 学校給食　レインボーレシピ⑧
目玉焼きのっけドライカレー
山形県南陽市立赤湯小学校 栄養教諭 山口 薫

21 掲示板でGO！ 2nd Season
みつけて！ 旬のたべもの ～初夏のたべもの～

28 おはなし給食
ハニーレモンチキン
『 月ようびはなにたべる？』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

30 味わう言葉の給食レシピ　「さわやか」　
八丈島フルーツレモンゼリー
東京都 主任栄養教諭 松本恭子

34 たのしい食べもの図鑑 ㉕
らっきょう　　　　　　　　　　　　
サゴイシオリ

54 令和の時代の手引を読む⑯
食育の推進体制とPDCA ～第1 章第6 節4･5 ～
お話：文部科学省 食育調査官 清久利和

70 心に染みるねっ! 食育らくご(30)
長屋の花見　　　　　　　　　
山本 進・重藤 暁

72 食育漢字(24)「茶」　　　　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

78 明けても暮れても学校給食
3 分待ちます ほか 　
名古屋市 栄養教諭 竹内淑乃

資料
32 旬を味わう言葉「さわやか」 早川文代

36 食育ニュース･ミニ版
ときめき！食育学園　しっかり食べているかな？朝ごはん！
食べ物のふるさと　グリンピース

39 わくわく献立表

40 食育だより Standard　
・食物繊維、足りてますか?，いろいろな雑穀・麦

42 食育だより Next Level　山口 薫
・健康問題、１位はたばこ、では2位は?，「減塩」，トマトとレタスのスープ

44 Health & Beyond（中学校向け）　白井由紀
・鉄にはどんな働きがあるの？

46 スポーツ食育LAB neo ワーク編　長坂聡子
・試合に合わせた食事計画を立てよう　

48 きょうのきゅうしょく 尾中滋子
・八十八夜，アーモンド

49 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
・なまあげ

50 食育カラーイラスト

51 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・日本茶，菖蒲，グリンピース，五月病

52 歌が聞こえる食育資料　
・Pea Pea Bean !

67 食育ことわざ事典 「猫にかつお節」

68 しょくいくまくんの Go Go English 　　宮下麻子　
・Like as two peas!

69 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

74 子どもの健康相談室 　玉川大学教職大学院 田原俊司
・過敏性腸症候群の子への対応

お役立ち情報
79 歳時記