食育フォーラム
2022 October
No.258
Contents

特集
関わり合い、高め合う食育の学び
16 ごみはどこへ
山梨県南アルプス市立白根東小学校

食育リポート
04 先端技術を用いた都市型資源循環モデルの構築と食育の学び
学校給食調理残菜の再資源化と環境学習の取り組み
東京都調布市・NTT 東日本グループ・調布市立深大寺小学校

食育トピックス
68 令和4（2022）年度全国学力・学習状況調査
食育関連情報

連載
10 たべて先生の郷土料理 DE 日本一周（2 周目）
いも煮（庄内・山形）・もってのほかのあえ物（山形県）
さけのチャンチャン焼き・いも団子汁（北海道）
東京都杉並区立小中一貫高 高円寺学園 栄養教諭 建部晴美

12 味わう言葉の給食レシピ　「こんがり」　
長いものステーキ（塩焼き）
東京都 主任栄養教諭 松本恭子

43 食育SDGs 解説
適切な量を食べて食品ロスを減らそう　　　　
女子栄養大学 学長 香川明夫

47 たのしい食べもの図鑑 30
かき 　　　　　　　　　　　 　　　
サゴイシオリ

64 食育まんが掲示板 63
食品ロス削減月間　 　　　　　
秋山三冬

78 明けても暮れても学校給食
小さくなったパイナップル ほか 　
名古屋市 栄養教諭 竹内淑乃

資料
14 旬を味わう言葉「 こんがり」　早川文代

44 食育ニュース･ミニ版
ときめき！食育学園　毎日の生活習慣を見直そう！
食べ物のふるさと　さといも

48 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
さつまあげ

49 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
・栗、米

51 わくわく献立表

52 食育だより Standard　
・ご飯を食べよう！，給食でも資源を大切に，ハロウィーンがやってきた！

54 食育だより Next Level　山口 薫
・女性アスリートの三主徴（FAT）と RED-S，

56 Health & Beyond（中学校向け）　白井由紀
・ビタミンD は中学生にとくに必要な栄養素

58 スポーツ食育LAB neo ワーク編　長坂聡子
・同じエネルギー（カロリー）ならどっち？　

60 食育カラーイラスト

61 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・ぎんなん，きのこいろいろ，秋さけ，ご飯とぬか漬け

62 歌が聞こえる食育資料　
・種実類、LOVE ’実’ DO

63 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

66 しょくいくまくんの Go Go English 　　宮下麻子　
・Hot potato

67 食育ことわざ事典 「さばの生き腐れ」

お役立ち情報
37 情報ツウ
・『エシカルフード』、『捨てないレシピ』、『機能性成分の事典』
　TFT「おにぎりアクション」、食料廃棄物から生まれた釣りえさ
　Re-PET食器、福岡市「あんしん給食管理」

79 歳時記