食育フォーラム
2023 May
No.265
Contents

特集
地域・学校・食育
05 新型コロナパンデミック時の
MySNPP（マレーシア学校栄養促進プログラム）の実施
マレーシア・プトラ大学准教授・マレーシア栄養学会 CHIN YIT SIEW

学校給食スタンダード 解説
32 給食準備を早く行うための技法

連載
02 給食画で伝える学校の食育
新じゃがのそぼろ煮・ゆでそらまめ
千葉県船橋市立塚田小学校 栄養教諭 口野佳奈

08 生きる・食べるー学びとしての食育と家庭科 第二部③　
栄養の3つのはたらき
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤雅子

24 たべて先生の郷土料理 DE 日本一周（2周目）
どんどろけめし、らっきょうあえ、なしのゼリー（鳥取県）
かつおの磯揚げ、土佐あえ、どろめ汁、SDGsふりかけ（高知県）
東京都杉並区立小中一貫高 高円寺学園 栄養教諭 建部晴美

26 みそしる紀行⑥
モロヘイヤとやまといものみそ汁・みそすいとん汁
東京都中野区立江古田小学校 主任栄養教諭 菅野 幸

60 栄養を科学するためのエチュード②
卵は体に良いの？ 悪いの？ 　　　　　　 　　　
東京大学大学院医学系研究科
公共健康医学専攻社会予防疫学分野 助教　 村上健太郎

66 食育まんが掲示板 66
悪魔の舌　 　　　　
秋山三冬

資料
31 わくわく献立表

39 食育落語解説『徂徠豆腐』 山本進・重藤曉

40 食育ニュース･ミニ版 考える食育　佐々木 敏
食べる速さと健康

45 食育ニュース･ミニ版
ときめき！食育学園　正しく配膳して食べよう！
食べ物のふるさと　さくらんぼ

47 食育まちがいさがし　端午の節句

49 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
キャベツ

50 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
・こどもの日、たまねぎ

51 食育だより Standard　横川一美
・朝ごはん，体力と学校給食、グリンピースとたけのこのかき揚げ

52 Health & Beyond（中学校向け）　白井由紀
・体内での水のはたらき、水分補給

53 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・さくらんぼ，らっきょう，じゃがいも，立夏

54 オトナの食育だより　岡庭大毅
・子どもの起床・朝食時刻と食生活習慣、ゆでる、炒める

58 食育カラーイラスト

59 歌が聞こえる食育資料　
・さやつきはどうも豆だった

65 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

71 食育ことわざ事典 「酢でもこんにゃくでも」

お役立ち情報
68 健学社雑誌掲載イラストの利用 HPでの公衆配信

70 歳時記