食育フォーラム
2023 June
No.266
Contents

特集
イチからつくる食育
16 カンボジアの学校に「栄養教育」を
（公財）国際開発救援財団（FIDR）オンラインイベント
FIDR カンボジア事務所 甲斐永里
淑徳大学客員教授 田中延子

連載オリエンテーション
08 つくればわかる いい塩レシピ
街をあげ、学校給食からも発信する適塩・減塩 広島県呉市

連載
02 給食画で伝える学校の食育
レバーのカレーソース ・もずくと豆腐のみそ汁
千葉県船橋市教育委員会 栄養教諭 口野佳奈

04 たべて先生の郷土料理 DE 日本一周（2周目）
ちんぬくじゅうしい・ふーちゃんぷるー・ちんすこう（沖縄県）
たこめし・ばち汁（兵庫県）
東京都杉並区立小中一貫高 高円寺学園 栄養教諭 建部晴美

06 給食ジオグラフィー　アフリカ州　
ジョロフライス・チャカラカ・ムルキーヤ
東京都中野区立緑野中学校 学校栄養職員 木原慶子

14 つくればわかる いい塩レシピ①　
グリーンアスパラサラダ・ビーフシチュー
広島県呉市学校給食共同献立実施校栄養教諭

35 生きる・食べるー学びとしての食育と家庭科 第二部④　
1食分の献立を考える（上）
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤雅子

42 栄養を科学するためのエチュード③
朝食は将来の健康に対する
とても安上がりな投資である 　　　　　　
東京大学大学院医学系研究科
社会連携講座「栄養疫学・行動栄養学」 特任教授　 村上健太郎

46 食育SDGs 解説
人間の活動により起きた気候変動　　　　　
女子栄養大学 学長　 香川明夫

68 食育漢字 塩　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

資料
48 食育ニュース･ミニ版 考える食育　佐々木 敏
甘い飲み物の甘いわな

52 食育ニュース･ミニ版
ときめき！食育学園　「食育」って何だろう？
食べ物のふるさと　ピーマン

54 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
きゅうり

55 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
・食中毒警報発令中、牛乳

56 食育だより Standard　横川一美
・6月は「食育月間」です，旬の野菜・そらまめ

57 Health & Beyond（中学校向け）　白井由紀
・カルシウムをとって「貯骨」をしよう

58 オトナの食育だより　岡庭大毅
・栄養教諭について

61 歌が聞こえる食育資料　・かむデー

62 食育カラーイラスト

63 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・牛乳の日，ブルーベリー，キス，夏至

64 わくわく献立表

65 食育落語解説『青菜』 山本進・重藤曉

67 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

71 食育ことわざ事典 「磯のあわびの片思い」

お役立ち情報
70 歳時記