食育フォーラム
2023 September
No.269
Contents

特集
EER、NCP、そしてICT
12 課題を見つけ、学び続け、そして発信する
石川県宝達志水町立志雄小学校 栄養教諭 北出宏予

食育リポート
34 『健康日本21（第三次）』告示
『健康日本21（第二次）』で積み残した課題と新たな目標

連載
02 給食画で伝える学校の食育
なすのはさみ揚げ・菊の花と小松菜のからしあえ
千葉県船橋市教育委員会 栄養教諭 口野佳奈

04 たべて先生の郷土料理 DE 日本一周（2周目）
たいめし、せんざんぎ、いよかんゼリー（愛媛県）
きつねうどん、ポテトたこ揚げ（大阪府）
東京都杉並区立小中一貫高 高円寺学園 栄養教諭 建部晴美

06 おはなし給食
ボリーニョ・デ・バカリヤウ『 ヤチのおにんぎょう』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

42 栄養を科学するためのエチュード⑥
ビーガン（ヴィーガン）とベジタリアン②
東京大学大学院医学系研究科
栄養疫学・行動栄養学講座 特任教授　 村上健太郎

68 食育まんが掲示板 68
炊き込みご飯とおこわ
秋山三冬

資料
48 食育ニュース･ミニ版 考える食育　佐々木 敏
朝食選択と食習慣,食事のよしあしの判断と栄養教諭の役割

52 食育ニュース･ミニ版
ときめき！食育学園　日本の伝統食材について知ろう！
食べ物のふるさと　いちじく

54 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
パン

55 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
・あんかけ,何℃でできる？

56 食育だより Standard　横川一美
・夏ばて解消と朝ごはん，配膳,かつおのピリマヨ丼

57 Health & Beyond（中学校向け）　白井由紀
・お年寄りにはどんな食事がいいの？

58 オトナの食育だより　岡庭大毅
・食べる姿勢,上手に配膳,摂取量の変化について

61 歌が聞こえる食育資料　
・副菜、福彩、セカンドラブ！

62 食育カラーイラスト

63 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・かぼちゃ，落花生，さといも，重陽の節句

64 わくわく献立表

65 食育落語解説『王子の狐』 山本進・重藤曉

67 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

71 食育ことわざ事典 「たで食う虫も好き好き」

お役立ち情報
32 お知らせ

70 歳時記