食育フォーラム
2023 November
No.271
Contents

特集
ナッジを生かす
14 ナッジと学校の食育
名古屋市立六郷北小学校 教頭 永井浩二
武庫川女子大学教育学部 准教授 藤本勇二

大会リポート
02 栄養教諭の夢を描ききろう！
第1回 学校における食育実践研究会 全国大会

連載
08 給食画で伝える学校の食育
七五三と子どもの幸せ ―さけのちらしずし―
千葉県船橋市教育委員会 栄養教諭 口野佳奈

10 たべて先生の郷土料理 DE 日本一周（2周目）
貝焼きみそ丼・せんべい汁（青森県）
アメノイオご飯・赤こんにゃくのピリ辛煮（滋賀県）
東京都杉並区立小中一貫高 高円寺学園 栄養教諭 建部晴美

12 おはなし給食
トゥクパ『 トゥクパをたべよう インドのごちそうとスープ』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

27 Nudge Box（ナッジ・ボックス）①
ナッジ的な考え方を生かした給食時間の放送
名古屋市立六郷北小学校 教頭 永井浩二
武庫川女子大学教育学部 准教授 藤本勇二

32 食育SDGs 解説
世界の飢餓と学校給食　　　　　
女子栄養大学 学長　 香川明夫

36 栄養を科学するためのエチュード⑧
日本食はどこが優れているのか？
東京大学大学院医学系研究科
公共健康医学専攻社会予防疫学分野 教授　 村上健太郎

68 食育まんが掲示板（69）
乾物と干物
秋山三冬

資料
40 食育ニュース･ミニ版 考える食育　佐々木 敏
糖尿病と砂糖の関係,甘いもののせいで食べなかった大切なもの

44 食育ニュース･ミニ版
ときめき！食育学園　ふるさとの食べ物と料理を味わおう！
食べ物のふるさと　れんこん

47 食育落語解説『阿武松』 山本進・重藤曉

48 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
さつまいも

50 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
・無花果,なぜおいしさを感じるの？

52 食育だより Standard　横川一美
・感謝の気持ちをもって食べよう，おやつのとり方

54 Health & Beyond（中学校向け）　白井由紀
・消費者と生産者の距離を近づけるには？

56 オトナの食育だより　岡庭大毅
・はしを正しく使おう

59 歌が聞こえる食育資料 ・愛は心の仕事です！

60 食育カラーイラスト

61 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・りんごとスターカット，えごま，干し柿，十日夜

64 わくわく献立表

67 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

71 食育ことわざ事典 「火中の栗を拾う」

お役立ち情報
35 お知らせ① わ食セミナー 第12回 勉強会

62 情報ツウ 「ぼっちの食卓」「境界知能とグレーゾーンの子どもたち」「ホーユー事件」

65 お知らせ② 第2回 健康フォーラム関東

70 歳時記