工芸菓子とデコレーションの技術 菓子の細工
ここ数年のパティシエブームで、洋菓子の本は次々に出版されていますが、菓子を美しく飾るマジパン細工やアメ細工、チョコレート細工、シュガークラフトにスポットをあてた本は、まだめずらしいのではないでしょうか。本書は、「工芸菓子の基本技術」「アントルメのデコレーション」「ピエスモンテの作品集」の３つの章で構成しています。
菓子の細工
菓子の細工の商品情報
- 商品名
- 菓子の細工
- 出版社
- 柴田書店
- 発行間隔
- 既刊
- サイズ
- A4
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