機能性食品と薬理栄養
VOL.6 No.2
目次


●特集「栄養学研究のup to date」
・ビタミンEの脂肪細胞分化抑制作用 ……近藤春美
・未利用資源の機能性……小山智之，他
・フラボノイドの腸管における吸収代謝機構 …… 室田佳恵子，他
・カロテノイドによる生体脂質過酸化の制御 …… 仲川清隆，他
・食品因子の腸管における抗炎症作用 …… 薩　秀夫
・海洋資源生物の生理作用 …… 菅原達也

●Special Treatise
・乳果オリゴ糖含有緑茶飲料摂取が，20～40代男女の腸内細菌叢，便通，便性状に及ぼす影響 …… 別府秀彦，他
・口腔由来乳酸菌株によるmutans streptococciに対する抗菌性に関する研究 …… 檜山あや，他

●Treatise
・カルニチン含有高たんぱく質・高ナトリウム濃厚流動食による臨床的栄養管理の研究 …… 石丸　啓，他