カロリーが低く、食物繊維がたっぷり、代謝UPや免疫力UPにも有効なきのこ。
手頃な価格で年中安定して購入でき、さらに調理の手間も掛からないので、
日々の食事に取り入れやすい、とても優れた健康食材です。
カロリーを過剰摂取しがちな夜ごはんにきのこを取り入れれば、
カロリーをぐっと抑えることも。
本書は、知っておきたいきのこ図鑑として、
様々なきのこの種類とその特徴、目的別の効果的な組み合わせレシピなどを解説、
毎日のごはんにきのこを上手に取り入れて、
体脂肪を撃退するコツをたっぷり紹介する一冊です。

004　食べる前に読んでおきたい！
キノコを知る7つのヒント

008　買って食べられる
キノコ図鑑 BEST34


010　シイタケ
Shiitake
012　エノキタケ
Winter Mushroom
014　ブナシメジ
Bunashimeji
016　ホンシメジ
Honshimeji
017　ハタケシメジ
Hatakeshimeji
018　マツタケ
Matsutake
019　マイタケ
Hen of the wood
020　エリンギ
King Oyster Mushroom
021　マッシュルーム
Button Mushroom
022　ナメコ
Butterscotch Mushroom

023　キクラゲ
Jew’s Ear Fungus
024　ヒラタケ
Hiratake
025　トリュフ
Truffle
026　ヤナギマツタケ
Black Poplar Mushroom
027　ハナビラタケ
Cauliflower Mushroom
028　ヤマブシタケ
Lion’smane Mushroom
029　ムキタケ
Olive Oyster
030　タモギタケ
Tamogitake
031　ホウキタケ
Houkitake
032　チチタケ
Apricot Milkcap

033　タマゴタケ
Caesar’s Mushroom
034　ショウゲンジ
Gypsy Mushroom
035　クロカワ
Kurotake
036　ヤマドリダケ
Porcini
037　ササクレヒトヨダケ
Shaggy Inkcap
038　コウタケ
Koutake
039　シロキクラゲ
White Jelly Fungus

040　クロアワビタケ
Abalone Mushroom
041　ヌメリスギタケ
Numerisugitake
042　ウスヒラタケ
Usuhiratake
043　バイリング
Bairingu
044　トキイロヒラタケ
Tokiirohiratake
045　フクロタケ
Straw Mushroom
046　アギタケ
Agitake


047　調理のコツと、とっておきレシピを大公開！
キノコの美味しい食べ方
048　永久保存版！ キノコの取扱い
052　調理法別！ 激ウマレシピ
072　美味しく、身体にも良いキノコレシピ

102　中医学による
体質に適した食事法

106　毎日の食卓で活躍する
キノコの常備菜

114　キノコLoversに教わる
究極のキノコレシピ

126　キノコから引ける
キノコレシピ索引