• 雑誌:RiCE(ライス)
  • 出版社:ライスプレス
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:毎偶月6日
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RiCE(ライス) No.13 (発売日2020年01月17日)

ライスプレス
フードカルチャー&ライフスタイルブック「RiCE」の第13号 今回の特集テーマは「パン」です!

RiCE(ライス) No.13 (発売日2020年01月17日)

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フードカルチャー&ライフスタイルブック「RiCE」の第13号 今回の特集テーマは「パン」です!

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RiCE(ライス) No.13 (発売日2020年01月17日) の目次

【特集】おいしいパンの秘密
●市川実和子、書き下ろしエッセイ「有難いパン」
●門脇麦×川島小鳥「麦、パンを焼く」
●池田浩明「RICEの国のパン」
●美味しいパンの味わい方
●特別パン漫画「コウボの決死圏」作・下田昌克/監修・池田浩明
●365日 杉窪章匡「日本のパンをアップデートさせる365日の考え方」
●シニフィアンシニフィエ 志賀勝栄「パンにとって発酵とは何か? パン業界の哲学者に問う」
●haluta 木村昌之「パンひと切れの意識革命」
●パーラー江古田 原田浩次「原田浩次が見つめるパンとその先」
●Boulangerie Pâtisserie Traiteur Adachi 足立恵太 「横浜のパン屋が切り開くフランスへの通り道」
●宗像堂 宗像誉支夫「一〇〇年先の沖縄を見つめて」
●福田春美 「北のパン噺」
●朝野小夏「じゃ、パン〜日本オリジナルのパン〜」
●小麦畑から広がる多様性あるパンの未来
●パンとレストランの美味しい関係性 吉田パン工房×the Blind Donkey&松㐂/ル・ルソール×sio/ルヴァン×祥瑞
●生江史信×平野紗季子×池田浩明「パンに隠されたメッセージを暴け! 」
●新連載フィーチャーコミック「たこ RICE」渋谷直角

【連載】
●吉本ばなな「ごはんの秘密」
●DJみそしるとMCごはん「ごはんのかたち」
●シンチェリータ「カレンダーリオ」
●佐内正史&伊賀大介「アラレーd」第3回: 宮内凛、中川美優(まねきケチャ)
●根本宗子「美味しいお芝居」
●水樹奈々「RiCE RADiO~ほうたれ~」
●小宮山雄飛 「食べる本棚」
●千葉麻里絵「恋する日本酒(または純粋酒精批判)」
●杉窪章匡「365日のマーチ」
●遠藤京子 「電影食堂~映画の中の料理考~」
●福田春美 「おいしいユリイカ」
●蜷川実花「男子丼」第12回:斎藤工
●二階堂ふみ「ふみ、母の味 ~物語編~」
●藤代冥砂「四十七味」
●坂口恭平×竹花いち子「cook me」

RiCE(ライス)の内容

日本の食文化を軸にカルチャーやライフスタイルに関する情報を「RiCE」独自の切り口で発信します。
すでに欧米ではハイクオリティーなフードカルチャーマガジンが次々と創刊され人気を博している中、どの国にも負けない食文化を誇りそこに対応するカルチャー/ライフスタイルが広がる日本から世界に発信する雑誌『RiCE』が2016年10月に創刊。『RiCE』はもちろん日本の主食、ご飯文化を指しますが、小文字「i」(アイ)が示す通り日本のアイデンティティーであり、大切に守りながら世界に発信する日本の食文化(フードカルチャー&ライフスタイル)象徴します。ごはん(ライス=フード)が大好きなfoodiesに向けたライフスタイルメディアです。

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No.01 (2016年10月26日発売)
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