「腸内フローラ」という言葉は日本ではあまり知られていませんでしたが、
健康や美容に意識の高い女性を中心とした層には2015年で一気に浸透。
ただ、女性誌を中心に特集が組まれたものの、
「もっと具体的に何をすればいいのか知りたい」という声も多く聞かれます。
そこで、今回のこのMOOKではレシピを中心に
「腸活」、つまり、「腸内フローラを育てるためにできること＝
食事の考え方とレシピを」紹介していきます。
もちろん、腸内フローラの基礎知識も初めて読む人にも学べるように網羅します。

Chapter 1
[食べ方の新常識]
006 同じものを食べても太る人、 太らない人がいる理由
007 「カロリー」に意味はなかった！
008 腸内フローラが充実すると太りにくくなる！？
009 フローラが免疫を鍛えている
010 昔ながらの和食は腸活に向いている
011 食物繊維をラクにたくさんとる方法があった
012 ダイエットの常識が大きく変化している
013 腸活ダイエットは抜くのではなく足していく
014 まずは調味料の「ダイエット」から始めよう
016 だし・油など調味料は、よいものを使えば 手間テクいらずでおいしくなる
018 スリムを目指すための食材の選び方と調理法
020 調理は時短・まとめて保存
022 日進月歩の最先端トピック、腸活の基本をおさらいしよう

Chapter 2
[腸活ダイエットにRS（難消化性デンプン）]
026 ごはんもパスタもこうすればダイエットの味方になる
028 太りやすいデンプンが、冷やすことによってRSになる
029 食品のGI値も腸活ダイエットの強い味方
030 RSを多く含んでいる食品を意識してとってみる
031 ［ 腸活耳寄りコラム1 ］ インシュリンと肥満の関係
032 炭水化物でも太りにくい食べ方があります
低GIおむすび4種
034 カリフラワーラザニア
036 練スパ
038 ベイクド金時芋とベイクド・ポテト
040 バーチャーミューズリー
042 そば米のタブレ
044 そば米のクスクス

Chapter 3
[食物繊維たっぷり、腸を癒やすダイエットレシピ]
046 タマネギ入卵焼き、シシリア風柑橘のサラダ
048 ひじきとアボカドのサラダ、切り干し大根のベトナム風サラダ
050 ずいきの炊いたん、わかめのさっと煮
052 野菜のオイル煮4種
054 野菜のナムル3種
056 根菜のポタージュ3種
058 ［ 腸活耳寄りコラム2 ］ 低糖質ダイエットってどうなの？

Chapter 4
[つくりおきできる腸活ダイエットレシピ]
060 まとめて作れて経済的、豆は腸活のベスト食材です
061 ヒヨコ豆のコロッケ（ファラフェル）
062 大豆うま煮
063 ピュイ産レンズ豆のサラダ
064 ミネストローネ
065 チリコンカルネ
066 ニース風ヒヨコ豆のクレープ（ソッカ）
067 ［ 腸活耳寄りコラム3 ］ フローラの大好物、水溶性食物繊維
068 もやし
070 ザワークラウト
072 ヨーグルト
074 ぬか漬け
076 ［ 腸活耳寄りコラム4 ］ 腸活にはお肉はグレーゾーン
077 ［ 腸活耳寄りコラム5 ］ 日進月歩の腸内フローラ最新事情
078 あとがき