かつて日本にホームベーカリーブームを巻き起こした『Mart』が満を持して送り出す革命的な一冊！
“ホームベーカリーの魔術師”八代恵美子さん完全監修のもと、全国の人気ベーカリー20店が協力！
「お店のパン」が焼けるほか、基本テクニックや食パンを楽しむ食べ方のアイデアなど、まさに永久保存版です♪

※デジタル版は紙の雑誌と掲載内容が一部異なる場合がございます。
※デジタル版からは応募できない懸賞などがございます。




目次
パンにも到来！ サステナブルなNew Wave　日々ケルン
アマムダコタン
「パンの街 神戸」をおうちで完全再現！
boulangerie recolte　エシカル山食パン　オランジェ食パン
Boulangerie Comme Chinois　ポテトパン
Kobe Belle　塩二郎風食パン
Boulangerie Anne　白いクランベリーパン
Boulangerie La Lune　山型ブリオッシュ
Brotbar Secession　ライハードトースト
「ホームベーカリー ビストロ」ならあの話題のパンもおまかせ　健康＆きれいを目指せるミックスブラウン生食パン
いくらでも食べたい！ 「ヘルシー食パン」　PATELIER FUKUMORI　米粉100％食パン
R Baker　ヘルシー生フランスパン
題名のないパン屋 大森店　「無の極み“ぶどう”」風食パン
八代さんお気に入り！ 最近話題のヘルシーパン焼きました！　紅麹食パン
こぼれ梅あん食パン
パンデピスみたいなパン
プロテインたっぷり全粒粉生食パン
NATURAL SPREAD
ぜーんぶ焼けた！ あのベーカリーの「看板食パン」
俺のBakery 東京　イベリコチョリソーとチーズ
嵜本　ダージリン薫る紅茶の食パン
R Baker　黄色いたまご食パン
ダディーズベーカリー　一尺二寸、究極のぶどうパン
東京ノアレザン　クワトロチーズ食パン
わたし入籍します　「ねぇ一緒に食べよっか」
BOUL’ANGE　ブリオッシュ食パン
COLUMN　ザ・キャピトルホテル 東急の名物バナナブレッド
定番食パンの“1週間飽きない”食べ方
ホームベーカリー「新・基本のき」
これでもっと美味しくなる！ “パンのおとも”最強カタログ
COLUMN　DEAN＆DELUCA 焼くだけなのに濃厚な味わい！ 注目の焼きジャムトースト
BAKERY LIST