オトコのつまみ 発売日・バックナンバー

数々の酒場などで酒を飲んだことがあるならば、
買った惣菜なんて比較にならないほど、
料理人が作るつまみが旨いということは知っているはず。
本書は様々なジャンルの料理人に、
酒に合うつまみレシピを教えてもらうレシピブック。
本物の料理人がレシピ提案するからこそ、
本当に酒に合う料理ばかり。
今宵はとっておきの酒とともに…。
※本書は、2015年10月発行「一流料理店のお弁当」、2016年7月発行「豆皿の本」、2016年12月発行「buono Vol.1」、2017年1月発行「buono Vol.2」に加筆・修正し、再構成したものです。

008 気になる！　あの人の家つまみ
12種のアペリティフ・プレート／オリヴィエ流ブイヤベース
（&ecle （アンドエクレ） エグゼクティブ・シェフ オリヴィエ・ロドリゲス）
富士金華豚と白いんげん豆のカスレ（アウトドアコーディネーター 小雀陣二）
北原流熟練チャーシュー（マガジニスト 北原徹）


016 プロに学ぶ
オトコの肉料理道場
鮨とかみ 佐藤博之　/　御田町 桃の木 小林武志　/　ヒロヤ 福嶌博志
バーン・タム タム　/　namida 田嶋善文
SHUNGOURMAND 小池俊一郎　/　用賀倶楽部 多賀伸幸


042 Burger Academy
自家製ハンバーガーをつまみにするという選択

048 精肉店のつまみ


050 一流料理店が教える
究極のつまみ
礼讃　/　クチーナ ヒラタ　/　ビストロ シュー　/　器楽亭
三軒茶屋一丁目食堂　/　クリスチアノ　/　フェルミンチョ　/　神田 雲林

082 豆皿×つまみのいい関係。


096 おもてなし！　オトコのミントレシピ

100 新たな味覚の扉を開く！
クリエイティブソース

104 ステーキのマエストロ宣言！

108 クリエイティブサラダでアガる！