肉の教科書 表紙
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肉の教科書のバックナンバー

肉の教科書の内容

世界一おいしい肉料理の作り方
肉というと様々なものがありますが、本書は牛肉、豚肉に関する知識を詰め込んだ知的好奇心を刺激する一冊です。それぞれマニアックに分類すると三十~五十種類にも分かれる、肉の部位解説から、それがどんな料理に適しているのかなどをご紹介。部位だけでなく、銘柄肉やブランド肉などの詳細など、プロでも活用できる情報を一冊にまとめました。※本書は2011年9月発行「自家製のススメ」、2015年8月発行「豚肉好き。」、2015年9月発行「酒場の教科書」、2016年10月発行「大人の自家製」、2016年12月発行「buono Vol.1」2017年1月発行「buono Vol.2」に加筆・修正し、再構成したものです。

肉の教科書の商品情報

商品名
肉の教科書
出版社
ステレオサウンド
発行間隔
既刊

肉の教科書のレビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 5.00
  • 全てのレビュー: 1件
肉のすべて
★★★★★2020年04月25日 semmit 飲食業
肉が好きなので、様々な部位とレシピを知りたかった。 そのため優れた本である。

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