養殖場訪問 ～歩留りアップ、人材育成、販路拡大～
▽インタビュー
鹿児島県垂水市 ㈱久保水産 ブリ
滋賀県彦根市 木村水産㈱ アユ
▽ルポ
神奈川県足柄上郡山北町 八丁やまめ養殖センター ヤマメ
福岡県糸島市 ㈱アクアグローバルフーズ マガキ、イワガキ
【 連 載 】
■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第10回 ｢新潟県魚野川のカジカ大卵型｣
関 慎太郎
【 Topic 】
■品質管理
陸上養殖スジアオノリの品質確保 品質工程票とカラーシートの活用
田中 正廣
■FAO「2021年世界水産物総生産」
水産物総生産量は2020年比102％ 日本は養殖生産量12位、生産額8位
■NEWS
養殖業界 2023年ニュース振り返り
目次
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