特集　これからの給食経営管理システム－切り離しのできない給食経営管理と臨床栄養管理
　給食経営管理の現状と問題点－臨床栄養管理とのつながりを考える　松月弘恵
　事例から学ぶ　成功する給食経営管理
　　岐阜大学医学部附属病院　田村孝志
　総合青山病院　弘中雅美
　帝京大学医学部附属病院　朝倉比都美
　南大和病院　工藤美香
　委託会社の立場より－管理栄養士と調理師との連携　鈴木茂夫
　コラム
　　宇宙飛行士の栄養管理と宇宙食　立花正一
　給食経営管理と臨床栄養管理の相互リンク　中東真紀


巻頭カラー：東名厚木病院に学ぶ－早期経口摂取と食事介助へのアプローチ(最終回)
　地域連携による経口摂取の実現を！（後編）　小山珠美

いっしょに進もう！仲間と高める地域栄養力
　地域に根ざした糖尿病療養指導の実践にむけて　静岡県西部糖尿病療養指導研究会　片岡咲子・菊池範行

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
　医療法人社団大誠会松岡内科クリニック栄養教室　山田真弓

スポット
　サルコペニア危険度の簡易評価法「指輪っかテスト」　飯島勝矢
　特殊ミルクおよび経腸栄養剤使用時の微量栄養素欠乏について　鳥井隆志
　管理栄養士教育におけるOSCE の導入　北島幸枝

ズームアップ
　地域分子疫学研究：山形（高畠）研究　今田恒夫

あなたは知っていますか？　いまさら聞けない臨床栄養の常識(12)
　PPN は直訳して「末梢静脈栄養法」と呼べばいいのです　井上善文

誌上症例研究　あなたならどう考える？－ NST の現場から
　くも膜下出血後に食道狭窄による嚥下障害を発症し食道拡張訓練と並行して栄養管理を実施した一例　草間大生・他

レポート
　East Carolina University での臨床研修　一丸智美
　第2 回日本腎不全栄養研究会学術集会・総会　北島幸枝
　第1 回日本サルコペニア・フレイル研究会　研究発表会吉村芳弘

こんだてじまん
　じまんの一品料理－しょうゆラーメン　小白川至誠堂病院　会田弓子・他

JCN パズル

REMARKS

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　平成26 年度「栄養管理推進月間」11 月に展開　藤井文子
　自治体病院　東京都立小児総合医療センター－栄養部門の取り組み　輿水三枝子
　精神科病院　全国精神科栄養士協議会第9 回NNP セミナー開催のご案内　石岡拓得
　厚生労働省・消費者庁　日本人の長寿を支える「健康な食事」のあり方に関する検討会報告書・他
　おしらせ　女子栄養大学香友会主催　現場で役立つ調理フォローアップ講座（第10 回講座）・他